La polvere di pustagina e la crema dentale sono ingredienti utili che avranno i fornai più gravi nelle scatole di pepe. Come al solito, appaiono negli stessi dessert, puoi confonderli se non sai cosa fanno e come differiscono. Diamo un'occhiata al Tartarro vs Cream Cream in questa edizione di Spicagraph Will.
Qual è la differenza tra polvere di Merengue e crema tatar?
Sebbene entrambi siano elementi di cucina, differiscono considerevolmente in termini di composizione e loro funzioni. Polvere È costituito principalmente da proteine delle uova . Può anche avere anti-gafani come l'amido di mais per evitare gruppi, nonché un centro unificato come la gomma araba. Inoltre, di solito contiene crema di pietra.
La polvere miserabile può essere riprodotta con acqua e sconfitta in un bacio. È usato come un modo più sicuro per creare un merengue a causa di un minor rischio di inquinamento da salmone. È più sicuro rispetto agli albumi. Poiché il suo ingrediente principale è le proteine delle uova, la polvere da baciare ha un sapore molto liscio; Il suo contributo alla piastrella è principalmente associato alla trama e all'aspetto.
La crema Tartarro è anche conosciuta come Bitart Potassio E questo è il prodotto secondo il vigneto -A la liberazione del vino è fatta di rifiuti. Come il merengue della polvere, è spesso usato in assurdità; Tuttavia, ha un obiettivo diverso. Il tatar viene utilizzato come stabilizzatore di merengue per evitare la svenimento. Viene anche usato per attivare il bicarbonato di sodio perché è acido e il bicarbonato di sodio è alcalino; La combinazione dei due crea una reazione chimica che porta a lieviti.
Puoi usare la polvere di Merengue invece del coro o viceversa?
Non c'è risposta breve. La differenza nella composizione e nella funzione significa che la merengue della polvere non servirà la stessa lente della crema dentale nella ricetta. Ciò significa che è possibile utilizzare la polvere di Merengue per sostituire la proteina delle uova e i componenti dentali del componente della ricetta se non ci sono denti. Questo dovrebbe funzionare in ricette che richiedono una copertura delle proteine delle uova su picchi duri, perché la polvere senza crema contiene fluttuazioni. Allo stesso modo, la crema tartara non sarà utile nella sostituzione del bacio della polvere stessa. Può essere usato con le proteine per sostituire la polvere senza immagini nella maggior parte delle ricette che richiedono polvere senza.
Quando dovresti usare la polvere di merengue e quando dovresti usare la crema tatar?
Usa la polvere di Merengue in ricette sciolte fatte per servire molte persone. È un'alternativa più sicura alle proteine perché contiene uova pastorizzate ed è anche più facile da usare. Usa su un vero LED per fare caramelle e caramelle medie. Usa i denti della crema per garantire la stabilità in ciotole contenenti uova sbiancanti che contengono maschere e gelate. Aggiungi a un semplice sciroppo per evitare lo zucchero cotto e i cristalli di verdure per prevenire il colore.
