Il cardama è una spezia che appartiene alla stessa famiglia dello zenzero. È molto aromatico quando è fresco Ed estremamente universale . Si verifica in India e in Medio Oriente, nonché nei dessert della Scandinavia e del Nord America. Può essere convertito in tè e persino masticare come riflesso della respirazione. Tuttavia, se vuoi ottenere il massimo da questa spezia, devi capire determinate regole. Esploriamo parte del cardamomo, non che questa spezia possa essere utilizzata meglio.

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Indice

Scopri la differenza tra il cardamomo verde e nero.

Il cardam verde è probabilmente quello che desideri nella stragrande maggioranza dei pasti che richiedono cardamomo, sebbene il tipo di cardamomo non sia sostituito. Il cardamomo verde viene utilizzato in molti altri pasti che in una varietà nera, che viene utilizzata principalmente nei pasti salati. Il cardamomo verde si verifica regolarmente in piatti dolci e salati. Sebbene connessi, i due tipi di cardamomo hanno risultati e sapori diversi.

-> Imparerai di più: Cardamomo Verde contro il nero: come vengono confrontati?

Puoi avere il tuo cardamom.

Il motivo per cui tutto il cardamomo è migliore, quindi il terreno ha una velocità comune a cui perde il gusto del terreno. Sebbene tutte le lacrime del cardamomo possano anche perdere il gusto, ha una durata molto più lunga. È più probabile che abbia un gusto piccante caratteristico quando si muove prima dell'uso. Il cardam è anche una delle spezie più costose, quindi dovresti usarlo attentamente per evitare di perdere denaro. Puoi solo fare per mangiare.

Quando la macinazione è preferibile usare il mortaio e il pilone invece di un mulino elettrico per il pepe, se è l'unica spezia che scricchiola, il cardamomo. Il motivo è che solo i semi di cardamomo dovrebbero essere generalmente utili. Nei tipici mulini delle spalle dei peperoni avranno un'adesione; Questo è il motivo per cui i semi girano il frantoio invece di nutrire la polvere. Se l'intera spezia viene assorbita dal cardamomo, puoi ottenere risultati migliori.

Se usa raramente le spezie, usa il cardamomo e non ha bisogno di molto.

Quando si schiacciano le spezie, può essere saggio evitare il disagio se usa quantità molto piccole in qualsiasi momento. Se possibile, acquista solo l'importo che prevede di utilizzare nel prossimo futuro, perché perde rapidamente il suo gusto e il suo odore. Se non è eccezionalmente profumato quando apre un contenitore o un cardamomo, probabilmente è in arrivo.

Usa l'intero cardamomo senza rimuovere i semi e senza macinare ...

... Hai bisogno di un gusto più morbido di cardamomo. In India e Medio Oriente, tutto il cardamomo è spesso usato in pilaf, curry e alimenti simili.

Usa una mano o un'aglio per aprire lacrime.

I due strumenti facilitano la rottura delle lacrime ed eliminano i semi.

Non utilizzare il cardamom in eccesso.

Il cardama è una spezia piacevolmente aromatica, al punto che può essere un errore pensare che sarà meglio. Il cardamomo molto fresco carica un'altra spezia e può persino lasciare la sua ciotola con degustazione amara. Può anche essere usato se la spezia non è così fresca; L'uso degli altri può sembrare nella giusta direzione per compensare la perdita del gusto. Questo può anche essere un problema perché può fornire una consistenza alimentare di calce.