Pocket Postin è un agente glfico che può essere utilizzato per stabilizzare vari prodotti alimentari, tra cui salse e persino yogurt; Tuttavia, il suo uso principale è gelatina e marmellata. Pectina Dà marmellate e congela la sua consistenza E di solito fa la differenza tra gelatina di frutta e sciroppo di frutta. Non è sempre facile trovare la polvere di pectina. E quando lo trovi, ci sono diversi motivi per evitarlo. Questi motivi includono i costi (la polvere di pectina può essere costosa) e il fatto che alcune persone soffrano di allergie o odio. Se hai bisogno di un'alternativa, prova una di queste sostituzioni di pectina.
La tua pianta migliore: usa frutti naturali di pectina
Pektinový prach je pohodlný, protože je snazší ukládat a používat jako prach ve srovnání s tekutinami a jinými zdroji pektinu\. Existují způsoby, jak najít a používat pektin, které nejsou tak prospěšné jako pektinový prášek, ale poskytnout stejný účinek\. Dlouho před vynálezem pektinového prachu používaly domácnosti ovoce jako zdroj pektinu, když potřebovaly želatinu a středisko gelaifikace\. Ovoce s pektinem -patří chines, broskve a citrusy\. Jedním ze způsobů, jak dosáhnout účinku džemu, je přidat některé z těchto plodů k ovoci používanému k přetížení\. Plátky citronu se často přidávají kvůli pektinu na krytu\.
Puoi anche usare un rimbalzo degli agrumi per creare la tua pectina, una foresta bollente (guscio senza entusiasmo) circa 8 arance in 2 tazze d'acqua con un piccolo succo di limone. Puoi anche pectina con 7-8 mele in 4 tazze d'acqua. In entrambi i casi, elimina i frutti, ridotto e innesca il liquido per ottenere un'alta concentrazione di pectina liquida.
In alcuni casi, non è necessario avere bisogno di frutta con una pectina elevata per ottenere un effetto pizzo. La pesca e le albicocche contengono abbastanza pectina che forniscono marmellata.
Seconda opzione decente: regolazione dell'agente in polvere
E anche la polvere di pectina proviene da una fibra solubile naturale nella pelle del frutto, n / a Viene da fibre solubili naturali in ciglia diverse. Entrambi hanno lo stesso gonfiore. La polvere di agar ha il vantaggio di non aver bisogno di zucchero sufficiente per ottenere interferenze. Le differenze importanti che ricorderemo nel prodotto finale includono il fatto che la marmellata con la maniglia avrà un punto di fusione più elevato rispetto alla realtà della polvere di pectina e può dare la gelatina in modo diverso in bocca. Inoltre, va notato che l'agar sarà configurato molto più velocemente della pectina dopo lo scioglimento.
Sotto fretta: gelatina
La gelatina fornisce l'effetto di rafforzare un effetto simile che la pectina fornisce, anche se ha una fonte diversa. La pectina è un prodotto vegetariano, Mentre la gelatina è un prodotto animale . Sebbene i due prodotti possano avere effetti simili, le loro somiglianze sono limitate. La prima cosa da considerare saranno le differenze nelle trame. La trama di Jelly ti fornirà un prodotto finale bloccato anziché una vera marmellata. Un altro fatto che dovrebbe essere preso in considerazione è che la gelatina si scioglie a temperatura ambiente, quindi se si desidera assicurarsi che rimarranno solidi.
Altre alternative
Nikdy a džemy zesílení mohou být stejně jednoduché jako přidávání citronové šťávy, i když použité ovoce mají relativně nízký pektin\. Co je pektin, bude aktivováno kyselostí\. Dokonce i ovoce s vysokou koncentrací pektinu může použít přidání kyseliny, protože pomáhá pektinovat účinnější než jam\.
