Per illuminare È una spezia che è fortemente usata nel cibo tailandese che appartiene alla stessa famiglia dello zenzero. COME Ryšavka Galangal può essere usato in forme secche e fresche. Galangal e Fresh Galango Dry offrono alcune funzioni, ma hanno anche caratteristiche molto diverse. Li confrontiamo per affrontare le specifiche di seguito.
Indice
- Qual è la differenza tra il nuovo Galang e il nuovo?
- Se una ricetta si applica a una, puoi usarne un'altra?
- Quando dovresti usare il galagal secco e quando dovresti usare fresco?
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Qual è la differenza tra il nuovo Galang e il nuovo?
Il gusto secco di Galagali differisce da Fresh Galagial. La differenza di gusto tra rizomi secchi e secchi è simile alla differenza tra zenzero secco e fresco. Il galagal secco non ha intensità e complessità delle spezie fresche. I rizomi secchi non sono così gustosi e le tonalità di agrumi sono dominate. Il forte pino e il pepe galagale fresco si calmano nelle spezie asciutte.
Il galagal secco deve anche essere preparato oltre ai costi. Prima dell'uso, si avvicina al galagal secco nell'acqua, perché sarà molto foresta ed è difficile tagliarlo o grattarlo. Sebbene Galangal fresco sia spesso fibroso, puoi immediatamente strappare e usare senza immersione.
Sec
Significa
Sec galangal and fresh galangal have different shelf lives. Sec galangal can last for years in your spice cabinet at room temperature. Significa galangal can go bad relatively quickly, so you should refrigerate it. Significa galangal can last for up to three weeks in the crisper drawer of a refrigerator.
Se una ricetta si applica a una, puoi usarne un'altra?
In generale, gli esperti raccomandano di utilizzare il nuovo Galagal per ogni ricetta che richiede Galagal. Se non puoi usare un Galangal fresco, un tale Galagal può essere un sostituto decente. Poiché un tale galangal ha molto meno gusto rispetto alla nuova versione, si consiglia sicuramente di usarne di più. Inizia a usare il doppio di Galagal secco che richiede la tua ricetta Galangal fresca.
Sebbene un tale Galagal faccia un lavoro decente, sostituisce il rizoma fresco, continuerà a cambiare il gusto. Se vuoi usare un galagal secco invece di Galagala freschi nella cartella Curry, sei assorbito per la prima volta. Immergi Galagal in acqua tiepida per circa 30 minuti fino a quando non è morbido e flessibile.
Invece di un galagal secco, puoi usare un Galangal fresco, che semplicemente dry. Creare il tuo galang asciutto ti dà lo stesso gusto del rizoma fresco. Se hai bisogno di una sostituzione più veloce, puoi semplicemente aggiungere nuove fette Galag nella ciotola o inserirle nella cartella del pilone e del mortaio. Quando si sostituisce un tale Galagal, non dimenticare che la nuova versione sarà più intensa, quindi dovresti usare di meno. Sostituire il galanga secco circa la metà della quantità di galangali freschi.
Quando dovresti usare il galagal secco e quando dovresti usare fresco?
Il modo migliore per usare un galagal secco sono liquidi come zuppe e salse in cui può riempire un gusto secco sul piatto. Se non hai accesso al nuovo Galangal, usa Galangal secco. Puoi anche usare Galagal Dry in zuppe tailandesi come la zuppa di Tom Yum, dove contribuisce a un gusto un po 'autentico.
Significa galangal should be your first choice when making any dish that calls for galangal. Use it to make tom yum soup, massaman curry paste and classic Thai dishes like khanom jeen, where the flavor profile depends on fresh galangal’s bright citrus and pine notes.
