Image may contain Plant Food Vegetable Dish and Meal Foto: David A. Land, Carrie Purcell Food Style, Alyssa Pagano Professionals

In Chiapas, sono realizzati in gamberi di gomma secca e sono quindi cotti a Turulu. Usa i pomodori più gusti e migliori che trovi.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    40 minuti

  • Il raccolto

    Dai 10

Ingredienti

Per insalata di gamberi:

1/2 tazza di sale kosher, diviso, oltre a più gusto 1 libro di piccoli gamberi (51-60), pelati, caldi, coperture rimosse 3 prugne o 2 pomodori medi convenzionali, posizionati, tritato finemente 1 piccolo (o 1/2 grande) cipolla bianca 1/4 di ghiaccio, che sono tagliati tranne. 3-4, sale 3-4, sale 3-4. Chiles, Stammad, Sede, Evitado, Picado 2/3 Xocara di Succo de Limão Fresco 1/2 Xechara de Coretro Fresco Grosiro

Pre -aari:

24 mais piccolo o olio arrosto croccante acquistato in depositi di olio vegetale (per friggere) sale della chiesa (se necessario) 2 tazze, tenere il ghiacciaio nel ghiacciaio, crema (crema di sale messicano) o crema acida

Attrezzatura speciale

Termometro al caramello con shock profondo

Preparazione

  1. Crea un'insalata di gamberi:

    Passaggio 1

    Riempi una ciotola capiente con 10 tazze di acqua fredda; Mescola 1/4 di tazza di sale (devi avere un gusto per l'acqua di mare). Aggiungi i gamberi e immergi per 30 minuti, quindi scola.

    Fase 2

    Riempi la casseruola con le 8 tazze di acqua centrali; Mescola 1/4 di tazza di sale. Portare a ebollizione, aggiungere i gamberi e spegnere immediatamente il fuoco. Lascialo rimanere in rosa, opaco e cucinato gravemente, circa 3 minuti. Muoviti, muoviti in una ciotola capiente e lascia raffreddare.

    Passaggio 3

    Aggiungi i pomodori, le cipolle, il cetriolo, il pepe, il limone e il coriandolo. Sale temporaneo. Fai fino a quando non sei pronto per l'uso.

  2. Cotto da:

    Fase 4

    Se le tortillas fritte sono integrate in una grande casseruola con morbidezza o un termometro profondo; Versare l'olio per la misurazione 1 '. Riscaldare in alto fino a quando il termometro registra 375 ° F. Appartenuti alla tortilla a terra fino a quando non funziona ogni 30 secondi, per un totale di circa 2 minuti. Stressare i vassoi di cottura e scegliere il sale.

    Passaggio 5

    Sviluppa 1 cucchiaio di un cucchiaio. Tenere il guacamole tieni a lima in un guscio arrosto. Coprire 1/4 di tazza di insalate di gamberi, poi insalata, panna, formaggio fresco e prezzemolo. Ripeti con altri brindisi. Servire a temperatura ambiente.

  3. Fare sotto

    Fase 6

    Il riassunto dell'insalata può essere raffreddato fino a 1 giorno. Portare la temperatura ambiente prima di servire.