Image may contain Food Dish Meal Bread Plant Toast French Toast and Seasoning Foto: Alex Lau, Lo stile della profiyling di Emily Elsen, The Style of Food Rebecca Jurkevich

Crea molto o triplo dashi e congela in contenitori ermetici per conservare la zuppa salata in tempo reale.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

1/4 di tazza più 2 cucchiai di salsa di soia con salsa di soia ridotta 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro 1 (12 nance) Company tofu, esausta 3 cipolle 12 funghi shiitake, sciacquato, secco 2 camere 2 (4x3 pollici) pezzi di pettine a secco 1 choy (circa 12 once). (servizio) a fette.

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Mescola 1/4 di tazza di salsa di soia e zucchero di canna nella ciotola centrale. Taglia il tofu sulle schede da 1/2 'quindi sul quadrato. Come con gli asciugamani di carta. Aggiungi il tofu e mescola. Lascia che accada, a volte gioca 20 minuti.

    Fase 2

    Nel frattempo, rimuovere la parte verde superiore della cipolla e le fette molto sottili; Libro. Sfoglia le stanze bianche e mettile nella padella centrale. Aggiungi i funghi, i cobby, lo zenzero, l'aglio e 8 tazze di acqua e cuocere nel mezzo. Ridurre la temperatura e cuocere per 10 minuti. Rimuovere il fuoco; Gettare. Lascia riposare il dashi per 20 minuti (convince più sapori aromatici), quindi pescano e rifiuta la scuola, i funghi, lo zenzero e l'aglio.

    Passaggio 3

    Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente, se possibile, non scivola in alto. Cuocere il tofu, se necessario, lavorare sul pavimento fino a quando i bordi sono oro e croccanti, su ciascun lato per circa 3 minuti. Trasferimento su asciugamani di carta per il drenaggio; Sale temporaneo.

    Fase 4

    Quando si cucina il tofu, prendi la piastra bollente. Aggiungi il ragazzo Choy e il prezzo fino a quando non è morbido, circa 3 minuti. Aggiungi 2 cucchiai aggiuntivi. salsa di soia; Se necessario, mi piace e mi giro con più sale.

    Passaggio 5

    Zuppa concha in ciotole e aggiungi tofu, ravanelli e erba cipollina cotta; Cospargere con olio di sesamo.

  2. Fare sotto

    Fase 6

    Dashi può essere fatto 3 giorni fa. Lascialo fresco; Coprire e rilassarsi o gratis per 3 mesi.