Image may contain Food Dish Meal Bowl and Plant Lenticchie, palline, insalata di sedanoDeborah Jones

Questa è la mia versione cavo , Národní polévka z Maroka, která se objevuje v nekonečných odrůdách od města po město, ulici, pouliční stan a rodinu do rodiny\. Může to být vegan, vegetarián nebo vyrobený z masa, obvykle jehněčí\. Někteří kuchaři přidávají cizrnu, kuřecí kopce nebo kousky těstovin s andělskými vlasy\. Výsledek je však vždy jasný cavo Ed è così rassicurante e arricchente.

Cavo Ha una qualità inspiegabile della luce e la riempie allo stesso tempo, quindi è completamente felice. Per questo motivo, è, oltre alla zuppa nazionale, è un'istituzione religiosa: è ogni famiglia del Marocco rompere il loro contributo quotidiano mentre guarda il Ramadan. C'è la prima cosa che l'intera popolazione ama in tutto il paese per tutto il mese del tramonto cavo E questo si spezzerebbe rapidamente con qualcosa di diverso dal servire il Ringraziamento senza il Perù.

Durante il Ramadan negli Stati Uniti, la posizione è veloce per tutto il giorno, sebbene mantenga la normale programmazione, negozi sul mercato agricolo e opera in cucina. Una volta che ho lasciato il mio post di spedizione e ho una ciotola veloce cavo Portami la notte. E prenderò un litro di casa libera per rompere il post a casa mia.

Se lo fai per la prima volta, prova a preparare un cibo leggero con pane o forse una semplice insalata. Capirai di cosa sto parlando. È un modo strano che riempie la tua anima più dello stomaco.

Già anno cavo Con l'acqua, non un inventario, perché penso che questa versione vegetariana (in effetti vegana) sia più leggera e più pulita, ma può fare con brodo di pollo o agnello o mezzo-mud e mezza acqua. Sebbene il suo gusto sia molto fedele all'originale, ho suonato con la preparazione. Ad esempio, cucino l'obiettivo separatamente per impedire loro di rompere. (Mia madre lo ha chiamato pazzo, ma quando ha provato il risultato, sorrise). E se cucina nella zuppa, scuri il liquido in cucina e guarda il fango della zuppa. Una miscela di lievito e avena è la mia versione di un tradizionale principiante di farina e acqua fermentata che viene utilizzata solo cavo Ve všech marockých kuchyních najdete\. Je snazší se s tím vypořádat, ale má stejný účinek jako původní kvasinky, zahušťování a osvětlení polévky a vyhýbání se oddělení přidáním bohaté a kořeněné chuti\. Chtěl jsem lidem dát trochu jasně, aniž bych přidal další prvek, tak jsem vzal celer jejich obyčejného místa na reprodukovanou polévkovou základnu a nakonec to bylo obnoveno jako drsný ozdoba\.

V Maroku, cavo é classicamente servido com datas, que adicionam doçura para equilibrar a acidez da sopa\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Prove sem as datas e experimente com elas\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Você descobrirá que é uma experiência totalmente diferente\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Quando comecei a servir esta sopa no restaurante, eu a acompanhava com alguns belos \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\(e caros\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\) Medjools da Califórnia ao lado\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. As datas continuaram voltando sem comer\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. As pessoas simplesmente não tinham a ideia de sopa salgada e datas doces, o que me deixou louco\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Por isso, pensei em uma maneira de trabalhar as datas na sopa, rolando -as em bolinhas e adicionando -as como enfeite\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. As pessoas entendem agora\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. As bolas de data nunca ficam sem comer\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Eles são parte da idéia maior, como deveriam ser\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.

È passato molto tempo fa. In questo modo, lo faccio sempre, anche a casa, perché li amiamo per diverse notti ed è passata una settimana.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Serve da 12 a 14 (5 camere da letto / 5 kg da produrre)

Ingredienti

Spezia

3 tablespoons of tablespoons (27 grams) Salt salt 1 tablespoon (7.6 grams) ground pych 1 tablespoon (5.5 grams) room 1 teaspoon (2.6 grams) white pepper 1 1/2 spoon 1/1/1/2 fat 1/12 grams 1/12 (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grams (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 gramma (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes Grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammes (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi (4 grammi

Minestra

2 tazze (484 grammi) pasta di pomodoro (non a doppia concentrazione) 8 quarti più 1 tazza (7,6 chilogrammi) di pavimento d'acqua fredda (8 grammi dispari / 224), foglie e piccoli steli solo 1 lotto (4 da / 112 grammi) 1/2 libro (680 grammi) solo 1 cella (35 grammi); Persée riservato per la decorazione da 1/3 di tazze (44 grammi) di farina per le 2 tazze (468 grammi) di acqua calda (circa 110 ° F) 1/8 di cucchiaino di lievito secco attivo (non aumenta il sale kosher 3 (45 erba).

Database

12 olio di medjol olio extra vergine 1 1/2 tazza (288 grammi) verde secco, preferibilmente francese, selezionato e sciacquato

Insalata di sedano

Bactus di sedano riservato (superiore) 2 cucchiai (27 grammi) oliva oliva 2 cucchiai (8 grammi) kuks tritati piatto

Preparazione

  1. Per una miscela di spezie:

    Passaggio 1

    Mescola tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Libro

  2. Alla zuppa:

    Fase 2

    Posizionare i pomodori e 7 litri (6,6 kg) di acqua fredda in un grande brodo non riscaldato a fuoco alto. A volte quando l'acqua viene bollita, ridurre il fuoco per mantenere la cottura morbida e cuocere per circa 1 ora e persino ridurre circa una stanza. (Togliere dal fuoco se la cipolla non è pronta).

