Martinis Vo Zv. 39 V Chicagu. David Szymanski
Vado e dico: Gibson È uno dei più sottovalutati Martinis Nell'albero genetico di Martini. Sebbene questo non dovrebbe essere il caso, la sua mancanza di popolarità è probabilmente dovuta al forte arrossamento delle entrate di Meran, il Genev all'ornamento di base o di cipolla che definisce la bevanda. Ma principalmente accusa le cipolle.
Circa il 90% del Gibson somministrato è decorato con una cipolla acquistata in un negozio, pazienti generali e bianchi con salamoia, che consiste in lieve sciroppo di mais piuttosto che mordere il salmo. Invece di aumentare la profondità e la complessità del cocktail, la decorazione riduce la bevanda inferiore alla somma della sua parte.
Ma non deve essere. È più facile di quanto pensi di fare la tua cipolla da cocktail, a casa o dietro il bar. Per ottenere un cucchiaio interno di ciò che una cipolla ben creata, abbiamo parlato con i due bar che gli erano noti, il suo Gibson.
Gibson 201 critiche Secondo loro, la chiave, la bevanda Shirley più felice e lenta di New York è il segreto di tutti gli ornamenti che scegli. Dice che è un adattamento di armonie dolci, acide, salate e piccanti.
Quando Kearns costruì una ricetta che usava nei suoi bar, mostrò molte diverse marche di cocktail. Dopo aver trovato coloro a cui piacevano davvero, ha detto che è stato un piacere vedere cosa poteva imparare da esso. Sono andato a qualcosa di più dolce e più piccante, ha detto. La cipolla ha una dolcezza naturale che può essere sottolineata da una salamoia dolce di questa zona.
Ve svém receptu používá v základně čtyři různé octy: jablečný ocet, ocet červeného vína, ocet bílého vína a rýžový octa\. Podle Kearnse existuje červený a bílý ocet k dosažení rovnováhy koktejlového zarudnutí, rýžový ocet přidává trochu sladkosti a jablečný ocet \(což je hlavní použitý octa\), poskytuje více kulaté a ovocné chuti\.
Separato
Usa Chille, foglie di baia, aglio e pepe, una miscela di spezie decapitative molto standard per le spezie. Kearns afferma che non è un tentativo di scoprire un cerchio. L'obiettivo è fare qualcosa di più semplice, il che è più gustoso delle cipolle ordinarie [cocktail].
Secondo Kearns, lo script di cipolla dell'asta non dovrebbe essere il problema principale. Questo deve applicarsi a [acquisto e preparazione] il più semplice e ciò che la sindrome a barra provoca il minimo dolore.
Kearns acquista una cipolla predeterminata da un fornitore di ristoranti. Quindi creano la loro salamoia e poi li catturano internamente. Il meglio di tutti dice che non sarà mai male se sono illuminati. Migliorano più tempo per sedersi in conforto, soprattutto se sono completamente immersi dall'inizio.
Bret Hofacker
Josh Relaccin, ředitel Vol 39, Chicago, má jinou metodu kapky koktejlové cibule\. Na rozdíl od Kearns se rozhodněte o Spicerovi Solence, který má vážný kop\. Přidáním koření chille, chille a horkého vaření ve směsi dává nejžhavější kundu na zadní straně chuti\. Nejenže dává větší hloubku příchutí, ale koření dává páteř cibuli\.
Invece di usare una cipolla da cocktail, quest'ultimo sceglie una cipolla più grande che viene raccolta internamente. Dice che sono più forti e più morbidi. Questo aiuta la cipolla ad assorbire le spezie di aceto e coltura.
Viene riscaldato dalla stufa (per sciogliere completamente lo zucchero) e si diffonde sulla cipolla fresca quando è ancora caldo. Il calore bolle la cipolla, in parte per ammorbidirla senza morbido o appiccicoso. Quindi lascia che questa miscela regga per due giorni in frigorifero prima di combattere le spezie in modo che il calore delle spezie non sia troppo aggressivo.
Peterdj
Další trik, který Rela používá k tomu, aby její chuť koktejlů poskytla veškeré koření ve skladech před přidáním cukru a octa\. Říká přírodní sarta oleje\. Je také důležité používat celé koření místo pepře\. Chcete je trochu rozbít, s maltou a pylonem nebo je zabalit do papírového ručníku a zasáhnout je do desky\. To vám poskytne směs aromatičtějších a více posuvných koření\.
Come Kearns, Relationcin decide il vino alternativo, come base della sua salamoia. Dice che passa da un Viger colorato se non vuoi che i tuoi cetrioli siano rosa e aceto bianco morbido. Dice che l'aceto bianco è usato per pulire i bordi, non per produrre cetrioli.
Crimin utilizza l'aceto di champagne al 100% per la tua ricetta. Dice di aver detto che l'aceto è particolarmente premiato per il morso acido e un gusto più complesso, dolce e dolce complesso. Se pensi, uno dei principali ingredienti di Gibson è rosso sulla base del vino. Aceto di vino, come l'aceto di champagne, porta tutto. Combina davvero un drink completo.
