Con così tanti burri nutriti con erba sul mercato oggigiorno è difficile decidere quale sia il migliore da acquistare. Ti ho coperto con una recensione di 5 marchi di burro nutrito con erba!
Non è un segreto per quelli che mi conoscono bene che sono un fanatico del burro. E in particolare sono un fanatico del burro nutrito con erba. Sono stato accusato di avere 5 tipi diversi di burro nel mio frigorifero contemporaneamente. L'ho preso come un complimento. E porto il mio burro quando la mia famiglia mi invita a cena: non mi piace essere giudicato per la (enorme) quantità di burro che metto sulle patate... Dato che mi piace così tanto il burro, ho pensato di condividere e confrontare alcuni dei miei marchi preferiti con tutti voi e di farvi sapere quale personalmente ritengo sia il migliore. Esamineremo il prezzo degli ingredienti del colore del gusto e altro ancora! Immergiamoci. 
Prima di tutto ecco una panoramica di come appaiono i cinque burri nutriti con erba. Se dovessi confrontare visivamente i burri dal giallo più scuro al più chiaro ecco come andrebbe: Kerrygold Anchor Organic Valley Rumiano Graziers. Ma entriamo più nel dettaglio: 
Valle del biologico
Colore: 4/5 – Il colore è abbastanza buono ma è agitato SOLO da maggio a settembre, quindi avrei pensato che sarebbe stato un po' più scuro.
Gusto: Poiché questo burro è coltivato, ha un sapore leggermente piccante, quasi simile al formaggio. È solo leggermente salato, quindi può avere un sapore un po' più oleoso di quello che mi piace. Ma è FANTASTICO sui popcorn. Ha il sapore dei popcorn del teatro, solo che sono più reali.
Ingredienti: Colture microbiche salate di panna dolce biologica (latte) pastorizzata.
Sale: Dal sito web di Organic Valley: Il sale utilizzato per i prodotti Organic Valley è puro sale estratto prodotto negli Stati Uniti. È cloruro di sodio granulato di grado alimentare ad elevata purezza. Il sale viene lavorato per rimuovere le impurità (come i metalli pesanti) e cristallizzato senza additivi. Pertanto il sale utilizzato non contiene iodio né agenti fluidificanti (come l'alluminio).
Reclamo: Valle del biologico Pasture Butter is made at the peak of pasture season when our cows’ milk is naturally higher in omega-3s and CLA. As always there are no synthetic additives in our Pasture Butter—its gorgeous golden color comes from summer grasses not from man-made dyes. ALWAYS ORGANIC. Absolutely NO antibiotics synthetic hormones toxic pesticides or GMO anything.
Da quello che posso dire, questo burro non è nutrito con erba al 100%. Viene prodotto solo da maggio a settembre, quindi probabilmente la MAGGIOR PARTE del loro cibo è erba. Ma probabilmente ricevono mangime supplementare:
I cereali biologici supplementari possono includere uno dei seguenti: mais, soia, avena, orzo, triticale e altri piccoli cereali. Gli animali ricevono anche gli integratori minerali necessari che talvolta includono sale non iodato.
Disponibilità: Molto probabilmente sarai in grado di trovare questo burro in un negozio di alimenti naturali. Puoi anche acquistarlo da Azure Standard. È anche disponibile su Amazon .
Prezzo: Questo burro viene venduto al dettaglio per circa $ 9 la libbra. Tuttavia puoi trovarlo per $ 7,25 / sterlina su Azzurro o fino a $ 6,50 se acquisti 15 sterline. L'ho acquistato per circa $ 5,50/libbra quando è stato messo in vendita nel mio negozio di alimenti naturali.
Ancorare:
Colore: 4,5/5
Gusto: Il burro di ancoraggio ha un sapore distinto che è difficile da descrivere: un po' piccante come il burro di pascolo biologico della valle, ma un po' diverso. Ha una buona quantità di sale. È anche molto morbido presumibilmente perché è tripla zangolata.
Ingredienti: Crema acqua e sale – Sono un po’ confuso sul motivo per cui contenga acqua, ma il contenuto di grassi è in realtà più alto rispetto ad altri burri.
Sale: Non sono riuscito a trovare alcuna informazione sul tipo di sale utilizzato nel burro Anchor. Ho contattato l'azienda: ti farò sapere se ricevo una risposta!
Reclamo: Dal sito web di Anchor: Le mucche che producono il latte per il burro Anchor sono allevate al pascolo e nutrite con erba. Ciò significa anche che le nostre mucche vengono sempre allevate naturalmente in condizioni di vita umane. Il burro prodotto con latte di mucche allevate all'aperto allevate ad erba ha un gusto più ricco rispetto al burro prodotto con latte di animali allevati in stalla non allevati ad erba. È stato dimostrato anche che il burro proveniente da mucche allevate ad erba è più ricco di Omega 3, beta carotene e vitamina A. Il governo neozelandese proibisce l'uso di ormoni della crescita animale negli allevamenti di pecore da latte e bovini, quindi i nostri prodotti sono sempre privi di rBST.
