Patate al formaggio senza glutine

Queste patate al formaggio senza glutine (AKA Funeral Potatoes) sono fatte con cornflakes di hash browns congelati e un ingrediente segreto che le rende da morire!

Hai mai mangiato patate funebri?

Sono la cosa migliore di sempre.

Lascia che ti spieghi come mettere i cornflakes sopra il tuo piatto caldo di patate...

Cosa sono le patate funebri?

Le patate funebri sono una creazione celeste.

Metti a strati gli hashbrown congelati con una crema di zuppa e formaggio grattugiato.

Poi si completa con i cornflakes conditi con burro.

Infornate e fate cuocere fino a quando le patate saranno calde e i cornflakes saranno dorati.

Cosa può andare storto con quella combinazione, giusto?!

Oggi condivido una versione senza glutine di questa casseruola di patate al formaggio.

Ho incluso le istruzioni per preparare la tua crema di zuppa di funghi, quindi in questa ricetta non c'è zuppa in scatola!

Inoltre ho aggiunto un ingrediente segreto che lo rende da morire. Ne parleremo più avanti tra poco...

Ok, lascia che ti mostri come farlo!

Ingredienti:

Innanzitutto il cast dei personaggi.

Ecco tutto ciò di cui hai bisogno per preparare queste patate al formaggio senza glutine:

• 10 cucchiai di burro (mi avete sentito)
• 6 once di funghi Portobello (andrebbero bene anche i funghi champignon)
• 1/4 tazza di cipolla gialla tritata finemente
• 3/4 cucchiaino di sale marino non raffinato
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 3/4 tazza di brodo di pollo
• 3/4 tazza di panna da montare
• 2 cucchiai di amido di mais (l'amido di mais è una meravigliosa alternativa senza glutine per addensare)
• 1 vaschetta di salsa di cipolle francese (uh-huh... questo è l'ingrediente segreto!)
• 2 chili di hashbrown congelati (assicuratevi che siano senza glutine!)
• 3 tazze di formaggio cheddar grattugiato (meglio appena grattugiato!)
• 2 1/2 tazze di cornflakes senza glutine

Oh e avrai bisogno anche di alcune cipolle verdi.

L'ingrediente segreto:

Parliamo un minuto della salsa di cipolle francese.

Lo avete sentito? Il soprannaturale rilasciato un salsa di cipolle francese biologica ?

È davvero sorprendente perché non solo è delizioso per le tue papille gustative, ma è anche fatto con ingredienti di alta qualità come il latte biologico certificato allevato ad erba. Ed è privo di coloranti artificiali, stabilizzanti, gengive, pesticidi, ormoni e antibiotici.

Questo è l'ingrediente segreto che rende queste patate al formaggio senza glutine pazzescamente buone!

Ok, torniamo a preparare la casseruola...

Preparazione della zuppa base:

Tritare finemente 6 once di funghi Portobello.

Non vuoi enormi pezzi di funghi nelle patate funebri.

Fidati di me.

Tritare finemente 1/4 tazza di cipolla gialla.

Vuoi che la cipolla sia tritata abbastanza finemente in modo che cucini alla stessa velocità dei funghi.

Tritare le cipolle verdi e metterle da parte.

Non ti serviranno fino alla fine, ma potresti anche tagliarli mentre sei in modalità di lavorazione delle verdure.

Sciogliere 1/4 di burro in una casseruola media a fuoco medio.

Aggiungere i funghi e le cipolle tritati, dare una bella mescolata e lasciarli cuocere e ammorbidire.

Dovrebbero essere necessari circa 8 minuti affinché le cipolle si ammorbidiscano completamente.

Aggiungere il sale e il pepe.

Sbattere insieme il brodo di pollo cremoso e l'amido di mais.

Versare questo composto sui funghi e sulle cipolle cotti.

Portare a ebollizione e far bollire per 1 minuto.

Si addenserà e si emulsionerà durante la cottura.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Aggiungere la salsa di cipolle francese.

Oh cavolo, questa è la magia!

Quindi aggiungere le cipolle verdi tritate.

Mescola bene il tutto.

Ora hai una salsa saporita!

Assemblare la casseruola:

Sciogliere 4 cucchiai di burro.

Misura 2 tazze e 1/2 di cornflakes in una ciotola.

Schiacciateli utilizzando il fondo di una tazza.

Non vuoi pezzi interi di cornflakes ma non vuoi nemmeno che siano ridotti in polvere.

1) Versare il burro fuso in una casseruola da 13×9 pollici.

Le dimensioni della padella che ho usato qui non sono esattamente 13×9 pollici ma il volume è molto simile.

2) Successivamente spalmare una confezione (1 libbra) di hashbrown congelati sopra il burro.

3) Quindi distribuire metà della base della zuppa sopra gli hashbrown.

4) Infine cospargete metà del formaggio sulla base della zuppa.

Ripeti i passaggi precedenti:

1) Versa il secondo sacchetto di hashbrown sopra lo strato di formaggio.

2) Distribuire quindi la rimanente base di zuppa sopra gli hashbrown.

