Amaro si riflette in Italia a Gorzki, ma la categoria di alcoli vegetali non è lontana dalla nota. Copre vari sapori e stili, Aperol e la luce degli agrumi sulla spalla e la menta, per non parlare di molti artigiani che non sono mai stati ascoltati.
Amaro World è un posto dove puoi andare e non trovare mai la fine, spiega Sother Teague, proprietario di una barca a New York a New York Amore e caldo .
Se questa è la tua prima visita, dovresti iniziare da qualche parte. E se sei emotivo Amaro, probabilmente impareranno molto.
Cos'è Amaro?
Amaro è un liquore con erbe, progettato per un colore amaro che viene realizzato quando una base alcolica, come spirito neutro, uva o vino, con ingredienti botanici che contengono erbe, gusci di agrumi, radici, spezie e fiori; Le normative di precisione sono generalmente difficili. Il liquido risultante è indebolito e quindi invecchiato.
Amari (plurale di Amaro) può apparire ovunque, ma è la pietra angolare della cultura italiana. Il monastero iniziò a realizzare amari liquori nel 13 ° secolo, annunciò le loro proprietà di guarigione e i loro vantaggi digestivi e nei produttori italiani del XIX secolo come Averna e Ramazzotti condusse Amari alle masse. Oggi, Amarari prende più spesso degli snack aggiunti prima per stimolare l'appetito o la digestione dopo cena per aiutare a spendere. Amaro fa parte della vita di tutti gli italiani, spiega Matteo Zed, proprietario dell'azienda Oh sta A Roma e all'autore .
Poiché non esiste un gruppo di Amaro al potere, l'alcol mina la propria categorizzazione, spiega Teague. Tuttavia, ogni Amaro conterrà un agente amaro (come un piccolo fiore, un verme o un serpente) e un dolcificante. Le differenze regionali generalmente derivano una base di alcol con ingredienti locali, come arance amare ad Amariliano o nelle sagge montagne di Amaro Alpine. Amaro è una mappa di presentazione del territorio, spiega Zed.
Come bevi Amari?
Teague consiglia di provare un'ancora pulita prima di mescolare un cocktail. Zed dice che gli italiani servono generalmente da metà a due once. Dopo aver letto i sapori di un ammar specifico, puoi essere usato sul ghiaccio o aggiungere acqua a Seftzer a una bevanda debole e ABV. Amarari ha introdotto i cocktail creano una serie di classici come Negroni e APEROL SPRIZ Per creazioni più moderne come Manhattan Negro che indica il solito Manhattan con un diametro o Piano di carta Una serie dell'ultima parola di cui Aperol e Amaro nonino Quintesntia hanno bisogno.
Amari può anche essere facilmente incluso nei tuoi cocktail preferiti. Zed sottolinea che l'accendino Amarari funziona particolarmente ben miscelati: il Basse Cardamaro lo rende un buon rappresentante di arrossamento morbido nei Negronis e nei Manhattan, mentre le tonnellate del Capo Orange funzionano bene nelle bevande di agrumi come la margarita.
Tipi comuni di Amari
Non esiste una classificazione tecnica per Amarari, ma i dettagli approssimativamente della categoria possono essere utili.
Zhohorský
Alpina Herbacea Amarari si svolge spesso con pino, nero, persone e altre piante di montagna originali. C'è generalmente luce nel corpo.
Pringo
Pringo amari are made with artichoke leaves, which impart bitter e vegetal notes. They are usually used in teem with other herbs e barks, meaning most members of this category won’t actually have a noticeable artichoke taste. The most well-known example is Rives.
Fernet
Fernet is a category of amari defined by intensely bitter e medicinal flavors. These amari are usually consumed as post-meal digestivi thanks to their strong flavors e viscous texture. Beet molasses historically has been used as the base distillate or sweetener, but according to Teague, amaro producers have begun experimenting with different ingredients in the past 10 years. Fernet-Branca is by far the most well-known fernet amaro.
Rhubarbor
Questo tipo Amaro usa il ribarbe di piante cinesi, con una qualità di essiccazione a capofitto. I marchi convenzionali sono Zucca Rababaro e Cappeletti Amaro Sfumato Rababaro.
