Photo of two bowls of Kimchi Clams with a spoon. Fotografie Josepha The Leo, Anna Stockwell Food Style

Due forze di gusto: gusci di kimchi, conchiglie piccanti e salate) creano abbastanza zuppa veloce per ottenere la notte più impegnativa della settimana. I conchiglie possono essere molto salati o no, quindi attendi prima di aprire prima del trattamento delle spezie.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    40 minuti

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

2 cucchiai. Olio neutro (come stupro o uva) 1 cipolla piccola, 6 spicchi d'aglio in piccole fette, sottili fette di 1 libro di kimchi, succo riservato, fette sottili di 1 cucchiaio. 1/2 cucchiaino di miso bianco. (o più) Salt Casher 1 Libro dei muscoli con un piccolo collo (8-12) sfregati 2 cucchiai di cucchiaio. Il burro senza soffio di 1 libro di tofu in seta, essiccato, affettato in 1 'pezzi, solo pezzi bianchi e verdi, in piccole fette

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Scaldare l'olio a 4-6 qt. Stufa calda olandese o grande e pesante. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere mescolando fino a quando la cipolla non è cambiata per 3-5 minuti. Aggiungere il kimchi con i succhi e cuocere, mescolare spesso fino a quando il kimchi inizia il caramello e si attacca sul fondo della padella per 8-10 minuti. Aggiungi 4 tazze d'acqua e solleva il fuoco all'altezza media. Se necessario, ridurre il fuoco e cuocere e mescolare di volta in volta fino a quando il liquido evapora e i gusti durano circa 15 minuti.

    Fase 2

    Metti il ​​cucchiaio in una piccola ciotola. Aggiungi il miso e il sale. Mescola fino a quando il miso perde una piccola consistenza della salsa e ritorna alla zuppa (contribuendo a evitare i pezzi di rabbia disciolta).

    Passaggio 3

    Aggiungi i gusci alla zuppa. Coprire e cuocere di tanto in tanto fino all'apertura, da 5 a 7 minuti, a seconda delle dimensioni (rifiuto del guscio che non si apre dopo 15 minuti). Mescola il burro e aggiungi il tofu. Dai un'ottima zuppa per integrare il tofu (assicurati di non romperlo troppo). Continua a cuocere la zuppa eccessiva, solo per riscaldare il tofu per 1-2 minuti. Se necessario, mi piace e stagionalmente con sale.

    Fase 4

    Dividi la zuppa e le conchiglie tra le ciotole. Coprire con erba cipollina.