Fotografia di Joseph de Leo, stile alimentare di Judy Haubert La defunta Sara Hervis è stata una delle migliori chef che ho incontrato a Las Txlas, una regione forestale di Veracrusu in Messico. A causa della conoscenza delle erbe e delle piante medicinali e dei loro viaggi con gli animali della foresta, gli amici pensavano che Sara fosse un po ' strega - Va bene, per quanto riguarda l'aggiunta. Ho scoperto che l'approccio di Sarina in termini di cucina, quindi era quasi mistico secondo l'ambiente naturale. Da Sara, ho imparato zuppe stagionali come questo brodo di fagiolo nero con un abbondante coriandolo o un'accensione di Rhizos, non solo diversi rami. Nella loro divisione, il ristorante e la cucina di fagioli avevano sempre lo strato superiore di erbe fresche che sembravano crescere dalla piscina. Sono sorpreso che EGOT non sovraccarica mai la zuppa nonostante il suo forte odore quando è crudo.
Questa ricetta è stata estratta dalla grande cucina latina all'inizio di Marcel. Acquista l'intero libro p. Ristampe con il consenso Grande cucina latina: il cibo dà l'America Latina Autore: Maricel West, © 2012 Norton. Acquista l'intero libro Amazon o Abebeens.
