A green bean casserole made with green beans and wild mushrooms topped with crispy fried onions. Fotografie Elizabeth Coetzee, Coast E estudio de Rebeccash

Questa è una ricetta classica per la padella verde per il 21 ° secolo. Se è cresciuto con una versione da tavolo in scatola durante la cena per il Ringraziamento o per la prima volta a vela, è impressionante. Questa ricetta emblematica della padella è una ricca cultura americana dopo la seconda guerra mondiale: nel 1955, il test della cucina della cucina di Campbell

13x9 Cuocere

  • Stufa

  • Vassoio da 12 litri con coperchio

  • Slot

    • Informazioni sul reddito

    • Tempo totale

      1 ora 50 minuti

    • Il raccolto

      8 parti

    Ingredienti

    Salsa

    2 libbre di dosi selvagge miste, incidenti tagliati, metà o vascolari, se c'è un grande scudo (circa ½ pezzo), diviso ¼ di tazza di olio d'oliva dalla prima stampa per 1 ora. Cristallo di diamanti o cucchiali. Più ⅛ cucchiaino. Morton Kosher, diviso, più ¾ cucchiaino. Pepe nero nero, diviso per 2 libbre di fagioli verdi (migliori fagioli corti), 2 cucchiai di diagonale. Burro Corbeau ⅓ Cipolla rossa finemente tritata 2 denti aglio grandi, 2 cucchiai di fette molto sottili. La farina per tutte le belle 2 tazze di crema sicura, divisa 1 tazza di brodo di pollo o verdure sotto brodo di pollo o fagioli secchi 1½ cucchiaio. Corteccia di limone (1 limone medio)

    Oignon liberamente

    Stupro o olio vegetale (per frittura) ½ tazza di farina di mais sottile 2 cucchiai. Sul primo cucchiaino di mais. Un cucchiaino di pepe 1. Corair atterrerà 1 cucchiaino. Cipolla rossa di base media 1, tagliata in anelli trasversali con area o coltello molto affilata, divisi in anelli di sale kosher, pepe nero appena trasferito

    Preparazione

    1. Salsa

      Passaggio 1

      Prima di -rúra a 425 °. Foglie 2 con cerniera. Accordo 2 libbre, selvaggi, ritagliati, metà o acquerelli sono grandi (circa ½ 'parti) e 2 rami tombillo In uno strato in serbatoi di cottura preparati. Acqua ¼ tazza di olio d'oliva dalla prima pressione Sei di p ¾ Louapon. Cristallo di diamanti o ½ cucchiaino. Morton Kosher Sal e ½ cucchiaino. Pepe nero . I funghi al forno, mescolati una volta e girano la padella sulla strada fino a quando non sono leggermente oro, cura e liquido (guarda attentamente il tempo di cottura può cambiare tra i tipi di funghi), da 25 a 35 minuti. Rimuovere i fogli del tubo e abbassare la temperatura del forno a 375 ° F.

      Fase 2

      Nel frattempo, una grande pentola di acqua bollente. Sbiancamento 2 libbre di fagiolini (preferibilmente haciot), trinced in metà diagonale In acqua bollente a scricchiolare, 3-5 minuti. Sottolinea il setaccio e risciacqua con acqua fredda per smettere di cucinare. Sollevare bene, quindi volare in uno stampo con carta con carta e asciugamani asciutti. Pulire la padella secca.

      Passaggio 3

      Liquido 2 cucchiai. Burro senza sale A una bassa temperatura media nella stessa casseruola. Aggiungere ⅓ Beh, ancorando la cipolla rossa e 2 Uno spicchio di aglio, molto sottile E cuocere con una miscela occasionale fino a quando non è morbida, da 5 a 8 minuti. Commovente 2 cucchiai. Farina per tutti gli scopi Cuocere di tanto in tanto e mescolare fino a quando l'odore è leggermente annegamento, da 4 a 6 minuti. Aggiungere 3 cucchiai. Fior di latte E mescolare bene. Ripeti due volte poi aggiungi altri Crème , 1 tazza di pollo o brodo di sodio con verdure basse, 2 foglie asciutte E per restare 2 rami tombillo . Cuocere e cuocere, mescolare di tanto in tanto e raschiare i lati della padella fino a quando la salsa è un po 'forte e copre il cucchiaio di legno sul retro del cucchiaio di legno, circa 20 minuti (non). Rifiuta le foglie di timo e le foglie di baia. Commovente 1 mezzo cucchiaino. Zest al limone con lancio lentamente avviato (1 limone medio), ½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o ¼ cucchiaino. ⅛ cucchiaino. Morton Kosher Sal a ¼ cucchiaino. Pepe nero .

      Fase 4

      Organizza fagioli e funghi in 3-qt. cotto. Versare la salsa di panna; Mescola in modo uniforme. Bevi il sotle fino a quando la salsa si addensa e bolle sui bordi per circa 20 minuti.

      Dovere: Fagioli verdi, funghi e salse possono cucinare con 3 giorni di anticipo; Freddo in contenitori ermetici separati. Lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima dell'uso.

    2. Coperta di cipolla fritta e assemblaggio

      Passaggio 5

      A Cannone o olio vegetale In una padella grande o ventole sul lato fino a una profondità e mezzo. Posizionare a temperatura media fino a quando è caldo ma fumo (circa 350 ° in un termometro fritto). Usa un vassoio per gli asciugamani di carta.

      Fase 6

      Bambino ½ tazza di farina di mais sottile, 2 cucchiai. Mais, 1 cucchiaino e mezzo. Pepe, 1 cucchiaino. terra a 1 cucchiaino. terra In una grande ciotola poco profonda. Giocattolo 1 cipolla rossa media, tagli negli anelli trasversali ⅛ 'con un'area o un coltello molto chiaro, diviso in anelli In una miscela di amido di mais da coprire.

      Fase 7

      Lavora a terra, friggi la cipolla, mescola di volta in volta e trasforma in oro e pulito, da 2 a 3 minuti. Utilizzare una chiave o una presa di socket da trasferire in una foglia pronta per l'essiccazione. Condire immediatamente Pepe nero nero e macinato .

      Fase 8

      Una miscela di fagiolini superiori con cipolla fritta e serve caldo.

      Dovere: La cipolla può essere fritta 1 giorno prima di noi. Lascialo fresco. Mettere in uno strato piatto su un serbatoio di carta, coprire con un foglio di alluminio liberamente e rimanere a temperatura ambiente.

      Fai attenzione all'editore: Questa ricetta per i fagiolini è stata stampata per la prima volta nell'ottobre 2017 come caccia verde e funghi. Le nostre patate preferite, noci Patata Kastrol -Dwo più di base Ringraziamento →