Alta stagione

Tkáč Joseph

Tradizionalmente, c'è un alto liquore e una bevanda scintillante, spiega Branine Tepper, ex direttore dei ristoranti riconosciuti a San Francisco Periodo di tempo e Spirito . Tepper che chiama uno dei cocktail più semplici e tradizionali del mondo 7 Negli anni '30 con la popolarità del Seagram 7 Crown e Whisky 7up.

Highball è molto più costoso oggi. Nell'ultimo decennio, in parte a causa del crescente interesse del mondo del whisky giapponese, Questo cocktail con due ingredienti è diventato aggressivo , con bar in tutto il paese che offrono un'eccellente soda Hakush in bevanda marrone hibiki. In meno di due anni di stagione, tuttavia, Tepper ha ancora spinto un proiettile alto.

Tepper Acredit Six -Siss a Tokyo ha ispirato la semplicità e l'attenzione dei dettagli trovati nel barista giapponese. Fatto a mano como a inspiração por trás de sua bola alta fácil, mas meticulosa\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. O proprietário e barman de Artisan do Land Bar Daisuke Ito entende que os próprios espíritos contêm sabor e, sabendo que ele usa apenas um ou dois outros ingredientes em seus coquetéis, diz Tepper\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Com base nessa idéia, Tepper criou seu próprio highball moderno inspirado, construído a partir de uma mistura de brandies, além de hard sidra de maçã\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Mas é a nuance de como ele trata os poucos ingredientes que elevam a bebida de Tepper\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.

Inizialmente, ha creato una miscela di Calvados Brandy, St. George Apple e Brandy da Apple a Zing. Questi tre marchi sono in realtà una miscela molto aromatica e gustosa di mele. Nel caso del carbrarante, Ciril Zangs, un piccolo produttore in Francia, che afferma Tepper, sarà più vicino a Chamzan Cuvée, invece di raggiungere bevande non alcoliche invece di raggiungere bevande gassate. Penso che più di 60 tipi di sidro di mele siano usati per la produzione di Cidraça. ... Non c'è dubbio che tu dimostri la terra del terroir.

Tuttavia, gli ingredienti esatti che causano o rompono la bevanda non sono necessariamente. In effetti, il Tepper suggerisce che l'elemento più importante del cocktail è la temperatura di questi componenti. Inizia con segni freddi. Preparare la miscela prima e lasciarla prima di diffondersi nel frigorifero. Nel frattempo, una locanda in frigorifero con un piatto di circa 38 ° F a 45 ° F.

Quando si tratta di una miscela spirituale, Tepper spiega che quando si raffredda, ha seta e una consistenza quasi riflessiva. Considera la prima consistenza della vodka fredda nel congelatore di fronte alla mente a temperatura ambiente. Oltre alla sensazione della bocca, la temperatura dell'alcool è importante perché influisce sulla diluizione del cocktail. Quando lo spirito della temperatura del ghiaccio ambientale si riversa, il processo di diluizione inizia immediatamente e porta a una bevanda scura, una bevanda della natura diluita dell'alcol. Con una mente fredda, il ghiaccio si scioglie più lentamente e provoca meno diluizione nella bevanda.

Per evitare la diluizione, Tepper difende 12 -fol -bez Collins. Suggerisce una lancia di ghiaccio o due blocchi che per motivi estetici per raggiungere circa 3 pollici sotto una penna di vetro, e quindi il ghiaccio nel primo SIP non raggiunge e non raggiunge le labbra del naso o dell'assorbimento.

Ingredienti

• 1/2 Onza Adrien Camot, Šest Let W Calvados

• 1/2 Onza Svätý Juraj Apple Brandy

• 1/2 Onza In una relazione diretta Apple Brandy

• 5 Onzas CIRS Ciderman Cyril Zangs Mela sidro

• Decorare: Twist di Meyer Limón

Misure

1. Versare per sei anni -Calvados, George Apple Senior e Simple Apple Brandy Laird, bottiglie in un bicchiere di ghiaccio con ghiaccio e mescolare 5 secondi.

2. Coprire con il sidro di mele.

3. Decora con un piccolo accento di meyer al limone.