Elena Resko
Každá osoba s alergiou na potravinu môže potvrdiť, že prekročenie ponuky baru \\\\\\\(alebo akéhokoľvek menu\\\\\\\) môže byť ťažkým činom induktora úzkosti, najmä ak je alergia vážna\\\\\\\. Nečestný arašid môže položiť celú noc hore nohami\\\\\\\.
Le allergie colpiscono 32 milioni di americani all'anno. Alcune persone soffrono di fattori scatenanti comuni come glutine, noci e frutti di mare, mentre altri americani soffrono di allergie insolite come i coloranti rossi n. 40 o lattice. Queste allergie saranno più comuni: il CDC ha affermato che il numero di bambini in Le allergie culinarie sono aumentate del 50% Tra il 1997 e il 2011.
Qualunque sia il ritmo degli allergeni, provoca una leggera eruzione o un attacco anafilattico globale, Bartens è un messaggio decisivo per assicurarsi che l'ospite abbia trascorso una notte sana e felice. Questi suggerimenti lo aiuteranno a valutare la gravità delle allergie per vedere quali menti sono al sicuro e sapere come reagire.
1. Conosci il menu
La maggior parte degli ospiti allergici sono abituati all'indicazione delle allergie all'arrivo, ma chiede all'ospite se hanno una limitazione della portata delle loro basi. In tal caso, un esperto di sicurezza alimentare, Katie Heil, consiglia di andare con un ospite nell'offerta per aiutarli a trovare opzioni di sicurezza.
Jason Allmond, difesa del bar di Savannah Broughton Común Mantiene l'installazione senza pazzo e fa sacrificare la squadra degli allergeni durante il giorno. Indica anche che abbiamo un elenco di elenchi rotanti verifica di tutte le allergie popolari per ogni articolo nei nostri menu di pasti e bevande.
Dopo i requisiti degli ospiti, assicurati che il tuo team sia a conoscenza delle allergie. Devi parlare personalmente con chiunque lavori con un ospite, dal capo al barista, dice Heil.
2. Conosci il tuo ritorno
La possibilità di una stella di elementi allergici sicuri significa conoscenza del tuo menu di cocktail dietro il profilo e la degustazione degli ingredienti; Ciò richiede conoscenza di come viene fatta la mente. In caso di allergie di glutine, Drew Hirsven, direttore DC, direttore DC Sporco Dice che le 80 prove non sono glutine in base al design, quindi il prodotto di grano intero viene distillato. Ma i noci devono stare attenti. Hirson sottolinea che sebbene gli allergeni possano essere distinti dalla mente, alcuni segni danno lacune dopo la distillazione. Sapphire Bombay Glash è distillato Botanica completa; Allergeni come il budino e la rosa saranno sempre presenti nella mente.
Tuttavia, molti segni mentali e alcol semplicemente non rivelano i loro processi e affermano che è il segreto del proprietario o la miscela unica e indescrivibile di botanica e lasciando allergie da bere sul percorso della zona di pericolo. Melissa Caroll, direttore del Chicago Bar Pez Non tiene conto del rischio e utilizza solo stati d'animo trasparenti rispetto ai loro componenti. Ha i suoi ostacoli, perché se non conosciamo tutti gli ingredienti, non offriamo questo prodotto a qualcuno allergie, ha detto. Apprezzo molto le aziende trasparenti che consentono ai loro consumatori di assorbire senza rischi.
3. Avere un piano di assistenza
Nel caso di clienti allergici, l'avena è diventata popolare tra i Barman. Etichette come Califfo Crea versioni eccellenti di questi prodotti che puniscono persino come latte e latte, spiega Hirson.
Hirson afferma che se decidi di produrre ingredienti interni, considera gli allergeni presenti nel loro paese e le loro miscele. Anche se usi reagenti e tecniche di stato, non puoi mai essere sicuro di aver rimosso tutte le proteine del latte.
Nel caso di allergie, osserva i segni alternativi che non causano distanza, con noci. La crema centrale ha un cuscino e un gusto di noci alla vaniglia, ma è distillata con albicocche e mandorle, spiega Haiston. Se riesci a giocare un colore rosso brillante, può essere un buon sostituto Amaretto . La mucpea è una leggera alternativa all'olio di noci.
4. Ogni bevanda attentamente
Quando la bere ferma, trascorri il tempo diligente. Dentro a Rush Ou Service Cise Potrebbe non essere perfetto, ma può chiamare la vita o la morte. Hirson raccomanda completamente gli strumenti di lavaggio (non solo il risciacquo), Sbarra Per un mixer per tutto ciò che giocherà liquido. PS: le tue mani sono strumenti, spiega Hirson.
Se usiamo o Produzione di autorità O un cocktail che ha potenziali allergeni, trattiamo manualmente i disinfettanti per ottenere uno strumento e abbiamo un set specifico usato solo per questo cocktail, spiega Lauren Mathews, il Washington principale, DC. Urbana . Questo set di strumenti speciale è contrassegnato da una banda eccellente.
Quindi se pensi che a un ospite non piaccia Componente? Questo può essere uno svantaggio, ma c'è un motivo per cui senti che dovresti dire, dice Allmond.
5. Lascia l'avanguardia, ma se sbagli, rispondi rapidamente
Per evitare situazioni di emergenza, Heil afferma che Heil ogni volta che gli ospiti conoscono il rischio. Se hai un motivo per pensare che non sarai in grado di preparare una richiesta senza allergeni senza Cross -Contact, devi scusarti e informare l'ospite. È meglio essere onesti e potenzialmente perdere la tua attività che mettere in pericolo la vita di un ospite.
Nel peggior scenario, sai come riconoscere e rispondere a una reazione allergica, dice Heil. Gli indicatori possono essere un bersaglio, gonfiore del viso o della bocca, una tosse, una voce rauca, gli occhi o la pelle pallida. Se tutto sta andando bene, non dovresti affrontare una reazione allergica. Tuttavia, possono verificarsi errori ed è importante che i loro dipendenti sappiano come rispondere a una reazione allergica.
Pensa al pronto soccorso e a ciò che c'è, dice Hirson. Sebbene non sia possibile gestire legalmente l'Epipen per l'ospite, Benadril o Antihummanmin possono acquistare tempo se l'ospite ha una reazione allergica.
