Safron e lo zafferano sono due spezie che sono meglio conosciute per i compiti nella cucina classica nell'Asia meridionale e in Medio Oriente. Poiché forniscono colori vivaci e un gusto, sono importanti per diversi pasti classici e alcuni chef li considerano molto simili ai vantaggi alimentari. Nonostante alcune importanti somiglianze, queste due spezie sono molto diverse. Confrontare.
Indice
- Come sono la curcuma e la curcuma?
- Puoi usare lo zafferano invece di zafferano e viceversa?
- Quando dovrei usare la curcuma? E quando dovresti usare lo zafferano?
- Pubblicazioni di lettura obbligatoria
Come sono la curcuma e la curcuma?
Szafran è completamente Safron Floral Mole nativa mentre la curcuma è Seminterrato indiano legato allo zenzero . La curcuma contiene un pigmento giallo, ma soprattutto i bastoncini hanno un leggero sapore che differisce dal gusto dello zafferano. Il gusto della curcuma è leggermente piccante, con una leggera nota amara, mentre il gusto dello zafferano è leggermente metallico, con tonnellate e noci terrene.
Szafran costa molto più della curcuma. È considerata le spezie più costose al mondo, principalmente a causa della quantità di lavoro e del tempo necessario per raccogliere bastoni. Hai bisogno di più di 75.000 curcuma per ottenere un chilogrammo di spezie. Ci sono solo tre bastoncini nella pianta.
-> Imparerai di più: Perché lo zafferano è così costoso?
Per rendere più difficile rendere le cose più difficili, lo zafferano mormurico è noto per la cultura. Safron è relativamente leggero con un cucchiaio perché è costituito da una radice secca e terrestre che ricorda lo zenzero e si sviluppa facilmente in un clima tropicale.
Le spezie differiscono in combinazione con determinati vantaggi di salute e zafferano è considerato regolato da antidepressivi e memoria. Safron è noto per il suo antinfiammatorio e il suo potenziale nel trattamento e nella prevenzione della malattia di Alzheimer.
Safran
Curcuma
Puoi usare lo zafferano invece di zafferano e viceversa?
Poiché la curcuma e lo zafferano sono usati per il colore che per qualsiasi altra cosa, sono intercambiabili in molti pasti. Se sei più interessato al giallo che ai loro sapori, puoi usarli in sostituzione per te stesso in determinati pasti. Sono abbastanza simili per i commercianti di pepe nero per usare la rotazione del suolo per lungo tempo.
Va notato che sebbene la curcuma possa fornire un colore colore simile, i suoi costi significano che non è uno scambio economico. Sebbene lo zafferano possa essere sottolineato nello zafferano ed economico, la sua amarezza significa che non esiste una buona scelta nei dessert se ne hai bisogno. A volte si consiglia di combinare una piccola quantità Pepe Con Safran, che viene utilizzato come sostituto dello zafferano nei pasti salati. Questo può avvicinarsi ancora di più allo zafferano.
Quando dovrei usare la curcuma? E quando dovresti usare lo zafferano?
Safran is an ingredient in many traditional European rice dishes, including paellas and pilafs. It shows up in Persian saffron rice and other Persian dishes like baghali polo. It can also be used in some desserts including pannacotta and the Turkish rice pudding called zerde.
Usa la curcuma nei prodotti alimentari indiani e una miscela di spezie con un'influenza indiana. È un elemento importante di Aloo Gobi Sabzi, un piatto di curry vegetale nell'India settentrionale e la maggior parte (non -li) miscela di curry.
