Image may contain Food Dish Meal Bowl Plant Animal Seafood Sea Life Lobster and Produce Foto: Chelsea Kyle, Simon Andrews Food Style, Accessorio

L'intero pesce, che rappresenta l'abbondanza, è quasi sempre contenuto in un tavolo cinese commemorativo. Il nostro unico ha un dolce, con zenzero e erba cipollina per controllare il gusto fresco del pesce. Abbiamo sviluppato il metodo del ladro del forno per rilasciare lo spazio nella stufa e nelle patatine.

Kooks Nota:

Puoi preparare il pesce (ma non cucinato dopo 6 ore dall'alto e freddo, coperto.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    50 minuti

  • Il raccolto

    8 porzioni (come parte della cucina cinese)

Ingredienti

1 (3 libbre) grasso o qualsiasi lubina nera (non chilova), pulita, vale a dire senza rompere la testa e la coda 1/2 cucchiaino 1 cluster 1 cipolla 1, pezzi bianchi bianchi e bianchi tagliati in fasce da 2 pollici e verdi molto sottili riservate separatamente 1 (1 pollice)

Attrezzatura speciale

Un legno di cottura piccolo e in legno (da circa 15-10 pollici), che tiene in una fonte di cottura 17 x 12 x 2 1/2 pollici; Foglie pesanti; 14 pollici

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Posizionare il supporto del forno in posizione centrale e di fronte alla fonte di cottura di 400 ° F. nella fonte di cottura.

    Fase 2

    Sciacquare il pesce e asciugare, quindi asciugare e rimuovere con sale. Vai a cucinare e cospargere con erba cipollina (bianco e verde chiaro) e zenzero.

    Passaggio 3

    Mescolare la salsa di soia e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si è dissolto e non differisce nel pesce. Aggiungi abbastanza acqua bollente alla fonte per cuocere nel mezzo della fonte di cottura. Scaldare il grande strato di foglio di alluminio pesante, quindi pesce (lato lubrificato) e rimuovere la fonte di cottura. Spostati con cura con il vassoio e cuocere fino a quando il pesce non sarà colpito da 30 a 35 minuti.

    Fase 4

    Mentre il pesce viene cotto, molte verdure diagonali in fette molto sottili per misurare 1/2 tazza (il resto delle riserve per uso successivo).

    Passaggio 5

    Rimuovere la piastra di pesce poco tempo prima di servire e cospargere con erba cipollina. Il riscaldamento di wok ad alta temperatura fino a quando le corde d'acqua non vengono immediatamente bruciate. Versare l'olio sul lato del wok, quindi inclina il wok per preparare l'olio, il lato del rivestimento e riscaldare il fumo. Togliere dal fuoco e versare immediatamente olio sopra le verdure e il pesce.