Può essere difficile avere buon gusto sulla cucina tailandese, soprattutto se hai un'esperienza limitata nella cucina di pasti tailandesi. I buoni sapori richiedono come utilizzare le spezie tailandesi più comuni. Ecco una visione delle spezie tailandesi più popolari e cosa può contribuire al loro cibo:

Bazalka

In Thailandia, il basilico viene usato come verdura e come erba da cucina per la stagione. Gli chef tailandesi usano principalmente tre varietà: Horaph, Kaphrao e Maenglak. I tipi di basilico sono allegati e distribuiscono determinate funzioni Bazalka mediterrâneo È usato nei piatti italiani, ma differisce ancora molto e al basilico europeo.

Harapp è il più dolce del gruppo ed è molto aromatico se cotto. Ha un odore di liquirizia morbida che provoca cottura. Kawhrao ha un gusto molto piccante. Maenglak ha una forte valutazione del limone, che non è causata da altre due varietà.

Cannella Cassia

Cassia è l'unico tipo di cannella usata dagli chef tailandesi. È usato principalmente nei pasti di carne come Curry Massaman. Cassia è anche chiamata Opchoi o cannella cinese; Vengono utilizzate parti e fogli. Cassia Ha un profilo di gusto leggero, dolce e quasi piccante Si muove anche.

Pepe

Croix ca. Questi sono i peperoni più popolari usati nella cucina tailandese. Misura principalmente circa 1-1,5 pollici di lunghezza e può essere usato come decorazione o pepe. Il suo livello di calore può aumentare a 130.000 SHU. Hanno una leggera luce con calore.

Fogli di limone kaffir

Listy citronu Kaffir jsou často nasekané a přidávány do kari, polévek a salátů\. Tato písmena jsou zodpovědná za charakteristickou chuť thajského kari\. Zavolal také Bai Makrut Fogli di limone kaffir majú cennú vlastnosť, pretože ich môže zmraziť a rozmraziť bez rozpoznateľného rozdielu v kvalite. Avere un grande gusto basato su piante e agrumi È difficile sostituirlo con altri ingredienti.

Citronella

Come le foglie di limone al limone, viene utilizzata la citronella Aggiungi un sapore di agrumi Per i pasti. Come suggerisce il nome, Limão Grass ha un forte sapore di limone con un limite leggermente amaro. Questo è necessario per la zuppa di Tom Yum e molti altri pasti tailandesi.

Coriandolo

Le piante di coriandolo sono ampiamente utilizzate per decorare i bastoncini e le radici più comunemente usati. Coriandolo’s flavo is grassy with a citrus note. V Thajsku se nazývá Phak Chi, jedná se o další základní součást populární polévky Toma Yuma\. Koriandr se obvykle přidává do surových jídel před jejich podáváním\.

Per illuminare

Il nome thailandese Galangal è Vy o caldo . Per illuminare È una radio e un membro della famiglia Ginger che ha un'ombra di agrumi nel suo profilo aromatico. Ha un aspetto diverso che distingue lo zenzero perché la sua carne è rosa. Galangal è ampiamente usato nella cucina tailandese. Viene generalmente utilizzato per testare gli stock in polli o pesce e per la produzione di curry.

Ryšavka

Lo zenzero è popolare in tutta l'Asia, tra cui la Cina e l'India, un rizoma che viene utilizzato principalmente per gli alimenti salati. In Ginger domina Dolcezza calda e melassa sono accompagnati da calore piccante Ciò può variare a seconda della qualità dello zenzero.