Brigata
Brigata is a type of amaro flavored with black truffles. Amaro al Brigata is the most well-known.
Vino amaro
Il vino Amaro, come Cardamaro o Pasubi, è realizzato in vino come base di alcol, non come uno spirito. Teague suggerisce che queste bottiglie stanno diventando sempre più popolari.
Poiché Amary's World è così spazioso, è costretto a trovare una bottiglia che si adatta ai suoi gusti per la verruca. Queste sono bottiglie di Amaro ordinarie che si possono trovare sul retro, tra cui Amari Fire e intensa digestione. Sebbene la nostra lista comprenda principalmente i produttori italiani con storie storiche, Teague e lo hanno segnato, per esempio Fantasmi sotto Brak Brooklyn e Eda Dessine Company Ad Asheville, nella Carolina del Nord.
Aperol
È quasi certo che hai già sentito parlare della zona, grazie all'Onnipotente APEROL SPRIZ . Nel 1919, i fratelli Luigi e Silvio Barberi si sono presi cura dell'azienda di famiglia e hanno presentato un liquore vivo con un'arancia rossa in pad con ingredienti che includono arance amare e dolci e rabarbaro. (Driners ipotizza anche che Górzan e Cinchon Shell sono in una ricetta segreta).
En Italie, Aperol Stritzes n'est pas une tendance à court terme, mais une partie de la boisson quotidienne, dit Zed et est généralement consommée comme collation avant le dîner. Grâce au système de jus, au goût de l'orange et du pamplemousse Aperol, de l'ABV bas jusqu'à 11% et la belle amertume fait ce point d'entrée idéal pour quelqu'un qui ne pénètre dans le monde d'Amar, explique Teague.
Adozione
Questo Dulce Amaro fu il primo spirito della Sicilia. Nel 1868 Monaco presentò la sua ricetta segreta per Don Salvatore Averna. Il reddito di 60 componenti è stato trasferito per più di 150 anni ed è stato definito da Sicilian Amaro, noto per le sue eccellenti note di agrumi. Sebbene la ricetta sia rigorosamente immagazzinata, probabilmente include un limone arancione e amaro, un liquore morbido e una granade.
Adozione comes off as kind of maple-y, with toasted walnut shells, says Teague. It might be intimidating based on looks, but it’s very approachable. Both Zed e Teague say they would pour this amaro for a Manhattan drinker who wants to try a new variation likSU Manhattan Negro Questo è menzionato in Red Dulka. Ha il 29%.
Reggiseno
Forse l'Amaro Alpine, il Brasile più famoso, risale al 1875, quando il farmacista Francesco Pauloi sviluppò una ricetta usando ingredienti Bormio in Italia vicino al confine svizzero. La ricetta rigorosamente mantenuta comprende più di 20 erbe e botanici locali che sono immersi in uno spirito neutro e invecchiato nelle botti di quercia slovena per due anni, creando un complesso Amaro e luce con ABV 21%.
Teague consiglierebbe il Brasile un Martini Gineba
Campari
Amado Barder per la miscela, Campari è una parte importante di diversi cocktail classici, in particolare Negroni E le sue molte varianti, nonché costi più moderni come l'ispirazione tropicale. Uccello . Gaspare Campari inventò il liquore nel 1860. Come la maggior parte degli Amarari, la loro ricetta è il segreto dei piedi, ma molte bevande ipotizzano che il loro gusto amaro visibile provenga da Chinottto arancione.
Sebbene si verifichi in molti cocktail, Campari finisce raramente, forse per qualsiasi motivo. Se non hai mai avuto Amaro prima, sarà amaro, dice Teague. Campari A ABV 24%.
Kardamaro
Lo scienziato e l'erba Piemontee Rachele Torlasco Bosca ha ispirato i benefici per la salute di Carddy per creare questa luce con la base di Musco nel 20 ° secolo. È stata sviluppata una ricetta aromatica e morbida per 23 erbe, tra cui vitelli, registri e radici di cardamomo.