3) Cospargere sopra il formaggio rimasto.

4) Terminate con i cornflakes sbriciolati.

Sciogliere altri 2 cucchiai di burro.

Versatelo sopra i cornflakes.

Cuocere in forno a 190° C (375° F) per 1 ora e 10 minuti.

Vuoi che queste patate al formaggio senza glutine siano belle e dorate in superficie.

Il motivo per cui impiegano così tanto tempo a cuocere è perché vuoi che le patate siano cotte.

Niente patate fredde nel mezzo, per favore!

Inoltre, quel tempo extra nel forno consente ai cornflakes di diventare meravigliosamente dorati e croccanti.

Lasciare raffreddare le patate nella padella per 5-10 minuti prima di servire.

Voglio dire, come puoi discuterne?!

Croccante sopra, cremoso e sognante sotto.

Cosa va con le patate funebri?

Questi si abbinerebbero perfettamente con bistecche, hamburger, pollo al barbecue, un pasto arrosto, cena del Ringraziamento, cena di Natale, cena di Pasqua, come lo chiami!

Fondamentalmente usarlo per sostituire il purè di patate bollite o al forno in un pasto.

Ovviamente questo è più un piatto rustico/kitsch quindi non starebbe molto bene con una cena elegante.

Note:

• Se hai un'allergia al glutine assicurati che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine. La maggior parte dei cornflakes sono senza glutine ma non tutti sono certificati.
• Potete sostituirla con una crema di funghi in scatola senza glutine per rendere questa ricetta ancora più semplice. Non aggiungere il sale fino a dopo aver aggiunto la salsa di cipolle francese perché la zuppa in scatola potrebbe essere più salata della ricetta base della zuppa.
• Il sapore nella metà inferiore di queste patate al formaggio senza glutine migliora effettivamente il giorno successivo. Ma la copertura dei cornflakes tende a diventare meno croccante.

Altre ricette di contorni:

• Crema di formaggio e pancetta di mais
• Mac con zucca butternut
• Purè di patate con panna acida e aneto
• Casseruola di fagiolini da zero
• Casseruola Di Patate Croccanti
• Ripieno di salvia semplice da zero
• Cavolini di Bruxelles Arrostiti al Forno

Molte grazie alla gente di Il soprannaturale per aver sponsorizzato questo post!

Patate al formaggio senza glutine

Conosciuta anche come patate funebri, questa casseruola è da morire!

Ingredienti

Per la base della zuppa:

• ¼ tazza Il soprannaturale lightly salted butter fuso
• 6 oz funghi portobello baby tritato finemente
• ¼ tazza tritato finemente yellow onion
• ¾ cucchiaino sale marino non raffinato
• ¼ cucchiaino pepe nero appena macinato
• ¾ tazza Il soprannaturale whipping cream
• ¾ tazza brodo di pollo (fatto in casa o a basso contenuto di sodio)
• 2 cucchiaio amido di mais biologico
• 1 vasca (12 once) Salsa di cipolla francese Kalona SuperNatural
• ½ tazza cipolla verde tritata

Per la casseruola:

• 6 cucchiaio Il soprannaturale lightly salted butter fuso diviso
• 2 libbre hashbrown congelati biologici
• 2½ tazzas cornflakes biologici senza glutine leggermente schiacciato
• 3 tazzas formaggio cheddar crudo e piccante grattugiato diviso

Istruzioni

Per la base della zuppa:

1. Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere i funghi e le cipolle e cuocere fino a quando saranno teneri per circa 8 minuti. Condire con sale e pepe (vedi nota).

2. Nel frattempo sbatti insieme la crema di brodo di pollo e l'amido di mais. Aggiungere ai funghi e alle cipolle cotti. Portare a ebollizione e far bollire per 1 minuto. La miscela si addenserà e si emulsionerà.

3. Mettere da parte a raffreddare per qualche minuto. Incorporare la salsa di cipolle francese e le cipolle verdi.

Per assemblare la casseruola:

1. Preriscaldare il forno a 190° C (375° F).

2. Versare 4 cucchiai di burro fuso sul fondo di una teglia da 13x9 pollici.

3. Metti 1 libbra di hashbrown congelati sopra il burro fuso. Distribuire metà della base della zuppa sopra gli hashbrown e sopra metà del formaggio grattugiato.

4. Metti la rimanente 1 libbra di hashbrown sopra il formaggio, seguita dalla rimanente base di zuppa e dal formaggio grattugiato.

5. Ricoprire la casseruola con i cornflakes tritati. Cospargere i restanti 2 cucchiai di burro fuso sopra i cornflakes.

6. Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora e 10 minuti o fino a quando le patate saranno cotte e calde e i cornflakes saranno dorati e croccanti.

7. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di servire.

Note sulla ricetta

• Se usi un brodo di pollo molto salato potresti aspettare fino alla fine ad aggiungere il sale in modo da poter assaggiare il composto per determinare di quanto sale extra ha bisogno. Dovrebbe essere abbastanza salato poiché condisce le patate ma non esagerare.