Foto: Isa Zapata, Styl Potravin od Libert Fennell Menière è una classica preparazione di pesci, forse meglio conosciuta come cibo che ha stimolato la storia d'amore di Julie Child con la cucina francese. Come molti piatti caratteristici in Francia, l'assolo Merière (il che significa che la moglie di Miller) è un semplice esercizio: suole di farina (connessione del mulino) bruciali con burro e termina con una salsa marrone di burro di arachidi. Ma non permettergli di tradire la sua lista di ingredienti ridotti e tecniche dirette: questa ciotola di pesce al limone dalla farfalla è senza dubbio la cena che ricordi.
Sebbene questa elegante preparazione funzioni per la maggior parte dei tipi di pesce bianco come la tilapia, il merluzzo o il pargo, è l'opzione più tradizionale. Dai un'occhiata alle suole selvatiche dell'Oceano Pacifico per questa ricetta invece di un Atlantico esagerato. Le fluttuazioni minori richiedono la cottura solo circa 3 minuti; Se si sostituiscono i filetti di pesce bianchi più forti, potresti aver bisogno di un po 'più di tempo di cottura.
Poiché il gusto del burro è così caratteristico in questa unica ricetta di Mynière, continua e inganna questo blocco di burro europeo, che risparmi in occasioni speciali. Ricorda che è oro, nessun burro bruciato: il latte solido nel burro continuerà a cuocere il fuoco e può coprire rapidamente. Segui questi consigli di burro marrone e tutto andrà bene. Il limone fresco e il prezzemolo illumina la salsa pelvica rapida; Il colore sulle suole bruciate è una cena romantica per due. Ora tutto ciò di cui hai bisogno è un dessert di Parigi perfetto.
Informazioni sul reddito
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Tempo totale
15 minuti
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Il raccolto
2 porte
Ingredienti
½ tazza di farina per tutti gli scopi 4 3-4 once. Reti uniche, con tapa a cesto a secco, solo 6 cucchiai. Burro inutile, diviso per 2 cucchiai. Pianta 2 cucchiai con cucchiai di cucchiai. Parsia a fine tritato 1 cucchiaio. Succo di limone fresco fresco (al gioco)Preparazione
Passaggio 1
Posizione ½ tazza di farina per tutti gli scopi Nella fonte di cucina. Periodo di tempo Quattro 3-4 once. Una rete unica e asciutta . Su entrambi i lati con Cocker e Pepe appena macinato . Lavoriamo contemporaneamente, la farina approfondisce le reti, in eccesso, quindi trasferita alla fonte di cottura.
Fase 2
Testa 2 cucchiai. Burro senza sale e 2 cucchiai. olio vegetale In una padella grande. Lavora sul pavimento, se necessario, cuocere il pesce in marrone dorato per circa 2 minuti. Usando una spatola di pesce, gira delicatamente il pesce e cuoci il marrone dorato dall'altra parte e ovunque solo opaco, circa 1 minuto. Dividi il pesce 2 in piastre riscaldate; Salva un foglio di alluminio. Pulisci la padella.
Passaggio 3
Cucina aggiuntiva 4 cucchiai. Burro senza sale Nella stessa padella, a volte c'è una casseruola grande e molto grande fino a quando il burro diventa dorato e inizia a sentire il dado, circa 2 minuti. Rimuoverlo dal fuoco e aggiungere immediatamente 2 cucchiai. Mordere e 1 cucchiaio. Succo di limone fresco (Stai attento, il burro può spruzzare).
Fase 4
Metti la salsa sul pesce. Servire Torte di limone premere.
Fai attenzione all'editore: Questa ricetta è apparsa per la prima volta come epicatore nell'aprile 2010. Scopri la giornata e trova più ricette di pesce →