Secondo Teague e Zed, che è vino a base di vino Amaro, con un ABV relativamente basso è un eccellente sostituto basato sulle piante per un cocktail rosso. Teague suggerisce anche che il vino offre questa succosa qualità con la bocca.
Accogliente
Questo Amaro, creato da Vincenzo Paulucci nel 1873 e Typtil Polucci Liqori, è chiamato Old OSL dell'Italia centrale e 30% ABV. È probabile che la sua ricetta segreta includa un gentiluomo, una cannella e arance amare e amaro in toni scuri e sciroppi hanno anche un sapore liquido puro, spiega Teague. Cambiamento: rum in ciocaro e coca -ola o bambino per lungo tempo con Seltzer. Teague lo ha anche spinto nella oscura diversità dei negroni, mentre Zed osserva una forte presenza di arancione che lo avrebbe reso una buona combinazione di vecchio moda.
Rives
Nonostante l'investimento nel segno di registrazione delle carte, questo marrone scuro e il mooo medio non hanno gusto. Tuttavia, le foglie degli artisti sono l'unica parte conosciuta degli ingredienti della ricetta segreta 13. L'imprenditore veneziano Angelo Dalle Molle (che ha anche progettato una serie di auto elettriche) ha brevettato Amaro nel 1952 e annunciò i benefici per la salute della fabbrica.
Oggi Cinnar è amato da un server per il suo profilo aromatico e leggermente vegetale. Ha un ABS relativamente basso del 16,5%, sebbene sia disponibile anche in 70 test con ABV al 35%. Teague dice che puoi presentare qualcuno all'amaro Giuseppe, un cocktail basso che Zinar usa come spirito di base con dolcezza, succo di limone e colore arancione amaro.
Old Anchorage AMMARHED
1915 La data del boss, quando Giuseppe Caffpo fu creata in Calabria con una ricetta di 29 ingredienti e ABV il 35%. Zed afferma che Capo è tipico di South Amarari, grazie a molte sfumature di agrumi chiari. Come pubblico costiero, è un po 'di salinità, aggiunge Teague.
Zed e Teague consigliano di usare Capo invece di Liquour arancione a Margarita e Zed anche o servono acqua di soda per rinfreschi. Tradizionalmente, è refrigerato, anche se Teague raccomanda di bere tutti gli Amarari a temperatura ambiente.
Caldo
Questo Amaro Siciliano è sempre prodotto con la ricetta originale del 1901, che contiene 26 ingredienti che crescono nella parte inferiore del vulcano omonimo di Etna Mount, che include un rarbarbo arancione amaro e spicy. Fino al 2017, non è stato importato negli Stati Uniti, ma da allora ha suscitato interesse a bere il suo gusto unico.
Teague confronta Dell'etny con polvere bianca in una baguette di gomma e ama servire con Seltzer per l'albero di mastante con gengive o varietà di nagoni. A Zed piacciono i toni piccanti in combinazione con le bandiere. Del'etna ha il 29%.
Fernet-Branca
Descriverò [Fernet-White] come un adulto Jägermeister, spiega Teague. Parte della più ampia categoria Fernet Amari, Amaro Minta e Fortada hanno fondato Brandino Branca a Milano nel 1845; Gli elementi ben noti della loro ricetta segreta includono miRR, zafferano e persone.
Oggi Fernet-Br è noto come server manuale, un delicato benvenuto da un collega in un prossimo settore a San Francisco. Se non vuoi consegnarlo come un colpo (come il 39% di ABV, è forte come la maggior parte dei fantasmi), puoi provare Amaro sul ghiaccio o sulla colla come nel cocktail più popolare in Argentina, Coca Fernet. Teague e Zed dicono che dovresti essere usato con cura nei cocktail a causa della tua intensità. Tra i classici che usano Fernet-White come componente di supporto Toronto SU Tessuto .
