Napoleões de Chocolate-Hazelnut

Questo Napoleone, pieno di crema al cioccolato con una guida e polverizzato con una scanalatura di fragili nocciole Le basi dell'asso nebo jako druhý dezertní kurz\. Pomyslete na nadhodnocený dort s jinou pánví, zatímco žaluzie jsou klasickým způsobem vrzání bez výšky a přidává elegantní a elegantní vzhled sladkostí\.

Questa ricetta è stata sviluppata Gurmán Nel dicembre 2009, il rilascio del ministero. Purtroppo, Gurmán È stato chiuso prima di pubblicare questo problema. Quindi, nel 2018, l'intero menu di Natale e li abbiamo pubblicati qui.

Se si desidera contrassegnare la massa decorativa, riscalda la pennellata di metallo lungo sulle fiamme a gas fino a quando non fa molto caldo, quindi seleziona l'impasto dagli spiedini e crea un modello di registrazione incrociati. Se necessario, raggiungere Shashhlice.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  5 ore (coperchi di raffreddamento)

• Il raccolto

  8 parti

Ingredienti

Per le nocciole:

Durante un viaggio cristallizzato:

Per l'impasto:

Attrezzatura speciale

Preparazione

1. Fare un dado:

   Passaggio 1

   Cioccolato temporaneo e nutella e mantenimento del riscaldamento.

   Fase 2

   Inclina la crema con un mixer fino a quando non contiene solo picchi morbidi e freschi.

   Passaggio 3

   Sbatti le uova e pulisci i tuorli in una ciotola con una goccia ad alta velocità fino a quando sono forti e pallidi, circa 5 minuti.

   Fase 4

   Nel frattempo, lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais vengono cotti in una casseruola pesante con 1 QT a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero si scioglie. Cucina sempre, senza deterioramento fino a quando il termometro non registra 238 ° F (scena dolce;

   Passaggio 5

   Abbassa il mixer alla velocità media e aggiungi una miscela di zucchero caldo all'uovo a vapore lento (cerca di evitare il nuoto e i fianchi della ciotola) e GAT fino a quando la miscela è pallida, spessa, tre volte e completamente fresca, circa 5 minuti.

   Fase 6

   Piega la miscela di cioccolato in una miscela di uova. Piega un terzo della panna montata per illuminare, quindi piegare la panna montata rimanente, ma completamente. Prezzo di almeno 4 ore.

2. Hazelnuts:

   Fase 7

   Allinea il vassoio del forno con un foglio di alluminio (pagina pulita).

   Fase 8

   Scaldare lo zucchero in un M. pesante con una lunghezza di 10 pollici a fuoco basso quando si mescola e la forchetta, in modo che lo zucchero sia riscaldato uniformemente fino a quando non inizia a sciogliersi, dopo essersi fermato e cuocere di tempo, cospargere la padella aggiungi nocciole mentre si mescola fino a quando non copre. Vai alla frustrazione e raffredda completamente, quindi chiedi.

3. Cuocere una torta:

   Passaggio 9

   Prima di -rúra a 400 ° F con una rete nel mezzo. Usa un grande alloggiamento da cucina con pergamena.

   Passaggio 10

   Inclina il pane gonfio su una superficie leggermente malvagia con un sistema leggermente umido in un rettangolo con uno spessore spesso di 17 x 10 pollici (circa 1/8 di pollici). Trasferire alla fonte di cottura, quindi coprire il ciclista e coprire la padella o il vassoio da forno. Cuocere in pallido dorato, da 15 a 20 minuti.

   Passaggio 11

   Nel frattempo, aggiungi lo sciroppo di mais e l'acqua.

   Passaggio 12

   Rimuovere il vassoio del forno e la pergamena superiore. L'impasto viene pulito con una miscela di una miscela di sciroppo di mais e pergamena di Tampa, quindi cambia l'impasto e regola l'altro lato con una miscela di sciroppo di mais. Sostituire la pergamena, la cottura e la cottura dalla fonte all'oro e dalla pulizia, 15-20 minuti. Molto grande.

   Passaggio 13

   Usa il coltello dentale per conservare i bordi dell'impasto, quindi tagliare a metà e tagliare ogni metà degli stessi rettangoli, dando 16 rettangoli.

4. Regola il dessert:

   Passaggio 14

   Organizza 8 rettangoli in una fonte di cottura e polvere di ghiaccio e crea ghiaccio. (Determinazione del materiale decorativo, vedere un pizzico di chef sotto).

   Passaggio 15

   Regola una piccola quantità di nocciole nel mezzo di 8 ciotole, quindi posiziona il rettangolo di pasta che non è decorato. Dividi le nocciole rimanenti tra i rettangoli del pane. Cospargere con nocciole cristallizzate e scudi decorati con rettangoli del materiale. Cospargere con un pericolo più cristallizzato.

5. Fare sotto

   Passaggio 16

   Persona che può raffreddare fino a 2 giorni.
   Le nocciole cristallizzate rimangono nella nave ermetica per 3 settimane.
   L'impasto può essere cotto 2 giorni prima e rimanere nella nave ermetica a temperatura ambiente.