Doppio pollo, per favore cosa - Finita Gn Chan. Emmanuel Rosario
Nessuno conosce un bar migliore delle persone. Per il mio bar in 3 drink, persone che producono i migliori bar e discutono dei tre cocktail più importanti del loro bar.
Doppio pollo, per favore C'era un concetto di anni prima del mattone e del mortaio. Nel 2017 nel 2017, non è in grado di finire questo posto da New York al Bar, che ha sognato a lungo di aprire Fay Awards, ciò che, il fondatore di GN Chan in Volkswagen Campper Truck negli anni '70. Chen si unì rapidamente e viaggiò attraverso il paese e divise cocktail con un pubblico generale come prima iterazione del loro bar. Lo consideriamo come un rimorchio, come nel caso della dimostrazione e delle piante di prova prima di aprire finalmente un doppio pollo, spiega Chan. Alla fine, nell'estate del 2019, hanno ottenuto uno spazio costante per il bar e dopo un lungo ritardo e un ritardo pandemico, DCP aveva la casa pianificata.
Il risultato è essenzialmente due barre separate nelle aree vicine. La stanza anteriore, aperta nell'autunno del 2020, è un concetto informale che offre sandwich e cocktail di pollo nel rubinetto, mentre la sala posteriore aperta nel luglio 2021 è uno spazio elegante e sofisticato, un bar serio, un menu separato, un illuminazione inferiore e camere sofisticate nella stanza. La parte anteriore è veloce, con alta energia, non un annuncio, dice Chan, veterano Partizione e Donne . Le dos est plus calme, plus élégant et unique. C'est une façon de faire face, parfois amusante et parfois plus concentrée. Il le compare à un lapin mort, à son pub et à un cocktail au deuxième étage. Vous proposez différents produits qui attirent différentes foules et présentent différentes idées.
Doppio pollo, per favore cofounder Faye Chen; the back room at Doppio pollo, per favore. Emmanuel Rosario
Chacun des cocktails spéciaux, maintenant âgés de sept ans, a été inspiré par la nourriture. Certains tels que la salade Waldorf reproduisent étrangement les goûts de leur nourriture homonyme; D'autres, comme la pâte froide japonaise, sont plus conceptuelles. Dans les deux cas, c'est un concept unique et inoubliable. Chan explique qu'il ne boit pas d'alcool, alors il trouve rarement l'inspiration dans les boissons. Cela m'inspire davantage, alors pourquoi est-ce que je change la boisson de l'assiette? Demande. Initialement, c'était un moyen que les clients choisissent des boissons plus rapidement; L'idée était que les goûts familiaux accéléreraient leur décision. En fin de compte, il s'est avéré que cela n'a pas fonctionné de cette manière, dit Chan et Rires.
Questi sono tre cocktail che Khan ha deciso di rappresentare la stanza sul retro di un doppio pollo. Come un altro vantaggio, quando li vedono in questo ordine, rappresentano essenzialmente il cibo con tre record.
Kathryn Maier
1. Proposta di Saddo
Sapphire Bubam, barbabietola, ananas, mycanatore, mascarpone, yogurt
L'insalata di barbabietole è in realtà il primo drink che ha intenzionalmente creato per imitare la ciotola, spiega Chan. Alcuni anni fa, quando Angel chiese all'ospite, chiese al cocktail di provare l'insalata di barbabietole che cenò quasi di notte. Ho detto: Okay, prova a provare. Lo ha fatto quella notte e lo ha bevuto da quando ha subito una sottile correzione sulla strada. Quindi questa bevanda è O.G., dice. Lo ha portato in strada e ha servito DCP nel corso degli anni in fase di sviluppo. Dice che è un piacere per la folla. Soprattutto quando ero a Mosca e San Pietroburgo, dove le persone lo adoravano perché dicevano di conoscere Borschta. Sono contento che alla gente piaccia.
Emmanuel Rosario
2. Salsa rossa
Teleling Loto Loto Loto Ireland Khisky, caffè, mais, noci, funghi, prosciutto a microonde
La salsa rossa è divertente, spiega Khan. Dopo aver ascoltato la sua ciotola omonima, la specializzazione del prosciutto meridionale, il burro e un forte caffè nero nella mente del capo, aveva un capo e interessato. Sono andato al ristorante per provare il cibo e mi è piaciuto molto. Poi ho detto: lasciami dare una tazza. Decise di trasformarlo in una vecchia moda.
Lo facciamo per dissolvere molto burro senza sale e cuocere con funghi secchi, posa e shyiteke per prendere il gusto dei funghi a Masły, spiega Chan. Beviamo questo burro e vediamo soldi con chicchi di caffè per altre tre ore per avere un buon gusto di caffè nel burro. Quindi hai un caffè e un grande burro con lui. Per il test più alto e il gusto relativamente neutro, usa il whisky irlandese con una piccola terra. Il grasso grasso viene miscelato con sciroppo marrone cotto con mais fresco, cotto con carbone, nonché un piccolo liquore di noci.
Il prosciutto è un pezzo di prosciutto sul piatto, dice Chan. Cerchiamo di fare molti modi per fare questo prosciutto e dire che il forno a microonde è il migliore: pulito, veloce, preciso. Si dice che gli ospiti abbiano un sorso di cocktail e poi mordono il prosciutto. Dopo aver avuto prosciutto, grasso, salinità e saggezza, la saliva continuerà a fluire, il che aiuta a assaggiare. E la salinità bilancia anche la dolcezza della bevanda.
Emmanuel Rosario
3. Toria Po Francusku
Grigio di oca, arrosto, briosha, cocco, latte, sciroppo -st, uova
Ogni bevanda ha un modo diverso di rappresentare il cibo, spiega Chan. Nel caso dell'insalata di barbabietole, essenzialmente tutti gli ingredienti, salgono e lavorano. Ci sono molti processi per la salsa rossa, ma in pratica sono gli stessi ingredienti sul piatto. Il toast francese è un po 'complicato perché ha bisogno di un brindisi e ha bisogno di un gusto cremoso. Attualmente stiamo lavorando. È una bevanda da dessert di stili. Perché il toast francese cucina? Richiesta. Inizi le uova. Stanno cercando di trovare un ponte tra tutti i sapori per bere (toast, latte e uova, Rum, Khan, Khan, ha detto che il cocco ha permesso a tutti di unirsi, anche se non è qualcosa che è generalmente nel toast francese.
La bevanda viene consegnata con cioccolato Oreo e caffè a casa, ispirato ai sapori e Martini Expredo Realizzato in forma 3D non standard. L'amarezza della compensazione al gusto del caffè e completa la dolcezza del cocktail. Il concetto è essenzialmente il contrario. Immagina di fare toast a colazione e tenere un caffè Martini Express, dice Chan. Inoltre, fai la stessa corrispondenza qui, ma nel formato opposto. Bevi cibo e mangi un drink, disse. Non è divertente?
