Xoco Churros con cioccolata calda messicana

Pasteler Jennifer Jones di Topolobampo a Chicago divide questa ricetta sotto la funzione di cinque -Majonas nei dessert messicani. Jones dice che usano acqua o latte per preparare cioccolata calda nel ristorante e aggiungere questo latte con un contenuto a basso e basso contenuto di grassi e tutto funziona incredibile. In parte, abbiamo la possibilità di grasso pieno perché contribuisce a un trattamento cremoso e molto morbido. Se ti piace il cacao con le spezie, Jones consiglia di aggiungere una o due larghezze di pepe o ore secche in cui il latte o l'acqua si riscaldano: il pepe è ben collegato al cioccolato e avrà un gusto in breve tempo per sciogliere il cioccolato e cucinare latte o acqua.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Prima di 8 porzioni

Ingredienti

Per lo zucchero alla cannella:

Per il cioccolato messicano caldo:

Press Churros:

Attrezzatura speciale

Preparazione

1. Crea zucchero alla cannella:

   Passaggio 1

   Mescola lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola. Giù: Lo zucchero alla cannella può essere realizzato in anticipo e conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, fino a 1 mese.

2. Crea cioccolata calda:

   Fase 2

   Mescolare il latte o l'acqua e il cioccolato in una casseruola pesante per 2 monumenti a basso calore. Miscela calda e occasionale fino a quando il cioccolato è quasi completamente sciolto (ancora piccoli pezzi di cioccolato) e una miscela di fumo. Trasferire in un mixer o utilizzare un miscelatore di immersione portatile e non trattare fintanto che la miscela è realizzata in schiuma e completamente rilasciata, circa 30 secondi (quando si mescolano liquidi caldi). La cioccolata calda ritorna nella padella. Se è pronto per essere servito, posizionalo a bassa temperatura con una miscela calda occasionale.

3. Crea una torta Churro:

   Passaggio 3

   Mescolare il burro, lo zucchero, il sale e 1/4 di tazza di acqua in una casseruola media a fuoco basso. Ottieni una dissoluzione del burro. Rimuovere la padella dal fuoco e dalla farina mescolando e integrala completamente con il liquido. Posizionare la padella a fuoco leggero e cuocere la miscela, mescolare costantemente fino a quando l'impasto è morbido e appiccicoso, circa 1 minuto. Spegnere il fuoco e rimuovere la padella; Coprire il coperchio o la plastica e mettere da parte per 15 minuti.

   Fase 4

   Po 15minutové době odpočinku přidejte vejce 1 současně při míchání s dřevěnou lžičkou, dokud není po každém přidání zcela zapnuta\. Umístěte těsto do ledového sáčku vybaveného na konci 1/2 palce\.

4. Fry Churros:

   Passaggio 5

   Allinea una grande fonte di cottura con diversi strati di asciugamani di carta e metti lo zucchero alla cannella in una ciotola poco profonda.

   Fase 6

   Riscaldare 3 pollici in una stufa grande e pesante fino a quando il grasso profondo è a 375 ° F. Il terreno (circa 6 dosi di churos), tieni l'impasto appena sopra l'olio caldo e posiziona 4 pollici direttamente e leggermente nell'olio, usando un coltello sull'impasto alla fine della stella. Friggere i churros, ruotare di tanto in tanto fino a quando non sono oro e cuocere nel mezzo, a circa 2 minuti dalla festa. Sposta su carta da forno e gira l'olio a 375 ° F tra la grafica. Mescolare i churros con lo zucchero alla cannella e servire caldo con cioccolata calda messicana.