Non sono sicuro della percentuale del burro Anchor nutrito con erba, ma le mucche stanno sull'erba tutto l'anno.
Inoltre hanno una versione completamente biologica disponibile in vaschette di plastica. Quindi, se vuoi essere sicuro di evitare tutti gli OGM, scegli quello biologico.
Disponibilità: Potresti riuscire a trovare questo burro nei negozi di alimenti naturali o nei negozi di alimentari specializzati/non di grandi dimensioni. Sono andato in un negozio di alimentari locale e ho fatto ordinare loro il burro Anchor per me. Sono riuscito anche a contrattare sul prezzo! Puoi anche acquistarlo su Amazon .
Prezzo: Questo burro viene venduto al dettaglio per circa $ 7/libbra per la versione non biologica o $ 9,30/libbra per quella biologica. Sono riuscito a convincere il fruttivendolo ad abbassare il prezzo del burro biologico allo stesso prezzo di quello non biologico. Punto!
Rumiano:
Colore: 4/5
Gusto: Questo era piuttosto salato. Il sapore è più simile al burro normale. Non sono sicuro che sia perché viene fornito in un normale involucro di carta, ma questo aveva un sapore quasi di bruciato dal congelatore. Ma trovo che il burro più normale (non nutrito con erba) abbia quel sapore.
Ingredienti: Crema di sale marino biologico.
Sale: Rumiano utilizza sale marino ma non è chiaro se utilizzino sale marino grezzo o raffinato.
Reclamo: Da standard di Azure: Questo burro proviene da mucche allevate ad erba con accesso al pascolo tutto l'anno. Il burro in stile europeo si riferisce al contenuto di grassi e umidità in questo burro: non viene aggiunta alcuna coltura.
Come Rumiano definisce grass-fed: A Rumiano Cheese siamo orgogliosi di dire che i nostri caseifici fanno il possibile per la produzione di latte da erba. La mite costa nordoccidentale della California ha un clima ideale per il pascolo e il tempo di pascolo. L’accesso tutto l’anno ai pascoli e alle erbe costiere che crescono naturalmente sono fondamentali per la nostra definizione di alimentazione con erba. Il tempo di pascolo aperto e il pascolo naturale consentono alle mucche di vagare liberamente e producono latte di alta qualità. Il fieno e l'insilato vengono utilizzati per l'alimentazione quando il clima è troppo umido e freddo per il pascolo, che avviene raramente. La metodologia dell’alimentazione dell’erba avvantaggia gli animali e i consumatori aiutando a produrre latticini sani e umani.
Disponibilità: Non ho visto il burro Rumiano in nessun negozio locale, ma un droghiere potrebbe essere disposto a ordinarlo appositamente per te. Puoi acquistarlo da Azure standard .
Prezzo: Non sono sicuro di quale sia il prezzo al dettaglio, ma puoi acquistarlo su Azure per $ 3,75 per mezza sterlina o $ 5,21 per libbra se acquisti 15 sterline.
NOTA: Rumiano produce anche un burro non biologico. È sempre di colore giallo più intenso rispetto al burro normale ed è più economico della versione biologica. Puoi ottenerlo per $ 3,85/sterlina al momento della stesura di questo post (i prezzi fluttuano). Puoi trovarlo su Azzurro.
Kerrygold:
Colore: 5/5 (Gli do cinque su cinque poiché era il più scuro dei cinque burri che ho recensito qui. Potrebbe esserci un altro burro sul mercato che è più scuro di Kerrygold.)
Gusto: Questo è semplicemente burro dal buon sapore. Molto meglio del burro normale. Ha una buona quantità di sale e non è insipido.
Ingredienti: Crema di sale.
Sale: Non sono riuscito a trovare alcuna informazione sul sale utilizzato.
Reclamo: Dal sito Kerrygold: La pioggia dei venti e l'influenza riscaldante della Corrente del Golfo contribuiscono tutti all'erba rigogliosa di cui le nostre mucche si nutrono tutto l'anno. Producono il latte più dolce e ricco del mondo, il che rende il burro irlandese del nostro latte vaccino allevato ad erba un sapore setoso e cremoso e brilla di un sano giallo dorato.
Kerrygold ha perso popolarità nella comunità del cibo sano negli ultimi anni perché è emerso che il loro burro NON è nutrito al 100% con erba.
Secondo Kerrygold: Le mucche da latte irlandesi godono di una dieta sana a base di erba tutto l'anno. Durante il picco della produzione di latte nei mesi estivi, le mucche pascolano all'aperto tutto il giorno sui nostri rigogliosi pascoli verdi. Anche nei mesi invernali le mucche irlandesi seguono una dieta prevalentemente a base di erba. Mangiano insilato che viene fermentato come foraggio ad alta umidità tagliato dall'erba estiva e conservato per l'alimentazione invernale.
