An herb butter braised roasted turkey on a serving platter. Fotografia di Joseph de Leo, stile alimentare di Judy Haubert

Questa facile ricetta di sviluppo del burro è illustrata dallo chef Tom Colicchi-EEEL per allargare e sottolineare il gusto di alcuni ingredienti semplici. Qui, una manciata di erbe fresche e le basi della salsa fatta in casa aumentano lo standard a causa del corridoio principale, che è persino diventato secondi e il terzo. (Fai attenzione, la tua purea di patate può sembrare gelosa).

La base della salsa fa parte di varie erbe di Türkiy Z degli altri. Mantieni la tecnica di consumo in cui la carne viene cotta in un brodo costante per ottenere il gusto massimo, l'ala del collo e il tacchino contribuisce ad altri gusti e con un importante collagene per il brodo di pollo di base sotto il pollo di sodio. La base risultante è ridotta in una salsa ricca soddisfacente, in particolare in combinazione con gocce pelviche. Puoi iniziare la salsa qualche giorno fa e lasciarla in frigorifero e anche poche settimane fa se si congela.

L'oiseau ne nécessite pas beaucoup de jours ouvrables (ce qui signifie qu'il est idéal pour le divertissement de Noël), mais il devrait faire quelque chose. Considérez cela comme un avantage au lieu de travailler plus loin: vous aurez plus de temps pour apprécier votre travail: Prime. Servir avec des bleuets ou une sauce agréable ainsi que vos équipages et équipages de légumes préférés. À la fin de la nuit, vous vous trouverez sans les restes de Türkiy.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    4 ore e 15 minuti

  • Il raccolto

    8 parti

Ingredienti

Salsa

2 cucchiai. Burro senza risultato di 2 libbre di tacchino e / o ali 2 cipolle medie, boccone spessa 2 carote medie, snack spessi e spessi 4 aste di sedano medio, 6 bicchieri tritati (o più) con brodo di sodio con basso contenuto di sodio (o più)

Perù

1 tazza (2 aste dentali) burro senza sale, temperatura ambiente, diviso per 2 cucchiaini. Rosemary ha lentamente tagliato, più 5 cucchiaini di canna 2. Picado saggio e 5 soldati 2 cucchiaini. Hyé attraente e 5 grandi cucchiaini spinosi. Delgado Tirilo più 15 rami di sale kosher, spezie appena mobili da 1 a 16 libbre

Preparazione

  1. Salsa

    Passaggio 1

    Liquido 2 cucchiai. Burro senza sale In una casseruola grande e profonda a temperatura media. Cucinare 2 Turchia e / o ali , Di tanto in tanto, trasformarsi in colore dorato, da 12 a 15 minuti. Aggiungere 2 cipolle medie, morso ruvido , 2 carote medie, sbucciate, grossolane a 4 aste di sedano medie nel mezzo, tritate Kats, a volte mescolando fino a quando le verdure sono profondamente marroni, 12-15 minuti. Versare 6 tazze con brodo di pollo basso su sodio E cuocere e raschiare le parti dorate fissate sul fondo della padella con un cucchiaio di legno. Ridurre il calore nel mezzo e appare, mescola di volta in volta fino a quando il liquido non cade, da 40 a 50 minuti.

    Fase 2

    Tensione un setaccio sottile in un grande vetro termico e premendo i solidi per l'estrazione di qualsiasi liquido; Un rifiuto fermo. Se necessario, aggiungi un altro brodo per misurare 4 tazze.

    Dovere: La base della salsa può essere fatta 2 giorni prima. Lascialo fresco; Coprire e rilassarsi. Muoviti all'interno, muoviti di tanto in tanto.

  2. Perù

    Passaggio 3

    Commovente ½ tazza (1 pipistrello burro senza sale, temperatura ambiente , 2 cucchiaini. Rosmarino finemente tritato , 2 cucchiaini. Finemente coperto , 2 cucchiaini. falciare a 2 cucchiaini. Timo tritato finemente In una piccola ciotola che corrisponde. Temperatura Cocker e Pepe appena macinato . Sposta 2 cucchiai. Pianta il burro in un'altra piccola ciotola e riservato alla salsa.

    Fase 4

    Posizionare il supporto nella posizione inferiore nel forno; Prima di -425 °. Per la pulizia Uno da £ 14 a £ 16 dentro e fuori; Come con gli asciugamani di carta. Dall'estremità del collo, muovi le dita tra la pelle e il torace per far cadere la pelle. Pulisci 4 cucchiai. Pianta il burro su carne pettorale sotto la pelle. Posizionare il tacchino in una fonte di cottura collocata in una grande fonte di cottura. Mescola una nicchia con un sale e un pepe abbondanti, poi le cose 4 cucchiai. Sale senza sale, temperatura ambiente , 5 rami Romero , 5 rami di un uomo saggio , 5 rami a 15 Branies of tyme . Indefinito, attaccando le gambe e cucinare; L'ala si ribalta. Pulisci il burro in base alle piante che rimangono fuori dal tacchino; Rimani abbondantemente con sale e pepe.

    Passaggio 5

    Penna in forno per 20 minuti. Ridurre il forno a 350 ° e cuocere per 1 ora 1 tazza con brodo di pollo basso su sodio Otüreen crede in una casa in casa. 1 cucchiaio. Burro senza sale Signora metà. Penna rasata con succo pelvico, versare di più 1 tazza con brodo di pollo basso su sodio Un altro traguardo e aggiunto di più 1 cucchiaio. Burro senza sale Al pane. Il commercio statale è scambiato liberamente con un foglio di alluminio e sempre cotto, rifiuta il succo 1 tazza con brodo di pollo basso su sodio e 1 cucchiaio. Burro senza sale Ogni 45 minuti, fino a quando il termometro con sottrazione immediata viene inserito in una parte spessa del registro della coscia, da 1 L a 2 ore. Trasferire il tacchino sul piatto e rimettere a 30 minuti.

    Fase 6

    Mentre il tacchino è, il vassoio per cucinare il succo nella ciotola centrale e sbattere il fondo della salsa. Mell ha riservato 2 cucchiai. Piantare il burro in una padella grande a fuoco basso. Scudo ¼ di tazza di farina per tutti gli scopi Cuocere e sbattere costantemente fino a quando la rossa gira, da 5 a 7 minuti. Bling costantemente, gradualmente versare in una miscela di succo e cuocere. Ridurre la bassa temperatura di calore, spesso battendo fino a quando la salsa è ridotta a circa 4 e mezzo tazze, 8-12 minuti. Temporaneamente con sale sale.

    Fase 7

    El Türkiye scultura e servire con salsa.