Foto: Joseph de Leo, stil propagandy Anne Eastman, stile alimentare Lillian Chou La mia famiglia a Swatow lo prepara con pesce fresco e solo alcuni prodotti di dispensa di base come parte dei fast food. Le mie zie apprezzano il delicato sapore del giovane zenzero quando sono disponibili sul loro mercato e faccio lo stesso quando lo trovo a Los Angeles. Tuttavia, uno zenzero maturo standard disponibile in qualsiasi supermercato è una sostituzione completamente accettabile. Puoi usare qualsiasi pesce di carne bianca per questa ricetta flessibile, anche se in genere mi piace la migliore pompa, a basso e paro. In questa ricetta, usa prugne salate scioccate: le etichette possono dire che prugne in scatola o
Mosche Agria
Sliva
Vino di riso Shaoxing
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
Dai 4
Ingredienti
1 (2 pollici) zenzero (usa il giovane zenzero se disponibile) 1 fogli di senape in scatola, sciacquati con 1,5 libbre. Pesce pieno, isolati e puliti 3 prugne sale (articolazioni), cucchiaini tritati e tritati. Salsa di pesce 1 cucchiaio. Vino di riso Shaoxing ¼ tazza di coriandolo, tritatoPreparazione
Passaggio 1
Prendi l'acqua a vapore. Posiziona metà dello zenzero e infine Julienne nella seconda metà. Foglie verdi conservate.
Fase 2
Su entrambi i lati del pesce, creare due tagli profondi ad un angolo di circa 30 °. Posizionare parte dello zenzero e un pezzo di mutandine salate in ogni talee e nicchia. Posizionare le fette di zenzero rimanenti, la metà del sale rimanente e la metà delle verdure di senape possono essere mantenute sul piatto. Metti il pesce in cima. Coprire con zenzero polverizzato e il resto della prugna salata e la senape mantenuta. Spruzza la salsa di pesce e il vino di riso.
Passaggio 3
Sten per circa 10 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145 ° F in una parte forte. Spegni il fuoco. Coprire con zenzero e alghe. Servire immediatamente.
