Türkye Lusso classico con una vecchia e emarginata Saasse

La cucina dei tacchini peluche significa che sono anche preparati i due giocatori più importanti per il Ringraziamento, un vantaggio per il multitasking dei capi di tutto il mondo. Ma ci sono sfumature. Nessuno vuole tagliare gli angoli, solo per dare tacchino secco o un contorno, purtroppo in modo errato. La chiave del successo degli uccelli è ridurre la velocità del seno di tacchino, che la copre con un foglio di alluminio per lasciare il forno succoso e dorato. Un altro è quello di garantire che il contorno turco sia caldo prima di avvolgere l'uccello e quando la carne è perfettamente cotta, salta per raggiungere una temperatura sicura.

Questa ricetta è progettata per la Turchia con un'area di £ 12 a 14, che serve otto persone, ma puoi sceglierla per un uccello più grande. Stimiamo almeno un libro di tacchino per persona se vuoi grandi residui dal Perù (e cosa non lo è?).

Alcuni esperti preferiscono cucinare i tacchini a una temperatura interna di 165 ° (anziché 180 °, come qui). Rick Rodgers, che ha creato questa ricetta, crede che in particolare la carne nera non otterrà il miglior gusto e la migliore consistenza prima di raggiungere 180 °. Se decidi di riempire il tacchino e cuocere solo 165, il contorno non raggiungerà sicuramente la temperatura sicura. Quando si rimuove i tacchini del forno, controllare la temperatura nel mezzo del contorno e cuocere ancora di più nel forno a microonde che sull'orologio.

Lascia che la penna rimanga dopo aver lasciato il forno è una parte importante del processo arrosto. Lascia che il resto garanti la ridistribuzione, crea la Turchia e offra un'eccellente opportunità per salvare e riscaldare l'equipaggio del Ringraziamento. Non devi coprire l'uccello: sarà caldo e sufficientemente coperto, ma ammorbiderà solo la pelle croccante.

Dopo aver imparato a cucinare tacchini ripieni, cubi, bacche secche o noci arrostite Riempire la ricetta, O cambiarlo in un riempimento nostalgico fatto di cubi di cassa esperti o Riempi la salsiccia all'aglio Vuoi dare un altro calcio per la cena per il Ringraziamento.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  5 ore 25 minuti

• Il raccolto

  8 parti

Ingredienti

Prestazioni basate sull'impianto

Rassembler türkiye y

Preparazione

1. Prestazioni basate sull'impianto

   Passaggio 1

   Posizionare la rete al centro del forno; Prima di -rúra a 325 °. Regalo 10 tazze (1 ') in cubi in stile campo (1 libro) In una grande fonte, che viene resistita fino a quando non viene essiccata, da 25 a 30 minuti.

   Fase 2

   Liquido ½ tazza (1 mazza) burro senza sale Su una padella grande e pesante a una temperatura leggermente bassa. Aggiungere 3 cipolle medie, morso, 3 barrette di sedano, fette incrociate sottili, 1 cucchiaino. Tipo a secco, ½ cucchiaino. Salvia secca a ½ cucchiaino. Asciutto ;; Cuocere e mescolare di tanto in tanto fino a quando le verdure si ammorbidiscono per circa 10 minuti. Temperatura Pepe nero nero e macinato .

   Passaggio 3

   Trasferisci la miscela di verdure in una ciotola capiente. Aggiungi i cubetti di pane secco, 1½ tazze calde Partita peruviana della casa o brodo di tacchino o brodo di pollo acquistato in un negozio a ½ tazza d'acqua E mescolare per adattarsi. Mi piacciono le spezie.

   Dovere: Il contorno può essere eseguito 1 giorno prima; Coprire e rilassarsi. Prima di continuare, riconosci te stesso nel forno a microonde.

2. Rassembler türkiye y

   Fase 4

   Posizionare il supporto nella posizione inferiore del forno; Prima di -rúra a 325 °. Agram di fonte quadrata con cottura da 8 O 2-QT. Salire Maslo Bez Soli . Crepa leggermente pulita olio vegetale E dare una fonte di cucina.

   Passaggio 5

   Rimuovere il sacchetto di plastica o la carta microfono Uno (12 - 14 Liber) Türkiye (di solito in una piccola cavità). Scarica dal pacchetto; Prenota una ragazza e un cuore; Rifiuta il fegato viola scuro. Rimuovere il collo da una grande nicchia. Rimuovilo dalla copertina e dal libro. Uso di aghi o pinze, piume e sanzioni che sono ancora associate alla pelle (il cesto Turchia tende a richiedere più di altri).

