Come hai notato, eravamo nel mezzo di un boom della tequila. Il mercato mondiale ha raggiunto Il valore di $ 13 miliardi Nel 2021 sopra Nell'anno precedente, $ 9,41 miliardi E dovrebbe essere più di due volte nei prossimi cinque anni. Spirito di vendita Rum e bourbon crusé Negli Stati Uniti, nel 2020, secondo l'analisi del mercato IWSR e dovrebbe aspettarsi una vodka nei prossimi anni; Al giorno d'oggi, questa è la categoria spirituale che conosce la crescita più rapida del paese, spiega il Consiglio delle spezie, che è chiusa solo per i cocktail preparati.
Tuttavia, lo spirito popolare deve affrontare un insieme unico di problemi di sviluppo sostenibile, specialmente quando la sua produzione aumenta a un ritmo così alto. Le preoccupazioni differiscono da molte considerazioni ecologiche alle considerazioni sociali e culturali prima di approfondire altri problemi che accompagnano la produzione di massa, come il grande abbandono dei metodi di produzione tradizionali per l'industrializzazione e l'uso di componenti distillati.
Quindi, come prendi una decisione consapevole di acquistare una bottiglia e quali marchi ammettono? Prima di tutto, è importante scoprire i problemi relativi alla mente.
Non tutti i tequili sono creati o fabbricati nella giusta direzione, spiega Ivy Mix, proprietario Leggenda e Guaio A Brooklyn, spiega che significa etico ed equilibrato per sempre. Per superare le piante di agave, un problema è un potenziale problema visibile, il che è un problema quando le piante hanno bisogno di almeno sette anni per svilupparsi, ma la produzione di tequila ha superato notevolmente la velocità di semina. Questo, a sua volta, ha ispirato alcuni produttori a risolvere fortemente per ridurre il periodo di maturazione delle piante che influenzano il gusto dell'aguve.
A biodiversidade das próprias plantas de agave também está em jogo\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Os produtores têm um incentivo para incentivar um tipo de reprodução de agave, na qual as plantas atiram hijuelos, ou filhotes, que são clones genéticos de si mesmos; No outro tipo, as plantas disparam grandes caules chamados quiótes, que requerem muita energia e açúcar, o que significa que não há açúcar suficiente na própria planta de agave para permitir a destilação\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Mas quando toda a agave é geneticamente idêntica, eles são especialmente vulneráveis a doenças como a filoxera que dizimou vinhedos europeus na década de 1860\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Esse tipo de reprodução também afeta todo o ecossistema em torno das plantas, incluindo os pássaros e os morcegos ameaçados que normalmente polinizam a agave à noite\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
C'è anche la questione di come gestiamo il terreno stesso, afferma la miscela. Nell'industria a rapida crescita, hai persone che accumulano il suolo, che altrimenti potrebbe essere un ambiente naturale per altri tipi di Agav e altre piante, solo per la coltivazione di Agava che abbiamo messo in tequila o Mezcal.
Un altro fattore sono le riflessioni sullo sviluppo sostenibile delle persone coinvolte nella produzione di fantasmi. Penso che sia importante ammettere che il vero sviluppo sostenibile del marchio spirituale Agawa va oltre i fattori ambientali, spiega Misty Calfufen, Ghost Agawa e Director of Education Un altro attorno a un altro discorso . Naturalmente, i fattori ambientali sono estremamente importanti, in particolare i fattori legati al materiale, al prezzo, al Bay to Bay, all'acqua [uso eccessivo e inquinamento], deserti, erosione, ecc. Tuttavia, se il marchio non tiene conto dello sviluppo economico sostenibile per tutte le parti coinvolte nella produzione, nello sviluppo della cultura sostenibile e nell'equilibrio sociale. Calcofen spiega che, a causa dello sviluppo culturale sostenibile, ciò significa mantenere le tradizioni e mantenere le culture tradizionalmente legate al prodotto sociale e allo sviluppo sostenibile in termini di tempo meticoloso nella produzione.
Quando la mente ha causato popolarità, la distilleria ha usato la tecnologia per consentire loro di scappare per soddisfare una domanda estremamente comune. Nuovi metodi non dovrebbero necessariamente essere cattivi: utilizzare la schiacciamento industriale invece di qualcosa di tradizionale, secondo la maggior parte degli esperti, una licenza accettabile per i requisiti di portata. Ma quando si tratta di cucinare agave, ci sono diversi livelli di industrializzazione, alcuni dei quali influenzano la qualità del distillato. I tubi di pietra potrebbero non essere pratici per una grande produzione; L'autoclave, che è essenzialmente una grande ciotola a pressione, è un'alternativa che ha un effetto simile. Tuttavia, molti esperti ritengono che i diffusori che ora usano alcuni marchi principali siano troppo lontani e li confrontano con un forno rispetto a un forno a microonde. Queste sono grandi macchine che contraddicono il significato culturale del prodotto, afferma una miscela che indica che vengono spesso utilizzate sostanze chimiche. Peggio ancora, alcuni produttori fertilizzano fortemente le piante di agave per raccogliere in giovane età, il che colpisce il gusto dell'Agave. Il lavoro può essere utilizzato da produttori come zucchero e glicerina per ottenere un gusto più morbido e un significato più fine, ma è generalmente formato per nascondere le caratteristiche spiacevoli della tequila gravemente fatta.
