Andrew Purcell Una buona ricetta per gli agnelli nel forno dovrebbe essere semplice e impressionante, che può servire i clienti per Pasqua o Pasqua, il che è facile per una speciale cena domenicale. Questa versione, modestamente aromatizzata con aglio, rosmarino, sale e pepe e si è conclusa con una salsa rossa chiara, tutto qui. (Ha anche centinaia di critiche da chef che affermano che funziona bene, anche se c'è un nuovo agnello da cucina). Non devi fumare o preoccuparti di chiedere una marinata e il tempo pratico è di soli 15 minuti.
Recept vyžaduje polohorkování, což znamená, že byly odstraněny kosti tyče a čepelí, ale kost nohy, která přidává bohatou chuť, je stále v pečení\. To pomáhá udržovat pečeně připevněné, protože to usnadňuje sochu masa, kterou jehněčí noha zcela usnula\. Snižuje také dobu vaření\. Řez má relativně jednotný tvar, takže je snadné pečit v požadované kuchyni; Pokud umístíte masný teploměr do silné části, zbytek nohy bude docela blízko stejné teplotě\. Chcete -li sloužit, přeneste jehněčí na talíři a umístěte čerstvé a voňavé oregano nebo rozmarýnové větve kolem pečení, abyste získali krásnou, ale lehká prezentace a nalijte omáčku z kapek do malé mísy, aby hosté dostávali jednotlivé plátky\.
Se l'intero osso è più della gamba di agnello più di quanto tu sia pronto per il trattamento, considera e Peccato cotto , Succoso Agnello Con un'erba di corteccia o Costolette alla griglia S polentou.
Informazioni sul reddito
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Tempo totale
2 ore 30 minuti
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Il raccolto
8 parti
Ingredienti
1 (7 libbre di sale marino fine 2 cucchiai. Picado fresco.Preparazione
Passaggio 1
Rubinetto Uno (£ 7) un semicerchio di agnelli Secco e pile, che produce fette poco profonde ovunque alla fine di una rete e un coltello appuntito.
Fase 2
Bilancia 4 spicchi di aglio Per il file p 1 cucchiaio. Sale marino sottile L'uso di mortaio e polvere (o leggermente picco 2 cucchiai. Rosem fresco tritato e ½ cucchiaino. Pepe nero . Posizionare l'agnello sull'olio leggermente olio e asciugare la pasta di agnello. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passaggio 3
Posizionare lo stand nel mezzo del forno; Prima di -rúra a 350 °. L'agnello cotto fino a quando il termometro con sottrazione immediata viene inserito 2 'in una parte spessa della carne (non toccare l'osso) risparmiato 130 °, 1,5 ore. Trasferire sulla piastra di taglio e lasciarlo rimanere per 15-25 minuti (la temperatura interna aumenterà a circa 140 ° a uno strano ambiente).
Fase 4
Aggiungere ¼ tazza di vino o brodo rosso secco Pane e inghiottito a temperatura media, miscela e pezzi marroni graffiati, 1 minuto. Periodo di tempo Cocker Servito con agnello.
Fai attenzione all'editore: Questa ricetta di agnello è stata stampata per la prima volta nell'edizione gourmet nell'aprile 2001. Meilleures idées pour le souper de Pâques →
