Il burro e l'olio d'oliva sono i due grassi da cucina più antichi e popolari del mondo. Sono versatili e importanti per una vasta gamma di pasti. Nel confronto delle spezie, analizziamo al di sotto del modo in cui differisce e le aree in cui possono essere intercambiabili.

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Qual è la differenza tra il burro di olio d'oliva?

Le fonti di burro e olio d'oliva differiscono molto. Burro È nervoso con il latte di mucca olio Viene spinto fuori dagli olive. Il burro è un prodotto animale, mentre l'olio d'oliva è completamente vegano.

Burro and olio don’t look alike. Burro is yellow and opaque. It is also solid at room temperature. Olive oil is usually translucent to clear and liquid. Olio d'oliva dalla prima vergine Questo è il tipo di olio d'oliva meno trasformato e può avere una tonalità verde. Gli oli più moderni sono più vicini al colore giallo degli oli di soia e mais.

Burro and olio don’t taste the same. Burro is known for its rich and creamy flavor. Olive oil’s flavor depends on the type. Olio d'oliva dalla prima vergine has the brightest flavor. It is grassy and herbaceous with a subtle pepperiness in the really fresh versions. The more refined olios are closer to neutral with extra light olio having the least distinctive flavor.

Burro and olio have different effects on health. Burro contains a significantly larger portion of saturated fat per serving than olio. Many scientists believe that more saturated fat increases the risk of cardiovascular disease.

L'olio ha più acidi grassi dalle vitamine E e Omega 3, che offrono vantaggi antiossidanti per proteggere il corpo dai radicali liberi. Il burro ha una gamma più ampia di vitamine perché contiene vitamine A e D, che le accompagna con vitamine E e K.

Le temperature a cui questi oli iniziano a fumare ed emettono fumo (chiamato punto di fumo) sono diverse. Il fumo di burro è molto più piccolo che nel caso dell'olio d'oliva. Il punto di fumo del burro è 302 Fahrenheit (150 ° C). Il primo olio d'oliva vuoto ha il fumo più basso tra oli d'oliva a 374 gradi. L'olio raffinato o leggero ha il punto di fumo più alto dei due, che inizia a fumare fino a raggiungere più di 470 gradi.

Se una ricetta si applica a una, puoi usarne un'altra?

Burro is a good substitute for olio in some baked goods and as a topping/dip for bread. Burro won’t give you the strong herbaceous notes that you would get from an extra virgin olio, so you may not want to use it in your marinara sauce or drizzle it over a salad. It won’t be a good substitute for olio if you need frying oil unless you plan to use it to make ghee. Burro burns at too low a temperature for it to be good for high- or medium-temperature frying.

L'olio può essere un buon sostituto del burro se si desidera ridurre i grassi saturi a una dieta intollerante o il lattosio. Questo può essere un miglioramento del burro se vuoi friggere a temperature di oltre 302 gradi.

Quando dovresti usare il burro e quando dovresti usare l'olio d'oliva?

Usa il burro dove vuoi una ricchezza. È meglio che diffondere pane, torte e miglioramento delle malattie delle patate.

Usa olio d'oliva dalla prima pressa in cui è necessario un olio di salsa sano e gustoso o usa l'olio d'oliva raffinato per friggere e altre tecniche di cottura ad alta temperatura.