Hai fornito I migliori vini per il cibo natalizio e puoi provare a gestire gli occhiali da gamay durante la notte. Tuttavia, il tavolo da dessert richiede stili di vino più morbidi per abbinare il suo sapore.
Le persone impazziscono molto C'è una cantina A Las Vegas. Tuttavia, questo approccio può causare evaporazione difettosa. Il vino secco sarà scolpito nei dessert e assaggerà, noto come Kilo Strobert, proprietario Uva fermentata Non Brooklyn, Nova York.
Allora cosa dovresti servire? Diretto vino con un livello di caramelle che risuona o supera il dessert. I vini dei dessert includono una gamma estremamente ampia di stili in tutto il mondo, tra cui vini dolci realizzati con uve di raccolta tardiva o botrytis rinforzati e vini rinforzati come Madeira e Port.
Alcune coppie classiche includono cioccolato e porte o carte cosìuslani e mattoni di crema, ma dovresti sentirti a tuo agio a sperimentare.
Può essere un'esperienza magica e persino felice, spiega Thomas.
Cosa sono i vini e i dessert miti?
Il vino nel vino viene misurato con zucchero residuo o zucchero che non sono fermentati nel vino finito. Tuttavia, la quantità di zucchero può variare considerevolmente e, secondo Thomas, la percezione delle caramelle può essere influenzata da fattori, in particolare tannini, acidità e dessert associati al vino.
Il vino percepito come caramelle può essere creato in alcuni processi naturali, come la coltivazione di varietà di uva alla fine della stagione alla fine della pubertà. Le altre tecniche includono l'essiccazione dell'uva sul tappeto di uva, permettendo all'uva di congelare nella vite o consentire loro di infettare i funghi di Botrytis cinerea. In ciascuno di questi metodi, le uve sono disidratate e altri zuccheri si concentrano sull'eliminazione dell'acqua.
Mezitím se opevněná vína stala sladká, když se duch, zabíjení kvasinek a ponechání vyššího procenta bezprecedentního surového cukru přidává do základního vína během fermentace\. Další technika zvaná kapitáni hroznů se přidává vnější zdroje cukru, zatímco SüsReserve je proces, ve kterém je sladká a neschopná hroznová šťáva vyhrazena a poté přidána k fermentovanému vínu z láhve, aby se zvýšila hladina cukru\.
I vini dei dessert includono una vasta gamma di stili in tutto il mondo. Tuttavia, questa è una delle categorie più comuni.
Vino di glace
Vino di glace (Eiswein v Nemecku alebo ľad v Kanade) je vyrobené z hrozna, ktoré môžu zmraziť, zatiaľ čo sú stále vo viniči, čo si vyžaduje teplotu približne 20 ° F. Po zozbieraní sa stlačia zmrazené hrozno, ktoré sa používa na vytvorenie sladkého a veľmi koncentrovaného vína s relatívne nízkym ABV približne 10 až 12%. Pretože šťava je taká sladká, fermentácia môže zvyčajne trvať tri až šesť mesiacov.
Sebbene lo stile provenga dalla Germania, il Canada è oggi il più grande produttore del mondo. Il vino di ghiaccio può avere fino a 220 grammi di zucchero (angolo quasi doppio). Per questo motivo, Kate Leaha, autrice Diventare Gli piace un dessert estremamente morbido come noci. Puoi aggrapparsi, ha detto. L'evaporazione del sale sale è formaggio e Thomas suggerisce che funziona con formaggio semplice.
Diventare enrichi
Pro výrobu obohaceného vína, jako jsou Puerto, Jerez a Wood, producenti vína přidávají do databáze vína ducha vína během nebo po fermentačním procesu, obvykle z brandy\. Tyto džemy budou mít vyšší obsah alkoholu \(obvykle asi 17 až 20% ABV\), ne likér než stolní víno\.
Molti vini fortificati hanno stili secchi e dolci che dipendono dal momento in cui i produttori di vino decidono di aggiungere la mente durante la fermentazione. Aggiungi la mente durante la fermentazione (al contrario di più tardi), ucciderai il lievito prima, quindi lo zucchero residuo non è integrato nella schiena e il risultato è un vino più morbido rinforzato.