   Fase 6

   Pat Türkiye. Falso riempie una piccola nicchia (collo) con un ripieno caldo. Piega la pelle della pelle sotto il corpo e combinala con uno spiedino in metallo. Riempi liberamente la grande cavità del corpo. Spostare l'intera contorno rimanente nella ciotola preparata e spruzzare con ¼ tazza di tacchini hot house . Coprire la carta e il frigorifero in alluminio fino a quando non è pronto per la cottura.

   Fase 7

   Posizionare il tacchino sul lato del petto sullo scaffale sulla fontana di cottura. Le ali tradotte sono consigli sotto i tamburi toracici e sono liberamente collegate alla corda della cucina. Pulisci il tacchino 4 cucchiai. (½ stuzzicadenti) burro senza burro, ammorbidito Posipat 1 cucchiaino. Cristallo di diamanti o ½ cucchiaino. Morton Kosher Sal e ½ cucchiaino. Pepe nero . Coprire fermamente con il torace con un foglio di alluminio e foglie, cosce e tamburi a esposizione.

   Fase 8

   Trascina la ragazza, il cuore e il collo per parlare intorno allo scaffale. Versare 2 tazze di tacchino a casa. V Panneli.

   Passaggio 9

   Türkiye cotto per 45 minuti. Imbantare il succo di succo (solleva la vela per raggiungere il petto) e continuare a cuocere per 1 ora e mezzo a riposo ogni 45 minuti (2 ore in totale). Ancora regolabile; Se le auto evaporano nello smalto, aggiungi altro 1 tazza di brodo hot house In una casseruola. Hornee 45 minuti (3 ore in totale). Rimuovere il petto, acqua e aggiungere il brodo se necessario fino alla parte della carne (vicino alle ossa ma non giocare), metti il ​​brodo (4 ore in totale).

   Passaggio 10

   Inserire il termometro a sottrazione immediata quando si riempie la nicchia del corpo. Se il termometro non è stato registrato, spostare il contorno sulla teglia per pasta per un forno a microonde e un forno a microonde a 165 °, circa 3 minuti a 10 °. Coprire e stare al caldo. Usando un supporto turco (o inserire un grande metallo nel corpo della nicchia), sposta il tacchino verso gran parte del vassoio. Lascialo rimanere 30 minuti prima della scultura.

   Passaggio 11

   Nel frattempo, aumentando il forno a 350 °. Rimuovere le scarpe e il collo dalla cottura e rifiuta il vassoio. Versare gocce nel vetro per misurare o separare le salse. Lascia che il grasso aumenti da 1 a 2 minuti, quindi basso e riservi il grasso o usi il separatore, versano con cura il succo nell'entità del vetro e dell'uccello che il grasso che rimane sulla carta.

   Passaggio 12

   Spostare il piatto con carta arrosto per ripieno e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, aggiungi abbastanza Turchia Hot Domestic Domestic Nel caso di succo da parte tua, un totale di 4 tazze. Misura il grasso Türkiy e aggiungi Burro Se necessario per un totale di 6 cucchiai. Horkyady in una casseruola in 2 bruciatori a fuoco basso e aggiungi grasso. Fischio 6 cucchiai. Farina per tutti gli scopi , pezzi d'oro a strisce sul fondo della padella e cottura, costantemente mescolati per 1 minuto. Mescola il brodo e cuoci la miscela, mescola spesso. Ridurre il fuoco a un livello leggermente basso e cuocere con una miscela occasionale fino a quando la salsa si addensa per circa 5 minuti. Mescolare il resto ¾ Louapon. Cristallo di diamanti o ½ cucchiaino. Morton Kosher Sal e ½ cucchiaino. Pepe nero E tiend-il amer.

   Passaggio 13

   Quando il contorno successivo viene cotto per 10 minuti, rimuovere la vela e cuocere fino a quando non viene riscaldato per circa 10 minuti. Versare la salsa attraverso un sottile setaccio della rete in una ciotola capiente e spostarsi sulla barca. Statua turca e servire la salsa e riempirla in seguito.

   Dovere: La salsa può essere calda a molto bassa, coperta fino a 20 minuti. Se sei addensato prima di dare sottile con la dieta successiva. Se la pelle è formata nella parte superiore, mescola bene e dissolvi.

   Foto Travis Rainey, stile alimentare Mira Evnine

   Fai attenzione all'editore: Questa ricetta soddisfatta per la Turchia è stata stampata per la prima volta in EPIC nell'ottobre 2007. La nostra guida per il miglior festival del Ringraziamento →