Cena a base di grano

Questi rotoli di grano pieno impressionano per tutti gli incredibilmente belli e umidi. Un componente segreto? Fiocchi di patate immediate.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

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Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Porta 3/4 una tazza piena di latte e 3/4 di tazza di acqua bollente in una padella. Rimuoverlo dal fuoco. Aggiungi burro; Mescola fino a quando non viene sciolto. Fissare un momento del momento per leggere in una casseruola; Lasciare il latte freddo fino a quando il termometro avverte 120 ° F a 130 ° F.

   Fase 2

   Nel frattempo, mescolare 3 tazze di farina, scaglie di patate, latte secco, zucchero, lievito e sale in una ciotola capiente; Batti la miscela. Aggiungi una miscela di latte caldo. Mescolare per la miscela; Mescolare il giallo. Mescola la miscela nella ciotola fino a quando l'impasto non è uno (l'impasto è appiccicoso). Accendi la superficie umida e l'amore fino a quando non è morbida, flessibile e appiccicosa, aggiungi più farina se necessario. Metti l'impasto in una ciotola di burro; Rivolgersi alla coperta. Copri la ciotola con una coperta di plastica e un panno. Lasciati apparire in un'area calda senza concetto, se il volume raddoppia, circa 1 a 1 1/2 ore.

   Passaggio 3

   13x9x2 pollici o piccoli cestino della coscia di metallo. Girare l'impasto sulla superficie umida e dividilo a metà. Brucia ogni stanza leggermente fino a quando non è morbida. Taglia ogni peso a 8 equivalenti. Avvolgi ogni pezzo quasi su una palla morbida. Organizzare un camion in 4 file trasversalmente longitudinalmente e 4 nello stampo preparato, una distanza di circa 3/4 a 1 pollici in più (i rulli non riempiono il bacino). Copri i rulli sotto forma di un canovaccio e lascialo scoprire in uno spazio caldo senza bozze, fino a quasi volume e abbastanza piacere, circa 1 ora e 15 minuti.

   Fase 4

   Posizionare il supporto nel mezzo del forno e anteriore -350 ° F. Simile delicatamente con smalto bianco e cospargere con la farina di avena abbondantemente. Pieni per la cena in marrone chiaro, circa 28 minuti. Lasciare raffreddare i rotoli in una casseruola per 5 minuti, quindi rimuovere i rotoli e raffreddare per almeno 15 minuti sullo scaffale.

2. Passaggio 5

   Un po 'in avanti: Puoi fare con 8 ore di anticipo. Sbrigati completamente, quindi partecipa alla piastra di alluminio e lascia che raggiunga la temperatura ambiente. I rotoli avvolti in carta di alluminio nel forno a 350 ° F per circa 10 minuti se si desidera o servi a temperatura ambiente.

   Fase 6

   Dopo: Questo può essere fatto e quindi congela fino a 2 settimane. Avvolgi il foglio di alluminio e posizionalo in una borsa in metallo di plastica.

3. Fase 7

   * La farina bianca di grano intero è macinata a grano bianco al 100%. Contiene tutti i batteri e il suono (e il suo valore nutrizionale) di grano integrato comune, ma ha un colore naturalmente più chiaro e un gusto più morbido. È disponibile in alcuni supermercati specializzati e negozi di alimentari e kingarthurflo.com.