Porterà
Porte, vytvořené v Portugalsku, aby udržovala červená vína během Portugalské dlouhé cesty do Anglie, je jedním z nejslavnějších stylů posíleného vína\. Můžete použít více než 80 typů portugalských hroznů, včetně Tourig Franco, National Touriga a Roriz Ink \(známý také jako Tempranilla\)\. Poté se k fermentaci přidá destilovaný duch hroznů, obvykle brandy\.
Porterà comes in various styles, but the most common dessert options are rich tawny port and more fruit-forward ruby port. The classic dessert pairing for port is chocolate, and Leahy likes to join it with a rich flourless chocolate cake. Porterà is like chocolate-covered cherries to me, says Thomas, who advises complementing port and chocolate cake with a raspberry sauce.
Žargón
La prima cosa è la prima cosa: tutto Jerez non è dolce e in effetti gli stili più secchi. Copertine di vino arricchite e Grande categoria Vyrobeno z bílých vín pěstovaných ve španělské provincii Cádiz na jihozápadě, hlavně poblíž města Jerez\. Víno je vyrobeno z neutrálních hroznů a pro stárnutí tekutin se používá exkluzivní systém s názvem Solera\. Během tohoto procesu jsou mladší listy přidány k nejzralejším a pokroku v řadě sudů a některá z nejstarších vín byla vyloučena v případě dopravních zácp a nahrazena hlavně mladšími činy\.
Diventaregrona Moscatel i Pedro Ximénez (PX) są powszechnie stosowane do słodkich deserów i zwykle występują w odmianach ruchu. Nos orzecha Oloso, który starzeje się przy braku kwiatów (warstwa drożdży, która rozwija się w wielu nożyczkach w solo) jest zwykle wykonywana z okropnym popcornem i może zawierać błąkanie lub suszenie, w zależności od tego, czy najsłodsza mieszanka Musco. Zasadniczo istnieją zapachy, które często mieszają się ze słodkimi winogronami Pedro Ximénez.
Žargón has this underlying nutty quality, no matter the style, says Strobert. As such, nutty desserts are generally a great pairing with a slightly sweet style like an oloroso sherry. I would serve it with some kind of a candied toffee cake, says Thomas.
Per quanto riguarda i reati, Pedro Ximénez è ricco, denso e sciroppo, che è meglio apprezzato dal suo account o come parte del dessert. Lo verserei su un piccolo gelato alla vaniglia e ho finito, dice Thomas.
Bere
Bere is made on a small Porteràuguese island of the same name.The wine is fortified with brandy and subjected to forced oxidation and heating, resulting in a rich wine that can last for centuries. Bere comes in a range of styles, spanning from dry (seco) to sweet (doce).
Quando serve il legno di vino da dessert, dovresti cercare ingorghi da balsamo e uva. A Balo Wood, è uno dei frutti secchi, nonché acidità e freschezza che può affrontare alcuni di questi dessert più ricchi come il budino al cioccolato, spiega Thomas. Gli stessi elementi lo renderebbero una combinazione naturale di torta di frutta, che dice o in un ricco dessert al cioccolato. Malvasia, noto anche come Malmsa, è lo stile più ricco di legno e può generalmente essere riservato a lanciare ghiaccio o bevande.
Generoso
Diventaregrona stosowane do zgnilizny wina szlachetnego jest zarażone formą Botrytis cinerea (lub botrytyzowaną), która osłabia je i odwadnia i wytwarza złożone smaki wina miodu i złota.
I famosi tipi di vini nobili che si uniscono alla fine della stagione sono la certezza di Tokaji dell'Ungheria e l'offerta di una confessione francese. Tuttavia, è possibile produrre un nobile marciume di marciume in altre aree e stili, spesso utilizzato da Riesling, Chenin Bland, Semillon, Grey Pinot, Gewurztramer, Muscat e altre varietà. Questi vini sono generalmente costosi a causa del loro lavoro intensivo. Generalmente si associano bene ad agrumi e frutta, spiega Thomas.
Insalata
Insalata comes from the Bordeaux region of France and is made with grapes that have been affected by noble rot, like sémillon, sauvignon blanc, and muscadelle, resulting in high-acid wines with fruity and honeyed notes. A common savory pairing for sauternes is seared foie gras. For dessert, Leahy says a buttery apple pie or galette will echo that creamy richness, and the acidity of the sauternes will complement the natural acidity of the apples.
Insalata also pairs well with custard desserts like crème brulée. It’s French on French, explains Strobert. The whole structure of the wine is meant to help work through those kinds of rich flavors, like French toast and maple syrup, says Thomas.
