Robert Pizza con il lievito acquistato

Il a fallu beaucoup de temps pour la recette de pizza sur le côté droit de Robert. Et nous jouons toujours avec ça. Notre pizza d'écorce revient à certaines traditions italiennes, mais ce n'est pas un Naples classique pour la définition de quelqu'un. Un vrai gâteau à Naples est tellement de marche que vous devez manger une fourchette et un couteau. Nous pensons que la nourriture avec des mains est tombée avec une fourchette. Ainsi, alors que notre pizza est relativement mince, l'écorce est durable et mâchée. Vous devez travailler plusieurs fois avec des pâtes pour avoir une idée de la façon dont il l'a fait face affecte la texture. La combinaison de levure avec de la farine et de l'eau créent quelque chose qui vit. En tant qu'être vivant, son poids répondra aux actions. Battre et cela empêche votre vie. Étirez votre volonté et durcissez. Mais la solution avec lui en tant que nouveau-né et sera flexible entre ses mains.

Le opzioni di lievito commerciale sono fresche o attive. Il lievito fresco, chiamato anche torte, rende l'impasto un po 'più gustoso, con una migliore consistenza e un carico migliore del lievito secco. Lo adoriamo.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  2 (8 ½ giaguari), sufficienti per 2 pizze (12 pollici)

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Mescola la farina e il sale bene in una ciotola e bene nel mezzo. Mescola il lievito, l'olio d'oliva e l'acqua tiepida in una ciotola separata. Versare la miscela umida nella miscela secca e iniziare a mescolare con le mani e gradualmente, incluso l'umidità secca. Questo processo sarà più della miscela che della miscela.

   Fase 2

   Dopo circa 3 minuti, quando è bagnato e asciutto, metti da parte la miscela e lascialo riposare per 15 minuti. Ciò ti consente di assorbire l'umidità.

   Passaggio 3

   Spingono le mani e la superficie. Disterrazioni ma saldamente la miscela sulla superficie di lavoro di circa 3 minuti. Se necessario, salta le mani e la superficie. La pasta sarà bagnata e appiccicosa, ma dopo pochi minuti, deve essere trovata in un impasto morbido.

   Fase 4

   Dividi l'impasto in 2 pezzi, delicatamente nelle palline e avvolgilo saldamente in una coperta di plastica. Raffreddare l'impasto per almeno 24 e 48 ore prima dell'uso. Questo processo, noto come prova, consente di far funzionare la fermentazione con la struttura dell'impasto, il che significa che per la masticazione e la pelle e il gusto elastico.