Khao Soy Gai

Khao e Am (a volte Khao così ortografico) sono uno dei più famosi piatti di Chiang Mai. Combinazione di gusto e trame: crema con curry cremoso e noodles con uova di seta sposate con una gustosa senape schiacciata e un impasto fritto croccante, il tutto con una pista di limone fresca e una frode spudorata. Cuocere le capsule di caramus nere in calore in legno per dare loro un sapore incredibile affumicato.

Questa ricetta è stata separata da Hong Thaimee dal vero thai. Acquista l'intero libro p.

Chiles Red Thai

Ingredienti

Per Khao Sopaste

Per olio di peperoncino

Minestra

Preparazione

1. Crea un file di soia khao

   Passaggio 1

   Preparare il forno per 400 ° F. Avvolgere gli scalogni e le fogli di alluminio allo zenzero, posizionarlo direttamente sulla griglia e cuocere per 10 minuti o ammorbidirsi. Rimuovilo dalla vela e raffredda completamente.

   Fase 2

   Nel frattempo, posizionare i peperoni secchi in una ciotola e aggiungere acqua calda per coprire. Lascialo ammorbidire per circa 15 minuti. Usando i guanti (non indossare le mani nude quando si lavora con i bambini), rimuovere il peperoncino dall'acqua e serrare l'acqua in eccesso.

   Passaggio 3

   Usa il mortaio e la gettatura per amare il pepe con scalogno, zenzero, sale, coriandolo, cardamomo e zafferano in un componente liscio, circa 15 minuti. In alternativa, tratta gli ingredienti con 1 tazza di latte di cocco in cucina fino a quando non sono morbidi per 3-5 minuti.

2. Olio cileno

   Fase 4

   Mescolare l'olio e la polvere a fuoco basso in una piccola casseruola fino a quando non si mescola bene. Aggiungere il sale e cuocere per mescolare fino a quando il sale si è sciolto per circa 2 minuti. Muoviti in una ciotola e in un libro.

3. Minestra

   Passaggio 5

   Metti la pasta su una cucina grande e un padre separato per fermarli dalla padella. Dividi la pasta nelle tazze Parte 4 e Parte 2.

   Fase 6

   In una padella grande, prendi 3 camere da letto per cucinare ad alta temperatura. Aggiungere 4 tazze di pasta e cuocere fino a quando non si ammorbidisce per circa 4 minuti. Stressare la pasta e risciacquare con acqua fredda. Libro. Mescolare con 3 cucchiai di olio vegetale per evitare che la pasta si attacchi.

   Fase 7

   2 cucchiai decibulari di crema di cocco da una delle lattine di cocco e latte di riserva. In una casseruola media, mescolare il componente di soia kao con 2 cucchiaini di crema di cocco, posizionarlo a fuoco chiaro e cuocere fino a quando il colore è intenso, circa 3 minuti.

   Fase 8

   Aggiungere la pelle di pollo e cuocere fino a quando la pelle è marrone per circa 3 minuti. Aggiungere il latte di cocco rimanente e cuocere. Riduci il fuoco e aggiungi la salsa di pesce e zucchero. Cuocere per altri 15 minuti, mescolando per sciogliere lo zucchero fino a quando il pollo bolle e una salsa forte.

   Passaggio 9

   Mentre il pollo è cotto con altre 2 tazze, usa una mano per creare quattro cassetti con una tazza. Versare l'olio vegetale con 1 illuminazione rimanente per grande o larghezza e larghezza, abbastanza profonda da coprire l'olio di pasta. Inserire un'alta temperatura e portare 375 ° F. Aggiungi pasta a nidificare e friggere al fuoco alto e croccante, da 3 a 4 minuti. Usa un cucchiaio di cassetto per essere trasferito su un vassoio da forno con un tovagliolo di carta per sfuggire a un olio in eccesso.

   Passaggio 10

   Se vuoi servire, metti la pasta cotta in ciascuna delle quattro ciotole, copri il curry e un pezzo di pollo e termina la pasta con pasta fritta. Servire con Cile, senape in scatola, fette di limone e piccole fette.