Tokaji
Tokaj è il nome della crescita del vino nell'angolo nord -est di Ungheria e Tokaja si riferisce ai vini uva per vincere sulle montagne di carriera. Sebbene ogni vino composto da sei varietà autorizzate a Tokaj possa essere chiamato Tokaji, la regione è meglio conosciuta per i suoi vini dolci, che è influenzato dal marciume.
Quando la maggior parte dei sommelier sembra Tokaji, si relazionano con ASZA TAKAJA, che è fatta di uva botritizzata (più spesso furmin e calendario) e devono avere almeno 120 grammi per litro di zucchero residuo. Il tokayer di Eesnce, sebbene più sottile e più costoso, è noto per il suo basso contenuto di alcol, dal 3 al 4% di caramelle ABV e decomposizione che a volte coprono 450 grammi di zucchero per litro. Leahy afferma che il gusto della certezza di Tokaji del Vecchio Mondo può essere buono per Panetttonis o altri pane di Natale arricchiti con frutta e noci secche.
Sposare
Come suggerisce il nome, la raccolta tardiva del vino si applica agli ingorghi di traffico, che sono stati quindi raccolti nel periodo di produzione del vino, generalmente in un clima più freddo o per coloro che si asciugano dopo il raccolto o sono stati influenzati da nobili marciume. Mentre le uve rimangono nelle viti, la loro massima maturazione deriva dalla disidratazione che si concentra sugli zuccheri. Da un punto di vista tecnico, tutte le uve possono essere raccolte alla fine della stagione, ma le uve comuni utilizzate nei vini del raccolto tardivo includono Riesling, Moscato, Zinfandel, Chenin Blanc e Sémillon.
Thomas suggerisce un rischio più morbido di torta di zucca perché le sue tonalità di miele tendono a funzionare con le spezie stagionali. Dice che la torta di zucca è così piccante. Non vuoi sovraccaricare e competere con esso. Vuoi portare qualcosa che enfatizza ancora tutti questi sapori.
Strobert e Leaha, soprattutto come un dolce rosso italiano con dessert al cioccolato. I tannini al cioccolato sono alti, spiega Strobert, quindi i tannini lo completano. Mostra anche che i vini rossi dolci funzionano bene con i mirtilli.
Paglia o moquette
Na rozdiel od neskorého hrozna plodín a ušľachtilého vína, ktoré sú sušené v viniči, sa vinič preruší vinič, prerušuje proces dozrievania a potom sa ukladá do koberca slamy pre hrozienka zo 60 do 90 dní pred začiatkom vinárstva\\\\\\\. Ovocné šťavy sa zameriavajú ako hrozno suché, ale hrozno si tiež zachovávajú svoju kyslosť\\\\\\\. Metóda na výrobu slamatického vína pravdepodobne pochádza zo starovekého Grécka, ale dnes ich nájde všetky, kde idú s menami, vrátane passoso v Taliansku, Strohwein v Nemecku, Shilfwein v Rakúsku alebo Paille Vin vo Francúzsku\\\\\\\.
Pass ha questa acidità davvero affascinante che li aiuta a lavorare con diversi dessert, spiega Leaha. Ciò significa che la versatilità delle applicazioni sarebbe ben associata ai classici pasti di Natale. Possono gestire molti piccoli snack sulla perdita senza piastra di perdita. Non puoi davvero commettere errori con il dessert italiano.
Diventare doux brillant
Se vuoi dare qualcosa in vita con un dessert, troverai diversi stili che si adattano a ciò che servi. Strobert è un fan di Sweet Champagne (Semi-Dry o Soft Research) con spezie calde, che sono nel pane di zucca o nel ruolo della cannella. Dice di essere Briowa e brindisi. Champagne accompagna tutto, aggiunge Thomas.
Moscato di A, bianco lucido con uva muscolare, è un buon gusto contro i dessert, noto come Leaa e può anche essere combinato con la delicatezza degli agrumi, come le torte di limone. Gli piace chiaramente il suo rosso italiano come Lambrusco o Brachetto di Aosti per servire i mirtilli.
I calzolai delle mele, la torta di mele, le mele ai mirtilli, le ciliegie acide, tutti questi sapori sono ben combinati con vini morbidi leggeri in stile, spiega Leaha.
