Foto Marcus Nilsson In questo riff nel corpo indonesiano guardato La carne viene bollita nel latte di cocco fino a quando non è divertente in grassi meravigliosamente ricchi e gustosi. Il nostro metodo di trasmissione offre due numeri: carne marrone, quindi cuocere fino a quando la carne è morbida. La bassa temperatura del forno è cruciale: consente di evaporare il latte di cocco fino a quando non è ruvido e audace.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
4 parti
Ingredienti
1/3 di tazza di scaglie di cocco di 3 libbre (1 1 / 2-2'-fich) costolette corte (stile dell'anca; ben marrone) Kosher 2 gambi di limone 1 scalogno, taglia 4 chiavi di aglio 2 pazze o jalapeños, semi 1 (1 ') con zuppe morbide.Preparazione
Passaggio 1
Posizionare la rete al centro del forno; Il reclutamento a 250 ° F estende i fiocchi di cocco su uno stampo con il bordo e il toast fino a quando non sono oro per 10-15 minuti. Lascialo fresco.
Fase 2
Nel frattempo, la carne è un sale e una riserva in gran parte piccanti. Applicare tre camere da letto a canna di limone e posizionare la parte superiore in una grande casseruola in ghisa o in un'alta fonte di cottura. Sbucciare gli strati esterni della radice e dell'estremità sottile nel mixer. Aggiungere l'autostrada, l'aglio, il freddo, lo zenzero, il latte di cocco e il curry; Pulire fino a quando non è morbido.
Passaggio 3
Organizza costolette, ossa, bacino; Versare la purea. Cuocere fino a quando la carne è nel mezzo e il liquido si ridurrà di due terzi (sembra un po 'grasso e rotto, ed è quello che vuoi), da 3 a 3 ore. Girare le costole sui lati e continuare a cucinare, aggiungere l'acqua a 1/4 di tazza se il liquido nella padella può bruciare o troppo buio fino a quando la carne è per la forchetta e il liquido viene smaltato da 2 a 2 a 2 ore e mezza.
Fase 4
In una piccola ciotola, mescola il cocco, il coriandolo, il succo di limone e un pizzico di sale. Costole più in alto con l'ospite e servire con riso.
