Spiced Yogurt Marinated Cornish Hens on a platter with roasted potatoes. Fotografia di Joseph de Leo, stile alimentare di Miki Marie Morton

Degustazione di marinate alternative, piccante con pepe nero, zenzero e zafferano, motivi contemporaneamente e more con questi uccelli alle dimensioni della birra. Quando cuciniamo, rovesciano il piacere delle patate che hai suonato con una cipolla caramellata.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Dai 4

Ingredienti

Polli marinati:

½ tazza di yogurt alternativo ordinario, come mandorle, anacardi o cocco ¼ di tazza di cocco ammina 9 grandi spicchi di aglio, sbucciati 1½ cucchiaio di sale kosher 1 cucchiaio di pepe nero da 3 pollici, tutte le 3 radici minime, ganci. Cartuccia, ciotole intere, missionario, eliminata da brufoli, ciotola intera, missioni di patatine di mais, tradito, sbucciato e scuro cadevano da terra con un diametro di 2 mascherati, lanciati con 2 chibulanti

Mangiare:

¼ tazza di olio d'oliva dalla prima pressione 2 grandi cavi gialli, fette sottili 3 cucchiaini di cesto 1 piccolo libro di patate (con diametro da 1 a 2 pollici), metà, se più di 1 pollice)

Preparazione

  1. Polli da mare:

    Passaggio 1

    Mescolare yogurt, ammine al cocco, aglio, sale, pepe, zafferano e zenzero in un miscelatore. Usa il microplano per tagliare il limone, quindi metà del primo e premere il succo. Prenota un recupero di limone per un altro obiettivo. Mescolare ad alta velocità fino a quando non è morbido, circa 1 minuto.

    Fase 2

    Sciacquare le galline con acqua fredda all'interno e all'esterno e molto asciutte. Mettili in una grande ciotola o bacino e metti circa un terzo della marinata di yogurt nelle cavità degli uccelli e allarga nel miglior modo possibile. Versare il resto della marinata con un cucchiaio di pollo per assicurarti che siano completamente coperti, migliori e più bassi, comprese le ali e le crepe tra le gambe e il seno.

    Passaggio 3

    Coprire il mare in frigorifero per almeno 16 ore o anche 2 giorni.

  2. Preparare il cibo:

    Fase 4

    Circa mezz'ora prima di cucinare i polli, dai un'occhiata al frigorifero e risolvili. Scaldare l'olio su una casseruola larga e spessa a fuoco basso fino a quando non brilla. Aggiungi la cipolla e 1 inclina un cucchiaino di sale. Mescolare bene al tempo e cuocere mescolando fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi e rilasciare il liquido per circa 3 minuti. Ridurre il fuoco alla cottura morbida, a volte mescolare fino a quando tutto il liquido non viene evaporato e la cipolla ha una consistenza cremosa, diventa oro scuro e non ha un gusto troppo dolce per circa 20 minuti.

    Passaggio 5

    Prima di -ma fino a 450 ° F. Allunga le patate su una padella grande, cospargi il primo sale e mescola bene. Aggiungi la miscela di cipolla bollita, mescola bene e distribuisci e crea un letto per il pollo, uno strato comodo nel mezzo della padella.

    Fase 6

    Prendi il pollo della marinata (non tagliato, ma non lascia nulla nella ciotola) e mettili in una miscela di patate, con alcuni centimetri di spazio tra ciascuno di essi. Cuocere fino a quando le galline sono oro con alcune macchie scure e spingi le cosce, rivela il succo senza binari rosa (il termometro inserito nella parte più alta del seno deve essere registrato a 150 ° F), da 40 a 45 minuti.

    Fase 7

    Lascia il pollo in una casseruola per 15 minuti, quindi muoviti sul piatto per servire.

Z Pittura © 2021 Gregory Gourdet. Harper Wave, l'impressione degli editori di HarperCollins. Acquista l'intero libro HarperCollins , Biblioteca .