(Illustrazione fotografica: Glenn Hilario).
Nomina questa minaccia a una professione o sono solo una delle attività, ma molti dei bar più esperti sono cresciuti al lavoro.
Quando ho iniziato all'inizio del 2000, ho lavorato in una barca accademica dove è stato incoraggiato a bere e sparare con gli amici, e altri bar sono normali, afferma Gina Cravani, proprietaria dell'azienda Buvol A Washington, penso che all'epoca fosse molto più accettabile, perché il barista non ha preso sul serio una professione.
Ma mentre il settore matura e i suoi esperti, i dipendenti sono i principi del bere steli. Molti evitano completamente il lavoro mentre altri tollerano un leggero consumo.
Inoltre, i manager e i proprietari di Chryvani e altri bar dividono le loro prospettive e principi sulla bevanda dietro il bar e come è.
1 e 1
Come una truffa quando Kirk EastTopin, partner e server in canna
Max Green, partner di gestione Distretto blu V New Yorku je tato filozofie stále přidělena\. Moje perspektiva je následující: pití za barem je v pořádku\. Pití za barem není\.
Un segno che il tuo dipendente era esagerato? Se arrivi alla fine del movimento e non puoi contare i tuoi soldi in modo rapido ed efficace o esegui semplici compiti come la pulizia del bar o il giorno successivo, è andato troppo lontano, dice Green.
Sebbene non gli sia permesso bere nel suo ruolo di direttore di Los Angeles Alternative Hall, Yael Pool afferma che in altri contesti non vi è alcun problema in altri contesti. Se pensi di essere più sociale ed eccitante se hai foto e puoi tenerle dietro il bar, dico.
Ma come verde, si dice che se la bevanda influisce sul servizio, specialmente nel grande bar, pensa due volte prima di combinare bevande e lavoro.
2. Mantieni un test di basso livello
Venografia e verde concordano sul fatto che la possibilità di avere un ospite è sempre dominante ed è considerata un segno di buona ospitalità. C'è un rituale e una tradizione perché hai una presa o un colpo con un ospite che ti mostra che ti piace e riconosce che stai parlando, che è l'intenzione del barista e dell'ospitalità, dice Green.
Per ridurre il consumo, generalmente riduce, rosso o arriva a 50/50, se i clienti offrono un acquisto in bicicletta. Dice che l'obiettivo non è ubriaco, ma per condividere il momento dell'amicizia e dell'ospitalità con l'ospite.
3. Ad esempio, un leader
Mentre i colpi degli ospiti sono sempre comuni nel trattamento di una barra gemella, Reed
Chrevani ha la stessa politica, non bere a Buffale
4. Non dimenticare che è una professione
Parte di questo cambiamento è che l'industria si sta sviluppando e porta a gravi, il che significa trattare il lavoro come se fosse un lavoro regolare da nove a cinque uffici.
Quando lavora, sono affari suoi, dice la colonna vertebrale. Nel tuo lavoro contabile non apparirebbe Martini O incontra tre giorni alla settimana. Saresti licenziato.
Allo stesso modo, Chrevani ha notato un nuovo gruppo di concezioni e standard tra i server. Dopo la rinascita dell'adesione, molti di noi hanno davvero apprezzato, hanno superato club e ristoranti di Barart per gestire programmi di cocktail e persino cocktail in tutto il paese. Non abbiamo il tempo di occuparci di una sbornia.
Per Clayton Rollison, il proprietario dell'azienda Fabbrica A Hilton Head Island, S.C., un ristorante che non è una politica del ristorante è definito dal tono con cui puoi lavorare. Dice che è un vero lavoro con aspettative e standard reali. Vogliamo prenderci cura dei nostri ospiti e concentrarci sulla loro esperienza e non possiamo farlo in uno stato mentale cambiato. Inoltre, è semplicemente un ambiente di lavoro più sicuro e sano per tutti.