Le mucche da latte irlandesi godono di una dieta sana a base di erba tutto l'anno. La stragrande maggioranza della dieta di una mucca irlandese, quasi l’85%, proviene da ricca erba naturale. Il mangime supplementare costituisce circa il 15% della dieta di una mucca. Le percentuali esatte possono variare a seconda della disponibilità degli ingredienti.
Come tutti gli ingredienti naturali, il tempo può influenzare i raccolti che a loro volta incidono sulla disponibilità degli ingredienti per il settore agricolo.
Tratto da Blog dal vivo in modo semplice citando Kerrygold: Le nostre discussioni in corso con l'industria dei cereali e dei latticini hanno stabilito che di questo circa 10% di cereali/integratori, circa il 20-25% potrebbe provenire da fonti GM. Ciò significa che circa il 3% della dieta annuale tipica di una mucca può provenire da fonti GM...
Al momento l’Irish Dairy Board non può garantire che gli integratori di cereali utilizzati dagli agricoltori siano tutti esenti da OGM…
In altre parole forse il 3% del mangime dato alle mucche che producono il latte per Kerrygold è OGM.
Disponibilità: Kerrygold è ampiamente disponibile. Puoi acquistarlo presso i negozi di alimentari locali Walmart Target e i negozi di alimenti naturali. Puoi anche acquistarlo su Amazon .
Prezzo: Kerrygold costa circa $ 3,25/mezza libbra nel nostro Walmart, ma so che è più economico da Trader Joe's o Costco.
NOTA: il burro non salato Kerrygold è coltivato.
Graziers:
Colore: 3/5 Il colore è un po' più scuro del burro normale ma non molto. Forse ho ricevuto un lotto leggero?
Gusto: Questo burro ha un delizioso sapore leggero. Quasi un sapore di glassa di crema al burro. Ma non ha abbastanza sale per i miei gusti.
Ingredienti: Crema di sale marino e fermenti lattici
Sale: Non sono riuscito a trovare alcun dettaglio sul tipo di sale marino utilizzato.
Reclamo: (From Azure standard) I prodotti Graziers sono Certified Graziers, il che significa che possiamo ottenere un audit da parte di terzi per i nostri agricoltori certificati Graziers. In questo modo siamo in grado di tenere traccia che almeno il 70% del loro apporto alimentare è costituito da erba viva proveniente dal pascolo e che il resto della loro dieta è costituito da cereali non OGM. Possiamo anche assicurarci che le mucche siano al pascolo per almeno 300 giorni all'anno e che i pascoli su cui pascolano vengano ruotati correttamente in modo che l'erba abbia la possibilità di ricrescere con tutte le stesse preziose sostanze nutritive. Con questa certificazione siamo in grado di tenere traccia in modo più diligente di ciò che consumano le mucche e questo lo adoriamo!
Disponibilità: Non l'ho visto in nessun negozio. Puoi acquistarlo da Azzurro .
Prezzo: Su Azure costa $ 4,40/mezza sterlina o $ 7,12/sterlina se acquisti 6 sterline.
Quale burro nutrito con erba è il migliore?
Se parliamo di puro fattore sanitario Direi che il Burro Biologico dei Pascoli della Valle è il migliore. È certificato biologico, quindi sai che qualsiasi mangime supplementare non è OGM e biologico. Anche il burro è coltivato, quindi ha l'ulteriore vantaggio di essere un alimento coltivato.
Se parliamo di gusto dipende davvero da cosa stai cercando. Se ti piace il sapore di burro molto normale, penso che Kerrygold sia il migliore: è MOLTO migliore della maggior parte dei gusti acquistati in negozio, ma non è affatto strano. E se ti piace un po' di sapore, il burro di Anchor è decisamente distinto. Anche l'Organic Valley è molto carino ma non è abbastanza salato per i miei gusti.
Se parliamo di disponibilità Kerrygold vince a mani basse. Voglio dire, è disponibile su Walmart!
Se parliamo di rapporto qualità-prezzo Direi che vince il Rumiano. È biologico USDA, quindi sai che le mucche non vengono nutrite con OGM. È anche certificato Project GMO ed è di un bel colore giallo intenso. E costa solo $ 5,21/sterlina su Azure se acquisti 15 sterline.
Se sei davvero a corto di fondi potresti anche acquistare il burro Rumiano non biologico . Le mucche potrebbero essere nutrite con cereali OGM, ma quando lo compro è sempre di un colore giallo intenso, quindi sai che le mucche sono al pascolo.
Wow! Erano molte informazioni.
Ci sono molti altri burri nutriti con erba sul mercato, ma questi erano quelli che mi sembravano più facilmente disponibili.
Fammi sapere se c'è una marca di burro nutrito con erba che vorresti che provassi!
xoxo
Erica
PER SAPERNE DI PIÙ:
- Recensione aggiornata del burro allevato ad erba
- Test del gusto del burro alla cieca
- Maionese al burro
- Come dorare il burro
- Come fare il burro
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