Spence Joy.

Joy Spence è un fenomeno molto raro nel mondo fantasma. Il veterano di questo settore con oltre 35 anni di esperienza è diventato il primo campionato dell'Astet Rum Jamaica nel 1997. Quest'anno, il marchio celebra il 20 ° anniversario di questo successo con una marmellata speciale chiamata Joy.

Ci siamo seduti per dimostrare il nostro nuovo rum e parlare degli aspetti più importanti della sua carriera, di come l'industria è cambiata per decenni e perché il rum è pronto ad attaccare il whisky.

Conte -na di questo rum.

È una miscela di rum da 35 anni e include quello che ho scelto nel 1981, nell'anno in cui mi sono unito all'appleton. C'è ancora un rum da 25 anni che dà un gusto una dimensione completamente diversa. La miscela più giovane ha 25 anni.

I test noteranno che l'eccellente specie arancione è combinata con zenzero e spezie. Termina con vaniglia calda, caffè, cacao, caramello, mandorle e zucchero di canna. Sono stato incazzato per molto tempo e lo direi 25 anni. Quando le persone bevono, non riescono a credere che sia un rum. Ha la complessità del whisky, ma non è una quercia straordinaria.

Quanto tempo ci è voluto per creare?

Levei seis meses para criar vários protótipos\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Mas eu estou na minha cabeça por cerca de dois anos\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Selecionei rum que eu sabia que cumpririam o perfil que estava procurando: sabores excepcionalmente suaves e complexos, um final doce e suave de carvalho\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. A idéia era criar um rum que incorporasse a paixão que tenho pela marca e também seria emocionante para o consumidor\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.

Era anche molto eccitato nella confezione: in particolare la forma contorta della bottiglia. Volevo eleganza e raffinatezza, qualcosa che rifletteva la mia mente. Non è la stessa noiosa bottiglia di Ron Cuadrado. Volevo che fosse diverso, ricordo la bottiglia di Hennessy. E l'etichetta sull'etichetta è un bacio, l'uccello nazionale giamaicano.

Qual è il più orgoglioso della tua carriera?

Lo sviluppo della categoria Bonus Bonus Rum è un problema importante. Abbiamo iniziato nel 1986. Aveva un po 'di tempo fino a quando non siamo stati riparati con i consumatori che hanno il bonus dell'età.

Sono orgoglioso di aiutare a migliorare i nostri strumenti di attesa e rispondere meglio al volume. La meccanizzazione è una parte importante della transizione. Ad esempio, la meccanizzazione della canna da zucchero e le botti per il riempimento e l'espulsione. Sembra noioso, ma porta a prestazioni.

Quali sono le maggiori sfide?

Non dimenticare di avere attività di 21, 12, quindi rispondi semplicemente alla domanda del mercato. È sempre un equilibrio impegnativo.

Quali cambiamenti hai visto nel settore del rum?

Siamo uno dei rari marchi principali di Reed by the Glass, il che significa che sempre più produttori acquistano melassa per aumentare il proprio zucchero. È una brutta cosa: se colti il ​​tuo bastone e prepari il tuo zucchero.

Qual è il tuo sito?

Lavoro su offerte limitate per creare un suono attorno al marchio e mantenere l'accesso ai consumatori. Non riesco a rivelare cosa sta succedendo: un altro rum speciale.

Come vedi come si sviluppa il rum negli anni a venire?

La categoria che invecchia è l'unica attenta. Secondo me, sarà più whisky. Produco molti tipi di campionati con i consumatori. Le persone pensano sempre al rum come a qualcosa che mescoli con il succo o la colla. Non si rendono conto che il rum giusto può essere sofisticato e apprezzato come qualsiasi altro spirito perfetto.