Gougères Tomillo

Questi colpi essenziali e salati sono facilmente congelati e riscaldati. Metti da parte questa ricetta e mantieni il resto in un momento diverso. Non esitare a mescolare e combinare qualsiasi formaggio fuso semi-funzionale come Gruyère, Cheddar o Fontin con formaggio duro come Asago, Parmigiano o Manchego.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Okolo 55 Gougères

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Před -rúra za 400 ° F\. Vláda 2 velké pečení s pergamenem\. Nechte máslo a 1 šálek vody, abyste se vařili ve velké a těžké pánvi\. Vyjměte to z tepla\. Přidejte mouku, kajenský pepř; Najednou promíchejte\. Vrátit se k teplu; Smíchejte vůni při nízkém ohni, dokud směs nevytvoří míč a produkuje tenkou a suchou vrstvu po stranách pánve asi 1 minutu\. Přeneste směs do podpůrného mixéru vybaveného příslušenstvím veslování\. Přidejte 1 šálek Gruyère, Asiago a 2 čajové lžičky tymiánu; Porážka při nízké rychlosti a smíchání\. Přidejte 4 vejce, jedna současně, plně zapněte každé vejce mezi přidáním a v případě potřeby seškrábněte boky misky\.

   Fase 2

   Posizionare l'impasto in una borsa di ghiaccio dotata di un punto di 1/2 'o di una borsa diagonale da 1/2' da un angolo. I tubi di cottura nei bacini da forno 1'-1 '1' preparati su un cilindro, situato 1 'separatamente. Sbattere le uova rimanenti con 1 cucchiaio di acqua in una piccola ciotola. Facile regolare l'uovo sulle ruote e accarezzare e creare tapas arrotondate. Cospargi altri cucchiaini di Gruyère. Decorare ciascuno di alcuni fogli di timo.

   Passaggio 3

   Crea gougères fino a quando il mercato e le stazioni d'oro sono cotte, ma ancora bagnate per 20-25 minuti. Lascialo raffreddare un po 'e servi. Giù: Può essere fatto 1 mese prima. Lasciami raffreddare completamente. Metti Hermès nel congelatore. Riconoscimento nel forno a 325 ° F dopo 10-15 minuti caldi.