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Creare un buon sciroppo di zucchero per un cocktail non è un missile scientifico. Tuttavia, molte miscele di bevande, fan e professionisti non capivano. Il dolcificante e la miscela di acqua sono altrettanto importanti per l'equilibrio della tua bevanda quanto una selezione di menti e come prepararsi. Uno sciroppo molto ruvido può influire sulla consistenza del corpo e del cocktail, il che lo rende semplice acido per qualcosa di spettacolare. Li rappresentano meglio cinque sciroppi e cocktail di base.

1. Sciroppo di canna da zucchero

Lo sciroppo di canna da zucchero viene utilizzato in molte barre, ma generalmente non nella forma più autentica. I bartens generalmente forniscono zucchero organico in una forma cristallizzata e i risultati hanno un gusto simile e Sciroppo semplice . Ma chiunque abbia creato un bastone da sciroppo con un vero succo di canna da zucchero ti dice di cambiare i tuoi cocktail.

Lauren Myerscoough, cocktail e CEO di CEO, Sugar Cane Cure è essenzialmente alte e permanente

Ti’ Punch in a rocks glass with ice cubes and a lime wheel Prova lo sciroppo di canna da zucchero con un solo colpo. 36 Classificazione

2. Sciroppo Cher

Avec des tons de mélasse, du caramel et du café, le sirop Demerara est bien combiné avec des esprits sombres. Demerara est un élément essentiel de nombreux cocktails Tiki, mais ses nuances de caramel et de caramel sont également idéales pour les boissons au bourbon et au brandy, explique Matt Dorsy, directeur de l'ATA Drink à New York. Je voudrais également l'utiliser dans des cocktails avec des cocktails de café, car il donne un goût plus riche et plus profond que le sirop simple traditionnel.

In un rapporto da due a uno e uno (uno (uno zucchero d'acqua)) offre una profondità leggermente maggiore del suo gusto rispetto a un semplice sciroppo standard.

Jungle Bird cocktail in crystal-cut rocks glass with pineapple wedge garnish Prova lo sciroppo del demerar nella giungla. 167 Classificazione 81 Old Fashioned in an octagonal rocks glass, garnished with a lemon peel and orange peel O la vecchia moda 81. 20 Classificazione

3. Vietnamita lo sciroppo di zucchero palma

Palm Sugar è uno degli sciroppi di zucchero meno usati nella palla da cocktail. Questo è ampiamente usato nella cucina asiatica, in Medio Oriente e Nord Africa, e ha iniziato ad entrare in cocktail mentre sono iniziati ad apparire più bar culturali. Sono sempre stato ossessionato dalla ricerca di un nuovo zucchero interessante per gli sciroppi ricchi, perché la dolcezza e la viscosità sono gli elementi di base dei cocktail e spesso dimenticati, spiega Marlowe Johnson, direttore dei fiori Vietnam Detroit. Ho provato Muscovado, Piloncillo, Okinawa Black Sugar, incredibile! Ma Palm Sugar è il mio preferito. Il palmo vietnamita dello sciroppo di zucchero funziona molto come il superiore, ma è dorato e ha un incredibile cotone naturale. Cose molto grandi.

È abbastanza universale perché è buono in diversi tipi agro Antico -Push, tiki bevande e molti altri. Ma poiché lo zucchero di palma si verifica nei dossi invece di un sacchetto di zucchero raffinato a cui siamo abituati, è un po 'più difficile lavorare. Prendiamo mattoni di zucchero di palma solida, subito dopo il Vietnam, e affrontiamo due parti del peso dello zucchero per parte dell'acqua con sale all'1%, spiega Johnson. A causa degli estremamente spessi e della melassa piena di mattoni, li spezziamo in uno spazio libero. Quando fa freddo, è prevista una consistenza sorprendente: densità e ricca, ma con una sensazione nelle labbra della seta. Le tonalità di cotone non sono uno scherzo; È immediato e riconoscibile, con una piccola stanza e una salinità.

Daiquiri in coupe glass with light foam and lime twist on top, on wood counter Prova lo sciroppo di zucchero di palma vietnamita a Daiquiri. 428 Classificazione A Tiki glass with white markings holds a golden Mai Tai. Crushed ice, mint and a lime wedge pick from above the lip of the glass. The background is wood lines, and the drink rests on a wicker mat. Per ulteriori informazioni. 61 Classificazione

4. Sciroppo per il miele

Le miel est un édulcorant qui ne prête pas beaucoup d'attention aux cocktails comme ils le devraient. Le miel est un ingrédient vraiment polyvalent selon les gars qu'il utilise, dit Dorsy. Les variétés les plus courantes telles que le trèfle ou le phare sont idéales pour les cocktails clairs, clairs et floraux. Ils sont également un excellent choix si vous voulez remplir le miel d'autres goûts que la lavande, le thym ou le jalapeño.

Il miele floreale arancione è un buon complemento per le bevande di agrumi, mentre il grano (il mio preferito) ha un gusto ricco, salato e terrestre, che è una scelta eccellente per i cocktail spirituali scuri, spiega Dorsal. Per Mel [sciroppo], mi piace usare un miele in acqua. Sebbene il miele sia più morbido dello zucchero bianco, perde la sua viscosità e il gusto può essere leggermente caricato in una relazione individuale tradizionale.

Gold Rush cocktail in an engraved rocks glass with single large ice cup and lemon twist, on a dark marble background Prova lo sciroppo di miele in una pianta d'oro. 287 Classificazione Brown Derby cocktail in high-stemmed coupe glass, with a head of foam and orange twist, on a light colored background O in un derby marrone. 117 Classificazione

Lo sciroppo di agave è più spesso usato come dolcificante nei cocktail che hanno uno spirito basato su Agawa, funziona bene anche in altre applicazioni. È molto facile pensare che Agawa sia solo uno spirito di agave, ma è anche ottimo con gli ingredienti neutri in termini di gusto come la vodka perché dà uno schermo vuoto un po 'più di colore, dice Erick Castro, cosa -vlawer lupi a San Diego. Lo sciroppo di agave è perfetto nei cocktail in cui non vuole che raggiunga la dolcezza finale, ma deve sempre bilanciare l'acido o l'amaro componente.

Il modo più semplice per tornare a casa è mescolare due parti del nettare di agave con parte dell'acqua calda (volume) e mescolare bene, spiega Castro. Dovrebbe essere più o meno lo stesso livello di caramelle di un semplice sciroppo. Assicurati di riempire dopo il completamento e lasciarlo raffreddare prima di mescolare. Nel frigorifero, possono essere necessarie fino a due settimane, ma lo consiglio prima, perché sa meglio nei primi giorni.

Tommys Margarita served in rocks glass with salt rim, shot against tan background Prova lo sciroppo di agave a Tommy Margarita. 183 Classificazione Oaxaca Old Fashioned Anticot Oxacan Fashion. 151 Classificazione