    Passaggio 3

    Nel frattempo, risciacqua il coriandolo e il prezzemolo e le riserve. Taglia la cipolla in pezzi grandi. Posizionare le stanze in cucina e premere fino a quando il magnaccia è. Aggiungi le erbe massime corrispondenti al processore della cucina. Se necessario, premere la macchina e aggiungere una piccola quantità di acqua fredda per girare la lama. Quando le erbe riducono il volume, aggiungi le erbe rimanenti e le foglie di sedano e continua a fare clic. Fermati di tanto in tanto per radere i lati con una spatola di gomma ed erbe per fare erbe per ridistribuirle. Arrivare la macchina fino a 10 minuti fino a quando la miscela è quasi liquefatta.

    Fase 4

    Trasferire la miscela su una padella grande e mescolare la miscela.

    Passaggio 5

    Aggiungere le restanti 5 tazze (1,2 kg) di acqua fredda alla cipolla e fai bollire delicatamente ad alta temperatura, quindi ridurre il fuoco e cuocere delicatamente per circa 1 ora o fino a quando il liquido non è ridotto.

    Fase 6

    Mescolare la miscela di cipolla nella serie, bollire e cuocere per 1 1/2 a 2 ore e spostare lo sporco che si alza fino a quando la zuppa non diminuisce da circa un terzo a più di 4 camere da letto (4 libbre).

  3. Nel frattempo il giorno della palla:

    Fase 7

    Cort e longitudinalmente in cima al fiume su un lato di ogni data o, come sarebbe nel libro ed escluso un pozzo. Taglia la data in due lunghe, quindi taglia ogni metà in 4 strisce. Usa le dita per creare ogni cinturino con un proiettile ruvido. Se tieni il lato della pelle, la palla sarà meno appiccicosa e la manterrà migliore.

    Fase 8

    Versare la piscina dell'olio d'oliva in una piccola ciotola. Pulisci una parte dell'olio nel mezzo della mano, posiziona la palla datata e usa il secondo indice per girare la data verso la palla liscia. Posiziona la palla nel serbatoio dell'olio e ripeti con il resto dei dati e aggiungi più olio alla ciotola per coprire le palline obsolete. Libro.

  4. Per l'obiettivo:

    Passaggio 9

    Posizionare l'obiettivo nella padella, aggiungere 6 tazze di 6 tazze di acqua fredda (1,4 kg) e cuocere a fuoco basso. Cuocere l'obiettivo per 10-12 minuti e mescolare di tanto in tanto.

    Passaggio 10

    Nel frattempo, riempi una grande ciotola di acqua fredda. Prova l'obiettivo. Quando iniziano ad ammorbidirsi, ma sono sempre solidi nel mezzo, scolarli in un sottile filtro di rete, sciacquarli con acqua fredda e immergerli in una ciotola di acqua fredda fino a quando non sono pronti per essere utilizzati.

  5. Per insalata di sedano:

    Passaggio 11

    Rimuovere gli steli di sedano esterni e un libro per uso successivo. Stringere le foglie degli steli interni e posizionare le foglie in una ciotola di acqua fredda. Ridurre gli steli in date da 1/8 di pollice; Hai bisogno di 1 tazza (120 grammi). Metti il ​​sedano in una piccola ciotola, mescola con olio d'oliva e prezzemolo e assaggia sale e pepe.

  6. Vuoi finire la zuppa:

    Passaggio 12

    Aggiungi l'obiettivo dopo aver abbassato la zuppa; Mantenere la temperatura.

    Passaggio 13

    Mescola la farina, l'acqua e il lievito in una piccola ciotola e lasciala con schiuma e bolle dopo circa 10 minuti.

    Passaggio 14

    Continua, aggiungi una miscela di farina alla zuppa e mescola con un cucchiaio morbido, raschia il fondo della padella e cuocere a fuoco basso quando si indossa la zuppa. (L'alto calore può causare adesione al fondo del bacino). Cuocere delicatamente la zuppa e aumentare spesso per 10 minuti. Coprire il sale fuori, rimuovere la zuppa dal fuoco e aggiungere il succo di limone.

    Passaggio 15

    Tensione e asciugare le foglie di sedano. Usa 2 zuppa per creare un'insalata di sedano in un hotel o sotto forma di calcio e posizionarla sul bordo di ogni ciotola per la zuppa. Completa circa 8 database accanto a ciascuno. (Se finisci con altre palline, tienile in frigorifero e aggiungi alle insalate).

    Passaggio 16

    Metti la zuppa con cura attorno all'equipaggio in modo che alcune insalate di sedano e le date rimangono visibili. Cospargere con olio d'oliva che rimane nell'insalata di sedano sulla zuppa e decora le foglie del sedano.

Z Mourad: nuovo marocchino Autore: Mourad Lahlou. Copyright © 2011 Mourad Lahlou; Foto Copyright © 2011 Deborah Jones. Postato da Craftsman, Workman Publishing Company Division, Inc.