Declino
Ho sempre detto che se la Coca-Cola fosse piatta, alcolica e non così dolce, sarebbe il numero uno che vende Amaro nel mondo, spiega Teague. Questo Amaro, fondato da New Momeletti nel 1870, può dimostrare la sua discussione nella marcia sulla costa centrale dell'Italia. Teague confronta i sapori della Coca-Cola grazie agli specchi di cannella, angeli e gambe. Meletti quindi ha un buon gusto solo coperto da Seltzer. Zed dice che le sue sfumature di cioccolato renderà anche Amaro fantastico nel caffè Martin. Meletti A ABV 32%.
Montenegro
Montenegro is often thought of as a gateway amaro, but it’s widely beloved by even the most seasoned amari drinkers. In my nearly 12 years at Amore e caldo, I’ve never had someone say, ‘Ew, get this away,’ Teague says. Invented in 1885 by distiller e herbalist Stanislao Cobianchi in honor of Princess SUena Petrovíc-Njegoš of Montenegro, its 40 botanicals include baking spices, sweet e bitter oranges, artemisia, marjoram, oregano, e corieer seeds.
Zed afferma che le tonalità da forno calde rendono la montagna nera una scelta eccellente per gli obsoleti e piace anche usarla nelle bevande tiki. A Aague piace cercare una bevanda felice e osserva anche proprietà bagnate come cetriolo e sedano sul retro - quando lo fanno gustoso con genio, cetriolo e limone. Black Mountain ha il 23%.
Lucan
Lucan was created by pastry chef Pasquale Vena in 1894 in the southern Italian region of Basilicata. It is made with more than 30 botanicals, including wormwood, gentian, e citrus peels, e has an ABV of 28%. Teague characterizes Lucan as rich, caramelly, e Coca Cola-esque, though a bit more savory than Adozione or Declino. Use it as you would Adozione in a Manhattan variation, he says, or add it to an affogato for a slightly savory take on the dessert.
AMARO NONINO QUINTÉSENTIA
La famiglia Nonino ha, dal 1897, Grapppa o Brandy Grape, nel 1933, la terza generazione Antonio Nonni nonino iniziò a riempire di cattura delle erbe delle montagne di friuli. Nel 1992, le quinte infermiere della generazione di Antonell, Cristina ed Elisabetta Noneino hanno sostituito la base di Grappa con i vecchi spiriti fatti di tutte le uve (anziché solo di ASCACUS). Amaro Léger, basato su piante e agrumi al 35% di ABV.
Zed raccomanda a Nonino come miglior punto di partenza per i principianti di Amari, grazie a un corpo più leggero e alle caramelle, mentre Teague è un po 'più impegnativo per noi a causa della base di uva distillata. Nonino Quintesnty fa parte del moderno classico Sam Ross Piano di carta , che utilizza anche succo di bourbon, aperolo e limone.
Rane
Nel 1815, sviluppato da Ausano Ramazzotti, si ritiene che questo liquore al milanenec fosse il più antico prodotto commercialmente in Italia. 33 Botanisti sono calabric, Cinconona, Rhubarbo, Genia e Star Anize. Questo è un simbolo di aperiti, specialmente a Milano, spiega Zed e suggerisce che i fan di Averna possono trarre vantaggio dai loro toni specchi. Se Menhetti e Sethzer Coca-Cola, Ramazotti e Sethzer Dr. Pepper, aggiungono Teague. Sebbene sia buio, non è particolarmente appiccicoso e per i principianti, sarebbe un buon ancoraggio. Ramazzotti ha il 30% di ABV.
Rhubarbor sombreado e amargo de Chapelletti
Spumato proviene dalla parola italiana Spuma, che è proiettata in evaporazione come il fumo. Questa famiglia Cappelletti Amaro Rabaro (Rurbarbo) fuma davvero. Quando si asciuga, lo sfreguimento cinese nella ricetta riceve un piccolo profumo che rende Moo una combinazione naturale per qualcuno che ama il whisky mescal o imprigionato.
Sebbene Mezcal e Scozia e Scozia le imitati possano armonizzare tequila o whisky, sottolinea che vuoi usare Spumat nei cocktail. Zed afferma anche che funzionerebbe bene in Crazy Black Crazy. Sfumato ha ABV del 20%.
