Za'atar è una miscela davvero vecchia di pepe con radici che raggiungono tempi biblici. Il nome viene anche usato in relazione a Thored. Vi sono prove del suo uso nell'antico Egitto ed è stato menzionato da Plinio El Viejo.

Mamonides era un filosofo ebreo del XII secolo e in seguito descrisse una miscela di erbe e spezie. Maimonide considerava il cibo del cervello di Za'atar.

Il suo uso come la cucina araba continuerebbe nell'era medica. Ha anche un ruolo importante nelle famiglie palestinesi. Za'atar alla fine avrebbe vinto un ruolo importante nella cucina israeliana che è ancora mantenuta.

Profilo gustoso Za'atara

Mentre la miscela Za'atar può variare a seconda della famiglia, la maggior parte contiene diversi ingredienti, in particolare maggiorana , origano a timo con Sumac e semi di sesamo. Il risultato è una miscela con un odore forte e chiaro che ha note chiare. L'estate dà un gusto per il limone, che bilancia un altro buon gusto di miscela. I cambiamenti regionali possono aggiungere altri ingredienti alla miscela come la pelle arancione o l'aneto.

Benefici per la salute

Za'atar contiene diverse relazioni che aumentano la salute, tra cui:

    Fenoly: Thomillo e l'origano contenuti in molte miscele Za'atar contengono fenoli di timol e karvakrol. Entrambi hanno proprietà antimicrobiche che possono aiutare a rimuovere funghi e batteri. I suoi vantaggi sono estesi per combattere le malattie resistenti ai farmaci come Salmonella e Staphylococcus aureus Staphylococcus. Questi fenoli possono indebolirli in modo che siano sensibili agli antibiotici.Antiossidanti: La checetina e l'acido galiasico sono due forti sostanze antinfiammatorie che possono aiutare a combattere il cancro. La quercetina e l'acido galitico hanno anche vantaggi anticigaretici e antimicrobici.Acidi grassi: I semi di sesamo Za'atar sono una ricca fonte di acido oleico. L'olicoma può aiutare a ridurre le lipoproteine ​​a bassa densità, a volte chiamate colesterolo cattivo.Vitamine: I semi di sesamo sono ricche fonti di vitamine complesse B. Parte di 100 g di semi di sesamo possono fornire quasi il 30% delle loro esigenze giornaliere di niacina. Le foglie secche di Marjorama sono piene di vitamina A. La parte 100 G fornisce oltre il 200% di ciò di cui hanno bisogno in un giorno.

I componenti Za'atar ti consentono di garantire diversi benefici per la salute in relazione alle condizioni:

    Cardiopatia: Il colesterolo alto è un fattore nelle malattie cardiache. I componenti Za'atar hanno dimostrato la capacità di ridurre il colesterolo e possono quindi aiutare a proteggere il loro sistema cardiovascolare.Diabete: Gli studi hanno dimostrato che la somma di Za'atar può ridurre il glucosio nel sangue delle persone con diabete 2.Follia: Lo studio del 2011 ha dimostrato che i fenoli Ze'atar erano efficaci nell'aumentare la serotonina e la dopamina nei ratti e possono aiutare ad alleviare i sintomi della demenza.

Comuni usati di Za'atar

L'applicazione più popolare della miscela di spezie è lanciare olio d'oliva e pulizia nel pane siriano. Riceverai un effetto simile al pane immersione con olio d'oliva, quindi Za'atar.

Mezi další metody použití patří koření pro maso, ryby nebo ptáky\. Můžete dokonce posypat pečenou zeleninu nebo je použít k přidání více chuti k humáči\.