Merda, è una pasta di pepe di radice, che consiste principalmente di semi di soia fermentati. La Corea ha avuto una lunga storia con la soia. Secondo alcune fonti, è stato utilizzato per circa 4000 anni, sebbene il documento più antico collegato alla Corea sia 544 NL.

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A causa della pesante dieta coreana, le verdure sono la mancanza di proteine ​​per la maggior parte della storia del paese. I prodotti a base di soia hanno contribuito a prevenire o risolvere il problema come Damjang.

Secondo alcune fonti, i coreani chiudono la soia da oltre 2000 anni. È dimostrato che i coreani sono stati i primi soia fermentati e alcune fonti coreane affermano che la salsa di soia è stata creata in Corea e ha raggiunto altre parti dell'Asia.

Si è dimostrato che il commercio di soia tra Giappone e Corea, ad esempio intorno al terzo secolo, suggerisce che una soia fermentata può esportare dalla Corea in Giappone. Il documento cinese menziona il coreano e i loro semi di soia fermentati dello stesso periodo. I murali coreani del secolo successivo mostrano che i contenitori di argilla chiamati Yangdoks in cui Damjang è stato fermentato.

Damjang inizia con un blocco di soia secchi chiamato il nome. Questa è la storia principale delle spezie principali per le spezie coreane come Cheongkjang, Kanjang e Marychang e Damkň.

La merda è uno degli articoli preparati per la cerimonia nuziale di Sinmun Sinmun nel 683.

Il libro del 1613 chiamato Dong, Bogam, era un libro importante nella medicina tradizionale coreana e conteneva le prime descrizioni dell'uso della malattia.

Assaggia Dojang

Esistono diversi tipi di malattie con diversi profili di gusto. In generale, sono intensi salati. La caduta dei semi di soia con fermentazione dà alla componente di soia un ricco sapore di umami. Ha lo stesso gusto che rende la salsa di soia un ingrediente popolare. Color Dojang e la maggior parte dei suoi gusti sono il risultato della reazione di Maillar, la stessa reazione chimica che aumenta il gusto dell'oro.

L'inferno in una fabbrica con metodi moderni ha un sapore più morbido di una malattia fatta di metodi tradizionali.

I benefici della salute della malattia

La reputazione della malattia come cibo sano è tale da contenere nutrienti come:

    NITKA: Damjang è una buona fonte di fibra dietetica.Vitamine: Damjang può contenere una piccola quantità di vitamina E.Minerali: Nell'episodio della malattia, troverai una piccola quantità di ferro e calcio.Proteina: Come prodotto, Damjang è una buona fonte di proteine. La proteina è un processo di fermentazione biologicamente più economica.

Se consumi questa malattia regolarmente, puoi avere un vantaggio in termini di trattamento o prevenzione di problemi di salute, ad esempio:

    Obesità: Gli studi hanno dimostrato che Damjang ha contribuito a ridurre l'obesità nei ratti per mangiare spessore. Vettore Isoflawonas e vitamina E nelle malattie portano a prevenire determinati tipi di cancro.

Salute

La piattaforma ha una grande quantità di sale per pezzo. L'alto contenuto di sale significa che può essere un consumo rischioso di persone con alta pressione sanguigna e altre condizioni che possono essere disturbate da una dieta con molto sale.

In -profonde uso

La merda è ampiamente utilizzata per diversi tipi di zuppa in Corea. Puoi usarlo come base di una zuppa simile alla missione del brodo o della caviglia. Può anche essere utilizzato nei frutti di mare, nelle salse da immersione e nelle verdure fritte.