Foto Alexa Laa, Propona Il maiale in questa ricetta, ispirata al cantone del classico carne di maiale, noto come Char Sua e il famoso, la melassa, deve essere raffreddato quando lo vedi, quindi prendilo direttamente dal frigorifero alla griglia. Il tempo e la temperatura sono importanti per questa ricetta, quindi le grandi uova verdi sono uno strumento da cucina incredibile. Ma diamo anche istruzioni su come farlo con la cottura di griglie convenzionali, a meno che non ci sia una BGE.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
8 parti
Ingredienti
Richiede:
2 teste di aglio, fasi separate, 1 (larghezza, 6 ') zenzero, pelato, tritato 1 tazza 3/4 pesce 2/3 tazza 2/3 shaloom (riso cinese)Smalto e assemblaggio:
3/4 di tazza di zucchero scuro Bruna 1 cucchiaio. Cetrioli luminosi (leggeri) di pane e burro, pane bianco, coriandolo e cipolla bianca in fette sottili (Servi)Preparazione
Richiede:
Passaggio 1
Gorlet per purea, zenzero, salsa hisin, salsa di pesce, miele, vino, olio di pepe, salsa di ostriche e olio di sesamo in un miscelatore morbido. Posizionare 1 1/2 tazza in una piccola ciotola di vetro; Copri e rilassati fino a quando non sei pronto per l'uso. Versare la marinata rimanente in 2 gala. Sacchetto di plastica selvaggio.
Fase 2
Posizionare il braccio del maiale, il lato spesso verso il basso, sulla piastra di taglio con un punto breve davanti a te. Tieni un coltello lungo e fortemente a circa 1 '- 1 1/2' sulla piastra di taglio, fai un taglio poco profondo su un lato di tutta la lunghezza. Continua a decidere per la carne, solleva la mano libera fino a quando non è appiattita (è preferibile completare da 2 a 3 pezzi come stanza irregolare). Aggiungi la marinata alla borsa e stretta e premi l'aria. Lavora il maiale in tasca per coprire la marinata. Freddo almeno 8 ore e in 1 giorno.
Passaggio 3
Preparare le grandi uova verdi a basso consumo (con una copertura chiusa deve essere registrata a 350 ° F). Rimuovere il maiale dalla marinata e lasciare l'eccesso. Degustazione di sale. Regola la griglia con una piastra di convezione e posiziona il maiale nella parte superiore. (Se non hai convezione, sul palco da un lato e definisci il maiale nella zona più fredda per evitare i germogli). Coprire e cuocere il maiale fino a quando il termometro con una detrazione immediata (puoi anche cuocere in forno a 350 ° F), inserito nel tavolo da taglio e lasciare per almeno 20 minuti.
Smalto e assemblaggio:
Fase 4
Prendi lo zucchero di canna, la melassa e marinata per cucinare in una padella grande; Cuocere fino a quando non cade per un terzo, da 6 a 8 minuti (devi avere circa 1 1/3 di tazza). Riscaldarsi sempre.
Passaggio 5
Preparare grandi uova verdi per dimensioni medie (o utilizzare una rete convenzionale). L'asso di maiale, il rifiuto e la rotazione di 2 coppie di pinzette ogni minuto o più fino a quando non è ruvido con smalto, leggermente bruciato su macchie e riscaldato (sottrarre immediatamente il termometro inserito in un luogo spesso deve registrare 130 ° F-45 ° F; fai attenzione alle esigenze necessarie), da 6 a 8 minuti. Trasferire al tavolo da taglio; Tagliare lo spessore. Servito con cetrioli, pane, coriandolo e cipolle.
Fare sotto
Fase 6
Il maiale può cucinare 2 giorni prima. Lascialo fresco; Coprire e rilassarsi.
