La disidratazione riguarda l'eliminazione dell'umidità; Reidratazione significa il ritorno dell'umidità alle erbe secche. Erbe secche, quindi dura più a lungo, ma le erbe secche sono raramente come una nuova versione. Il processo di asciugatura porta all'ossidazione che può avere un effetto negativo sul gusto e sulla consistenza. Sebbene generalmente non abbia bisogno di idratare le erbe secche prima di usarle in una ciotola, a volte può essere fatto.
Indice
Le cause delle erbe
Migliorare il gusto
La presenza di umidità è necessaria per le erbe per fornire il gusto più complesso. La rimozione dell'acqua può cambiare alcuni aspetti del profilo di gusto delle erbe. Le erbe secche a volte hanno un sapore obsoleto e potrebbero non avere molti sciocchi freschi.
La reidratazione non rinnova tutti i sapori che possono essere trovati su erba fresca, ma puoi averne alcuni. Dopo l'idratazione con l'erba, i pori si aprono nella lista e altri vengono rilasciati dai composti responsabili del gusto.
Per più texture morbide
Přidáním vody do suchých bylin jim dává více způsobů a zjemňuje jejich konzistenci\. Měli byste dát suché bylinky jemnější konzistenci, aby se jídlo usnadnilo\. Měkká konzistence je obzvláště důležitá, pokud po zakrytí přidáte do misky suché byliny\.
(Forse) migliore nutrizione
La maggior parte delle erbe culinarie sono nutrienti e gustose, che generalmente contengono molti dei loro vantaggi nutrizionali. Questi composti vengono rilasciati anche quando le erbe secche sono idratate.
Come essere interessati alle sue erbe
V mnoha případech je jejich byliny jednoduše přidávají na talíř obsahující tekutiny\. Například suché origano E asciutto Bazalka Può essere idratato alla pasta per un tempo di cottura lungo e gratuito.
La reidratazione consente a queste erbe di dare il loro gusto alla ciotola. Idratando le erbe nella ricetta, potrebbe essere necessario aggiungerle all'inizio della cottura in modo che abbiano il tempo di rilassare completamente i loro gusti. Ciò è particolarmente importante per le erbe piccanti come l'origano, timo a Molto .
Alcuni regolamenti richiederanno l'idratazione delle erbe prima dell'uso. Il liquido che verrebbe utilizzato cambierà. Se la ricetta è invitata a essere idratata con acqua, potrebbe non avere senso.
Tuttavia, alcuni regolamenti possono richiedere l'uso di vino, aceto o altro liquido idratante. In tali casi, la fonte di umidità può avere un effetto maggiore sul gusto dell'erba.
Se fai burro composito con erbe asciutte, puoi prima capire l'ammorbidimento delle erbe nell'acqua. In questo caso, l'idratazione non è sempre necessaria in anticipo, poiché le erbe secche sono idratate, se il burro viene confrontato diverse ore prima del bisogno, l'erba secca assorbe l'acqua dal burro, se ha abbastanza tempo.
Se non hai abbastanza tempo, posiziona la quantità di erbe secche che richiedono la ricetta nella ciotola e copri per circa 10 minuti con acqua tiepida. Versare acqua con un filtro sottile e usare l'erba.