Inoltre, l'industria in tequil manca di certificazione, anche il tipo di base C'è un professionista Se si desidera indicare come sono fabbricati i prodotti. Come può un consumatore sapere come prendere decisioni etiche?
È pesante, ammette la miscela. Lo faccio per vivere ed è sempre difficile. Suggerisce una conversazione con esperti nei bar di Agawa sulle loro proposte. Ryan Fitzgerald, proprietario ABV A San Francisco, questo sito menziona Tester la tequila E è Tequila Sezione, nominali con strumenti estremamente utili per le persone che cercano ulteriori informazioni sulle dimensioni della tequila e dei marchi che questi metodi di produzione ricevono.
Tuttavia, ci sono marchi su cui possono contare gli amanti della tequila. Dopo anni di declino della qualità, grazie a importanti investimenti e aumenti e un prodotto più economico, c'è una piccola rivoluzione di marchi e produttori che abbondano in queste tendenze e cercano di mantenere un picco e una cultura gustosi e ben fatti che aiutano a distinguere questo spirito dagli altri, spiega Fitzgerald. Gli esperti hanno ampiamente concordato quali sono i marchi.
Chiunque stiamo parlando, tranne per il fatto che abbiamo notato Specialista e insegnante Tequila Julio Bermejo Quasi all'unanimità ha raccomandato una manciata di marchi che utilizzano procedure comprovate: Cascuin, Fortaleza, G4, Ocho Tequila e Swing Spirits sono i nomi che appaiono più spesso; Sono stati spesso menzionati sette Lego, Tapatio e tradimento.
Gli esperti hanno anche avvertito all'unanimità che stavano passando da marchi di celebrità, che sono generalmente i peggiori criminali in cui le pratiche industriali e gli ingredienti non avranno paura e non avranno un sapore più spesso. Solo perché la celebrità gli dà un nome, insoddisfazione, dice la miscela. In effetti, questo spesso significa diversamente.
Troverai anche bottiglie di tequila specifiche che questi esperti considerano necessari per le famiglie di agave entusiaste, aziende che possono essere in ritardo.
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Blanc
Mescola e Fitzgerald hanno chiamato questa bottiglia per la loro prima opzione. È un'eccellente introduzione alla miscela, afferma la miscela. Il prodotto a livello di base è perfetto e non è così costoso. Vuoi fare margarita, è fenomenale.
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Forqua añejo
Secondo Fitzgerald, il potere crea una tequila costantemente gustosa e complessa. Non legare mai. Calcofen concorda: la forza è un'eccellente prova che è possibile mantenere i processi di produzione tradizionali aumentando le imprese. Va ricordato che questa espressione di invecchiamento dovrebbe essere in grado di mescolare.
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Vysia doliny
Il proprietario David Sure è leader nel settore del tequil, che non è solo nella trasparenza della produzione di tequila, ma illumina anche il duro lavoro e uno stipendio relativamente basso, spiega Fitzgerald, che preferisce il bianco forte. Mescolare dall'altra parte, raggiunto Predecessore Dire che è per coloro che sono davvero un maniaco in tequila. In questa espressione, la semina con il kasucku è stata associata alla creazione di una tequila per produrre antenati di tequila, ha schiacciato il manuale di Agaw con martelli e puoi provare la differenza, ha detto. È un progetto davvero unico ed è incredibilmente gustoso. La bottiglia beve permanentemente, non le miscele. Nel frattempo, suggerisce di provare Siew In attesa di un bianco fianco a fianco attende aspetti del terroir, offrendo due aree principali di Yalisco, Vysoké e Valley.
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G4
G4 is an incredibly innovative distillery with a remarkably low carbon footprint, says Fitzgerald. Mix proclaims the label’s blanco an amazing tequila, saying that it even won best blanco tequila e best in a Margarita in a recent staff blind tasting. Fitzgerald prefers the vecchio .
Continua da 5 a 8 sotto -
Sette lega a sinistra
Fitzgerald afferma che sette gambe sono state un tequia di riferimento per generazioni e che l'industria di produzione più veloce ed economica è ancora basata. L'Aposita ha otto mesi in quercia bianca e ha molti gusti di agave e spezie che generalmente aspettano.
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Blanc piesok
Questa bottiglia è ciò che la miscela utilizza nel pozzo nella leggenda. Penso che sia fantastico e molto gustoso fare margariti, ha detto.
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23 Rua Restaude
Fitzgerald raccomanda che questo sipp all'età di otto mesi in barili di quercia americani usati. L'azienda utilizza la tecnologia delle esigenze più recenti, ma per mantenere un processo lento e di alta qualità.
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Tequila osem striebro
Questo marchio è specializzato nell'illustrazione locale in Agave. Allo stesso tempo, viene raccolto e distillato con un singolo Agavel, spiega la miscela, quindi ottieni davvero un esempio di come il terroir fornisce e agisce e aggiungi che il bianco è la rappresentazione più pulita di questo terroir. A differenza di molte tequilas bianchi, ci sono otto bevande perfette.
