Pasta di sesamo

Sono arrivato a una notte d'estate, dopo una lunga bici sul Monte Yangming, così affamato che ho pensato a un'ernia. Al piano terra c'era il mio appartamento, che sosteneva i baci sui sotto-letti e metteva la bici sul tavolo, metteva una sedia di plastica rosa e chiese una ciotola di sesamo. Costa circa $ 2, ma ricordo ancora la migliore ciotola di pasta. La magia è in salsa di sesamo, aglio tritato, pepe leggermente agrumi, salsa di soia, tallone acetico di riso e vecchi FR nell'impasto appena usato. Se vuoi la crisi rinfrescante che attraversa la pasta, aggiungi il cetriolo Juiente.

Crea spezie petrolifere in anticipo: può essere irrigato in diversi pasti, come la chiave finale o l'uso in contenitori freddi e salse, ed è mantenuto per un periodo indefinito in frigorifero. Quindi, la ricetta di Sesamo Macoder è collegata contemporaneamente sotto forma di acqua.

Questa ricetta è stata presa dalla cucina vegana cinese Hannah Che. Acquista l'intero libro p. Amazonas . Questo libro è stato selezionato come uno dei Migliori ricette di libri 2022 ;; Questa ricetta apparirà nel nostro Piano alimentare domestico .

La pasta di sesamo cinese ha un sapore più profondo di Tahin, perché il sesamo è marrone prima di rabbrividire, ma Tahini agirà in sostituzione.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Dai 2

Ingredienti

Olio di peperoncino

Pasta di sesamo

Preparazione

1. Passaggio 1

   Prima fai l'olio di pepe: Mescola l'olio, il pepe del SICH, l'anice stellare, la cannella e la baia in una piccola padella. Metti i peperoni secchi e i semi di sesamo in una ciotola separata con un fuoco simile e una ciotola di riserva.

   Fase 2

   Riscalda leggermente l'olio a 110 ° C di 230 ° F o mentre i piccoli follicoli si alzano lentamente dalle spezie e mantengono a questa temperatura per circa 10 minuti per riempire il gusto. Riduci il fuoco se la spezia sembra scurire molto rapidamente. Se l'olio ha un odore morbido, tienilo davanti al fuoco e allo stress e hai tutte le spezie.

   Passaggio 3

   Vraťte topnou misku a zahřejte olej na 160 ° C\) nebo dokud kus zázvoru nespadne do horkého oleje pomalu na bubolární povrch\. Nalijte několik polévkových lžic oleje do chille mleté ​​misky a sezamová semínka: Chiles selže a uvolňuje bohatou vůni\. Pokud je bublina Chille velmi silná, olej může být velmi horký a spálit chille\. Nechte vychladnout po dobu 30 sekund a znovu nalijte\. Pokračujte v přidávání všeho oleje, promíchejte na dně, dokud není olej navržen a není teplá vůně\. Pokud chuť není tak vonící, jak chcete, vraťte olej na pánev a na několik minut zahřejte na nízkou teplotu, abyste mohli pokračovat v infuzi\. Nechte olej a sediment na hermetické skleněné nádobě\. Uložte na chladném a tmavém místě až 4 měsíce nebo v lednici po dobu neurčitou\.

   Fase 4

   Crea una salsa sesamo: Mescola gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola fino a quando non è morbida e miscelata.

   Passaggio 5

   Porta un contenitore d'acqua. Aggiungere la pasta e cuocere a seconda delle istruzioni di imballaggio nella cucina desiderata. Quando la pasta è quasi pronta, mescola 1 cucchiaio di acqua della cucina nella salsa; Deve essere cremoso e più denso, non troppo forte.

   Fase 6

   Usa la pasta in un setaccio e dividila tra due ciotole. Aggiungi il cucchiaio di salsa di sesamo in ogni ciotola e mescola per coprire la pasta. Se necessario, visualizzare e aggiungere un'altra salsa. Cospargi alcuni semi di sesamo, decora con erba cipollina e fette di cetriolo (se lo usi) e goditi immediatamente.

   Fase 7

   Se hai la salsa rimanente, lasciala in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana e usalo per vestirsi o stufato.