Refugio / Jenn Duncan
Bobby Heugel non deve dimostrare il suo valore. Houston il server è stato aperto Bigor Bar Nel 2009 e tre anni dopo, con l'anno, un pioniere di un modello di bar senza organizzazione. Con il suo partner, Justin Yu gestisce sempre alcuni dei ristoranti più popolari della città: Fight, Tomorrow Happiness e Theodore Rex. Produce anche un drink molto buono.
Ma quando si tratta di aprire l'ultimo bar, Nascondere . Girando la barra Yunque originale Ryepre La sua inflazione del portavoce del sud, che si rompe dal centro di Houston durante la pandemia e ha occupato brevemente lo spazio in cui il rifugio è ora prima di chiudere la scorsa primavera.
Sentiamo molta pressione sul rifugio che il rifugio è stato un passo forte e audace in ciò che potremmo fare e cosa avremmo fatto in futuro, spiega Heugel.
Questo è rivelato esattamente negli strati della barra delle 50 stanze e offerto ai classici. Cerchiamo di usare le menti contemporanee in modo classico, ha detto Heueegel, Cuyo Yunque è famoso per la sua lista 100 cocktail di base classici . Ci sono così tante nuove menti che non sono state usate nei cocktail convenzionali. Ci sono anche fantasmi che non sono mai stati usati nei cocktail in passato. Ad esempio, non ci sono molti cocktail di agave classici rispetto a un genio.
Nascondere’s riffs can be as straightforward as swapping Oaxacan rum for white rum in a Hemingway Daiquiri and as complex as reimagining the Americano as a French expat with Pineau des Charentes, quinquina, valerian and quassia tinctures, and pear cider.
Ci sono così tante nuove menti che non sono state usate nei cocktail convenzionali. Ci sono anche fantasmi che non sono mai stati usati nei cocktail in passato.
- Bobby Heugel
Il bar, a seconda dei modelli del Texas, è comodo, con una finestra e otto soffitti. Heugel dice di aver esaminato la limitazione del rifugio per imitare la base del seminterrato, le scene e i cocktail di Hustr Chip. Oltre alla luminosità delle bottiglie illuminate sugli scaffali del bar e alle repliche al neon El Floridge a Cuba, il rifugio è buio. Non c'è illuminazione d'aria e i server offrono ai clienti una luce a LED.
La luce riempie l'area specifica della stanza e fa spazio, spiega Heugel.
Finora, Heugel ha vinto gli occhiali da 16 paesi combinati Coupé, Collins, vale a dire rocce con singoli cocktail, senza risparmi sui costi: Martini Bobby Martini ha 55 USD. Ci concentriamo su tutto ciò che giochi, dice la biancheria da letto giapponese che lava il gruppo e manualmente per una settimana.
Si le refuge semble rare sur le papier, cette idée est définie par un groupe de bars, notamment Barten Kristen NepomOice, Peter Jahnke et Matu Harai. La liste de l'élevage des réfugiés est dominée par le hip-hop (en particulier les artistes du jazz et de l'âme). Politique du lieu de réserve, seul, Account bar Instagram Messaggio, passeggiate preferite! E sebbene Bartens abbia sempre a volta, Heugel ha scelto grandi archi di ripari, che è una scelta più divertente adatta rispetto ai lavoratori neri adiacenti allo smoking usato dai tacos della corona nella lingua.
L'offerta, circa 15 cocktail, è composta da classici e riff originali, due bevande analcoliche e quattro bevande eccessive, con liquori d'avanguardia e un prezzo da $ 36 a $ 36. Ma abbiamo lì, se la gente lo vuole, ha detto Heugel.
Ecco tre drink che si rifiutano di accedere al riparo in cocktail e ospitalità.
Cherry Five Ways in un cocktail. Nascondere
Cherry, cinque modi
Année Gin, Mancino Sakura Vermouth, Schladerr Kirschwasser, Tinta de Cherry Bark-Amond, Cherry
Questo riff di fiori, che si è sviluppato, nasconde una collezione di bar giapponesi che guidano in tutto lo spazio. (Heugel andò in Giappone per sette anni prima del 2020). L'anno giapponese Genève spende due distillazioni di ciliegio e sakura rosso -Red -Rred -Rred -Rred -Rred -re -re -re a Mandarin Mandarin a Tokyo con un limitato a 4.000 bottiglie all'anno per bloccare, stupro e fermarsi rapidamente, la compagnia. I colori di Tokyo erano nelle vicinanze.
Gli altri elementi della bevanda ciliegia includono la tintura tedesca Schlarera Kirschwassar, Cherry Bark Nletka (il nostro unico tipo di strano componente, spiega Heugel) e l'ornamento di ciliegia.
Non abbiamo torto nessuno degli ingredienti. Conosce la bevanda classica, ma sono davvero nuovi, ha detto Heugel. Probabilmente è la mia bevanda preferita nel menu.
Kactel Greenhorn. Nascondere
Novizio
La tequila fa un tesoro bianco, Midori, Suze
Greenhoorn sembra essere come lei Atmosfera È cresciuto e ottenne uno stilista, ma rimase strano. Kelly Green Cocktail è costruito dalle Highlands di Blanco Tequila, Midori e Suza, quindi decorate con ciliegie verdi.
Heugel ha creato un drink basato su una delle sue combinazioni dei suoi sapori preferiti: Ghosts e Melon Agave. Dice che Greenhoorn ha bisogno di una ferita da tequila di alta qualità per assicurarsi che la bevanda non cada. Suze offre una colonna posteriore amaro e Huefel è un grande ammiratore Midori.
Come fare un cocktail verde 18. Classificazione La gente dimentica che Midori è incredibilmente ben fatto. Ha solo rap a causa del verde chiaro, ma non differisce dal modo in cui Campari è macchiato oggi, dice.
Greenhoorn, Heugel, attendra, deviendra un classique d'une maison moderne. Il dit que je voulais boire ce que les gens pouvaient demander dix ans. J'aime aussi l'idée que les gens peuvent préparer ce cocktail à la maison et d'autres bars.
Martini de Bobby. Nascondere
Martini de Bobby
Tank, Tanquey 10
Martini de Bobby, the only drink to survive Ryepre, is a definitive cocktail for Heugel. The batched Martini is made with a blend of Tanqueray London Dry for its traditional juniper punch and Tanqueray 10 for its warm weather-appropriate citrus notes, Noilly Prat extra dry vermouth (classically more accurate than Dolin dry, he says), and filtered water. The menu also conspicuously notes the absence of bitters in the cocktail.
Adoro l'arancia amara e in un martini, mi piace l'amaro arancione. Tuttavia, è quasi diventato un requisito che il suo martini avesse un colore arancione amaro all'inizio del 2000, spiega Heugel. Lasciamo modi più classici di Martinis e quando viaggiamo, e soprattutto per le vecchie istituzioni di cocktail, adoriamo la semplicità del genio, del rosso e amaro.
Come fare Bobby Martini 20 Classificazione È una miscela e una presentazione del serbatoio che distingue il martini di Bobby, presentato nella propria nocciola di forma di forma in forma di forma in forma con una ciotola di panini in ceramica piena di olive verdi, un effetto a leva, macellazione della cipolla e cornicichon.
Alcune di queste squadre possono essere nuove per le persone, quindi amiamo una nuova esperienza, spiega Heugel. Ma allo stesso tempo, è un'esperienza davvero classica.
