Revenant.
I cocktail affumicati tendono a polarizzare tra server e appassionati di cocktail. Per molti esperti che sono stati alla moda per anni, fumare cocktail può sembrare vecchio. Ma per la maggior parte delle tendenze, inizialmente sono diventati moderni per un motivo: cocktail affumicati, quando sono davvero gustosi. Sebbene non sia più giovane, non c'è motivo di lasciarli completamente.
Ci sono diversi modi di fumare cocktail: Fumo ;; Fumo; Fumatori; Solo erba leggera o pepe; o nuovo Dym , l'ultima innovazione che appare nei bar negli Stati Uniti. Qualunque sia i metodi usati, il risultato è un cocktail che ha aumentato aromaticamente l'elemento affumicato.
Teoricamente, molte cose possono essere incluse nelle fiamme che aggiungono un'attrazione aromatica, ma alcune sono più efficaci e più vantaggiose di altre. Patatine di legno come noci, ciliegia, bordo e quercia Antico Si i Manhattan ) o in cocktail selezionati che usano il vecchio spirito come base. Nel frattempo, il fumo più sensibile e terrestre di erbe o spezie è generalmente meno sorprendente, ed è quindi più versatile, il che è ben combinato con altiti e picchi o cocktail tropicali.
In breve, i cocktail fumatori richiedono un'intenzione e un obiettivo meticolosi; Il fumo non dovrebbe solo aggiungere alla bevanda a causa dell'attrazione visiva. Nel trattamento del fumo come con un altro elemento in un cocktail come agrumi, è possibile aggiungere profondità e complessità in un modo che stimola la riflessione e l'eccitazione. E se ti piacciono i cocktail combinati con il cibo, le bevande affumicate possono essere incredibilmente combinate con cibi sani come reti, verdure arrostite e molte altre opzioni.
Ci sono cinque dei polli di pollo illuminati che possono essere testati a casa.
1.
Uccello
Los Angeles Il server, Jake Lolde, ha creato questa distribuzione su Manhattan con un cambiamento divertente. Il cocktail usa il bourbon come base, così come la divisione Dulce Jerez e una dolce vermouth per profondità e acidità botanica, di fronte agli ingredienti liquidi della bevanda con due tipi di amaro. Per l'elemento affumicato, usa il fumo di Lawow per godersi il legno dolce della ciliegia e lasciare un ricco fumo che ha sposato i cocktail su una barca chiusa. Per servire, il cocktail si riversa in un bicchiere di pietre su un grande cubo di ghiaccio. È un uso semplice ed efficace della tecnica del fumo.
2. Fumo in acqua
Questa succosa visione di Margarita è stata creata da un server a Chicago, Carlos Perez, utilizza la fiamma di Romero come fonte di fumo. Mescola il divario con Cointreau, Jui Melon, sciroppo Ilispiscique e Jui Chemon. Il cocktail rosa è un frutto, affumicato e pieno di toni di agrumi, in cui il mescal e il fumo si accumulano per creare un'evaporazione continua.
3 Bourbon Toscano
Tmacs
Questo riff non convenzionale realizzato con bourbon diretto, attrazione e amaro pepe romero affumicato dall'acqua, fiocchi di ciliegia affumicati. Un vecchio cocktail è un cocktail che deve essere sviluppato in un bicchiere dopo diluizione; I cubi affumicati introducono lentamente l'elemento di fumo durante le sessioni di bere: un modo intelligente ma non tradizionale per integrare questa componente aromatica. La decorazione della bevanda richiede un ramo di rosmarino e una ruota arancione disidratata, ma è sufficiente un cambio di arancia fresca.
4. Ron
O Negroni Una formula che crea una bevanda pesante nello spirito di base (età del rum) e vino rinforzato (Jerez Oliva), con un po 'di amarezza sotto forma del tempus Fugit Fugit. La miscela si affaccia sul rosmarino affumicato di Rosem, che riceve fumo da un nodo bruciato (che viene anche usato come ornamento). Se ti piacciono i cocktail che deformano caramelle e noci, adorerai questa pozione.
5. Revenant
Questo cocktail affumicato, migliore per gli specialisti nella sala di partenza o cocktail avanzati, utilizza un metodo molto insolito per includere il fumo. John Filkins, direttore dell'ufficio e Masseria Drins a Washington, ha cucinato gli Goitles Aztec e i Cardam Brothers Brothers per creare fumo. Perché i due amari si basano sulla glicerina, fumando invece di fumare alcol. Filkins usa una caffettiera turca, nota anche come Ibrik o in elevata tolleranza termica, il che significa che morde amaramente immediatamente quando raggiunge una superficie calda. Si desidera catturare fumo, contattare il frammento in una casseruola calda fino a quando non viene riempito, quindi posiziona rapidamente la fronte di montagna in un bicchiere per sigillare. Un vero cocktail è una miscela di bourbon, Chino Barole e Curacao, una miscela che cade da qualche parte tra Manhattan e Viale . È una bevanda interessante, solo per la nuova tecnica utilizzata.
