Coagulato È necessario se si desidera creare una versione tradizionale della crema del sud -ovest dell'Inghilterra a casa. Nella maggior parte del mondo, non sarai in grado di trovare nessuna nuova versione se non nel Regno Unito, il che significa che dovresti sostituire. È una delle migliori creme di riserva.

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La tua scommessa migliore: crea la tua crema

Se hai accesso al latte crudo, puoi provare a creare la tua crema sicura per quella vecchia. Creare una crema tradizionale significa separare la crema e il grasso dal latte e dal trasporto di farfalle alla propagazione di ultrapia e noci. Questo tipo di crema sicura richiede molto tempo e funziona come un cambiamento efficace in emergenza.

Puoi provare a creare crema per imitazione della crema. Il mascarpone è ampiamente utilizzato dal formaggio italiano per la produzione di lasagne e tiramisa. Può aiutare a garantire il livello di crema e spessore necessari per sostituire una buona crema sicura. Il gusto del mascarpone è simile alla crema di formaggio.

Nel caso di una versione leggermente più leggera e più fluida, puoi usare una miscela di frusta e pestatura fino a quando non puoi contenere picchi morbidi. Altre creme che imitano le creme usano una miscela di burro ammorbidito, crema sicura e crema di formaggio.

Seconda opzione decente: crema fresca

Se vuoi un prodotto lattiero -caseario con spessore e ricchezza simili alla crema sicura, la crema fresca è una delle migliori opzioni. La crema fresca è una crema per adulti, il che significa che i batteri sono stati usati per l'acidificazione. A differenza di altri prodotti lattiero -caseari coltivati ​​come crema sicura e yogurt, la crema fresca è un po 'piccante.

La crema fresca è utilizzata principalmente in applicazioni salate come zuppe e salse, perché non parlo in cucina. Il fatto che la sua acidità sia molto morbida ti consente di lavorare nelle stesse applicazioni che richiedono una crema sicura, il che significa che puoi usarla come copre frutta fresca o cilindri.

L'unico svantaggio significativo dell'uso della crema fresca in sostituzione della crema acida è l'acidità leggera, che può essere un problema in alcune ricette che richiedono una crema sicura.

SSP: doppia crema

Come la crema, la parte più ricca del latte, la doppia crema è la parte più ricca della crema. La doppia crema ha un'alta percentuale di grassi, il che gli conferisce una consistenza densa simile alla consistenza acida della crema. Come la crema sicura, la doppia crema è così forte che può espanderla.

Les autres noms de double crème sont Devon Cream et aux États-Unis est une double crème classée comme un fouet lourd. Grâce à son épaisseur et à sa richesse, le substitut parfait de la crème coagulée, comme l'écart ou la couverture.

La doppia crema è tutt'altro che perfetta, semplicemente perché non hai noci che si ottiene la panna. Il motivo è che la doppia crema non passa attraverso il processo di cottura.

Altre alternative

Burro È costituito dallo stesso grasso di latte (noto anche come grasso di farfalla) che dà molta crema coagulata. La differenza è la proporzione di latte, acqua e latte. La crema adesiva è fino al 60% di grassi con latte e 80% di grassi con latte. Puoi usare il burro come cuscinetto e estensione del pane e fornire ricchezza, ma senza crema di seta.

Mascarpone è una buona alternativa a sicuro, anche se non coincide con la crema, come menzionato sopra. Come la crema fresca, il mascarpone è un raccolto.