I migliori bartens sono anche libri che esplorano costantemente gli ultimi gusti e tendenze. Ma con tutti i titoli che puoi scegliere, è facile perdersi nel mare di ricette obsolete e negligenti. Questo mese paghiamo una batteria per fornire una lettura di base.
Per definizione, è un cocktail classico che ha subito un test del tempo. Tuttavia, i seguenti tre libri mostrano che sebbene alcuni drink abbiano catturato la nostra residenza collettiva e la nostra immaginazione per decenni e persino secoli, ci sono molti modi per risolvere la stessa bevanda.
Per esempio Daiquiri È uno dei classici più famosi del mondo. La storia dei cocktail di Dave Wondich ha molto da dire sull'origine della bevanda di Ron e su come è arrivato negli Stati Uniti e si è moltiplicato tra alcuni dei suoi corridoi. Rispetto ai cocktail offre una produzione emblematica e un servizio di bevande perché codici pionieristici Sasha Petraske . Nel frattempo, il nuovo libro del gruppo in piedi dietro i sofisticati bar Selettore e Ufficio Condividi la tua opinione sulla calibrazione delle bevande e adattati a una vasta gamma di rum.
Ed è solo un cocktail classico. Se lo stesso obiettivo viene utilizzato per altre bevande, questi tre libri aiuteranno sicuramente ad aumentare la tecnica e fornire punti di discussione nei costi.
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Emobo! Da Ajenjo de Cucute al gusto del whisky, benvenuto alle storie e alle bevande Jerry Thomas, pioniere al bar americano
David Wonddrich (Périge, 28 USD)
Non sei intenzionale con alcuni libri. Emobo! Questo è uno di questi libri. Aperto a praticamente tutte le parti e lascia la storia di Jerry Thomas e dell'era d'oro ai bar di New York del XIX secolo. Il rilascio di aggiornamenti e critiche del 2015 durante l'anno originale del 2007. Potrebbe non essere possibile, ma ora è anche forte e ricco di storie, storie e tecniche di produzione.
Frammento: Sebbene gli americani che improvvisamente si sono trovati in grandi quantità nel 1898, hanno immediatamente sposato un rum Bacardi molto dolce, necessario per circa 10 anni e Daiquiri sono fuggiti dallo Stretto della Florida e hanno attaccato l'attaccante, ironicamente vestiti nel Washington Beach Club (ricorda quello principale! ) Dopo diversi anni di percolazione nel mezzo del 1910, il rum cubano divenne improvvisamente un sentimento. E poi cappelli ordinari del mixer. I nuovi cocktail sono stati mescolati, con nuovi nomi di nomi ... vecchi cocktail sono stati scavati e degradati per adattarsi al nuovo spirito e tutti hanno cercato di scoprire come tutti gli altri.
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Ufficio: Classic Cocktails
Grant Achatz, Micah Melton.
Auto-2020, lo stesso anno in cui gli uffici Alar e Volières hanno chiuso la porta a New York Mandarino orientale L'hotel (sebbene rimanga a Chicago), questo libro collegato nella pelle sembra gentile come il suo omonimo e beve in classici splendidamente fotografati. Le ricette semplificate sono integrate da note di testa più profonde, come le seguenti istruzioni che sono accompagnate da un classico adattamento di Dailiri.
Frammento: Ao discutir a idéia de equilíbrio e tempero no que se refere a coquetéis, o Daiquiri é o nosso exemplo favorito para usar\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. A simplicidade da bebida torna o equilíbrio adequado\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Nossa construção \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. é indiscutivelmente equilibrada para um rum seco e não envelhecido \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\(branco\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\)\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Se você preferir um rum envelhecido, suas notas de caramelo ou caramelo tendem a criar a ilusão de doçura adicional, que pode ser equilibrada com um quarto de onça extra de suco de limão\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Por outro lado, a plenitude de um rum jamaicano descolado \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. pode incentivar uma proporção um pouco menor de espírito de base\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
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V Koktejlech
Sasha Petraske with Georgette Moger Petraske (Phaidon, $30)
Il moderno risveglio di cocktail classici e cocktail bar classici ha un debito a Sashh Petrake, visionario per New York
Frammento: Perfect Daiquiri è una finestra di tecnologia e talenti necessari per la produzione. Per questo motivo, è la bevanda migliore per chiunque vede spesso un bar o un barista. Sasha ha preparato i Daiquriis con 26 ml di succo di limone, perché a seconda del limone, una giaguar può produrre una bevanda leggermente acida. Questo momento ha davvero accettato l'importanza di testare tutte le bevande, in particolare le prime bevande di notte, perché anche se fai la bevanda giusta, gli ingredienti, anche con le bevande più semplici, non garantiscono sempre gli stessi risultati. - Abraham Hawkins
