A roast turkey with ham stuffing on a platter with a carving set. Foto: Joseph de Leo, Propaganda Anne Eastman, Style Food Rebecca Jurkevich

Questa parte centrale del Ringraziamento dopo l'uscita di novembre 1991 Gurmán Recupera due costose forze di vacanza: prosciutto e carne di tacchino arrosto. Il ripieno salato e strutturato che produce centri di campo inizia fino a quando i bordi sono la crisi e il grasso ha iniziato a introdurre, quindi ad ammorbidire la cipolla, il sedano, il salvia e il timo in questo gustoso grasso. Questa miscela conferisce al suo gusto una sana combinazione di bianco e mezzo letto medio, oltre a molti burro e fumetti.

Cuocere la carne di tacchino ricoperta di garza delusa, ma ciò significa che sarà il burro continuo, anche se non controlla ogni cinque minuti per rimuovere il grasso disciolto dagli angoli. La piccola acqua aggiunta alla stufa assicura che le sue gocce non bruciano per tre ore di cottura (il che significa che il viaggiatore sulla scala passa il rilevatore di fumo quando ha una purea di patate). Dopo aver mescolato la carne di tacchino in un forno con una rapida rossa verso il mare, una avalasi di brandy e un po 'di crema sicura, aggiungi il brodo e all'età di 90 anni.

Cucinare

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Ingredienti

Riempire

3 cubetti di pane da ½ pollice a casa un giorno 3 tazza 3 tazze da ½ pollice di balena con un giorno ¾ libbre di Smithfield cotte o senza cucinare o altro prosciutto, tagliato in 1/4 pollici 1 Stick (½ tazza) articolazione (½ tazza) senza serie (pubblicate). sale, 2 tazze d'acqua

Sulla salsa

1 tazza di vino bianco secco 6 cucchiai di farina per 4 tazze di gibbon tacchino, incluso il collo cotto riservato e salvia fresca per la decorazione

Preparazione

  1. Crea un ripieno:

    Passaggio 1

    In una panetteria poco profonda, disporre i cubetti di pane nello strato, cuocere nel forno richiesto a 325 ° F, mescolare di tanto in tanto per 10-15 minuti o marrone e trasferirli in una grande ciotola. In una padella grande, friggi il prosciutto al burro a una temperatura leggermente alta, a volte mescolare per 5-10 minuti o fino a quando l'intenso rosso e i bordi sono puliti e piegati in una ciotola in una ciotola. Nel caso del grasso rimanente nella casseruola, aggiungere la cipolla, il sedano, la salvia e il timo, cuocere la miscela a fuoco basso mescolando fino a quando la cipolla si attenua e non viene trasferita in una ciotola. Mescola bene il contorno, funziona con sale e pepe e lascia raffreddare completamente. Il contorno può essere eseguito 1 giorno prima e rimanere coperto e refrigerato. (Per non evitare la crescita della crescita batterica, non riempire in anticipo i difetti della penna).

    Fase 2

    Lavare la carne di tacchino, asciugare e assaggiare sale e pepe dall'interno e dall'esterno. Avvolgi liberamente il collo con un piccolo contorno, piega la pelle dal collo sotto il corpo e posizionalo con una rottura. Prepara le nicchie del corpo con altri contorni e penna. Trasferire il contorno rimanente nella fonte di cottura 2 click burro e prenotarlo, coperto e freddo.

    Passaggio 3

    Distribuire il tacchino al burro ½ e cuocere in un forno a 425 ° F per 30 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 325 ° F, lasciare il tacchino con gli anelli e posizionarli con un pezzo di garza immerso nel resto del burro, sciolto e refrigerato. Aggiungi l'acqua alla padella e cuoci il tacchino, il bastone ogni 20 minuti, per 2,5 a 3 ore, e persino il termometro inserito nella coscia di carne da 180 ° F e il succo è pulito quando la coscia è pazza con spiedini. Nelle ore passate e mezza, cospargere di brodo, coperto, a 325 ° F. cuocere per 1 ora e cuocere per un'altra mezz'ora. Rifiuta la garza di tacchino e la corda, trasferisci la carne di tacchino su un piatto, riservi il succo nella fonte per parlarla e lasciarla, in estate e coperta con un foglio di alluminio in alluminio in alluminio.

  2. Crea una salsa:

    Fase 4

    Prendi l'intera padella, prenota una tazza di grasso, aggiungi il vino nella padella e rimuovi la padella a una temperatura leggermente alta e raschiando le parti marroni. Cuocere il composto a metà strada. Mescolare il grasso e la farina riservati nella padella e cuocere il rosso a una temperatura leggermente bassa con una miscela per 3 minuti. Aggiungi il brodo e una miscela di vino informata, mescola di volta in volta e cuoci la salsa per 10 minuti. Aggiungere le torte bollite e cotte, tritate, sale e pepe a piacere, cuocere la salsa per 2 minuti e spostarle al bar.

    Passaggio 5

    Decorare le foglie di tacchino salvia e servire con salsa e contorno.