Shannon deve mescolare l'infortunio di Scully nel suo libro Tiki: moderni cocktail tropicali. Qualcosa

Direttore delle bevande a Brooklyn Caribbean Glady, consigliere spirituale scritto e autore del nuovo libro Tiki: moderni cocktail tropicali , Shannon Mustipher, parla di bevande canoniche e di una formula re -licocver ​​di un cocktail book.

Come sei arrivato a Baranian?

Je viens de Caroline du Sud. Ma famille est idéale pour cuisiner, surtout à partir de zéro. En été, j'ai passé la maison de mes grands-parents après que mes parents ont déménagé à Atlanta. Nous avions cuisiner et cuisiner des personnes de 30 à 40 personnes. Mon amour pour la cuisine est né là-bas.

Arcipelago. Qualcosa

Durante i primi cinque anni, quando ho vissuto a New York, ho lavorato come assistente di stile e foto. Ho deciso di non volerlo e sono andato a lavorare in un ristorante. Hanno aggiunto il programma Belt e fai semplicemente clic sull'ingresso. l'ho fatto Ottenere e Martinis A casa, ma non era mai dietro il bar.

Sono stato a Glady per cinque anni. Inizialmente, era un nuovo concetto americano, quindi lo hanno cambiato per adattarsi a quest'area e chiedermi di diventare direttore delle bevande. Stavo pensando di lavorare in cucina, ma ho visto tutto. Preferisco un bar; Mi piace affrontare le persone faccia a faccia.

Nessuna donna ha gridato. Qualcosa

Perché un libro sulle bevande tiki?

[Tiki] Il m'a choisi. Glady est le rhum. J'y suis depuis cinq ans par le directeur de la boisson. Je voulais montrer la diversité des Caraïbes de Ron et qu'il y a un niveau de qualité plus élevé. Je voulais remettre en question l'idée que le rhum est trop doux, ce qui est bon pour plus d'un Kuba Zadarmo .

Era vero quando sono andato Tiki por el beira -mar [Il festival si è tenuto a Wildwood, N.J.]. È stato il primo. Ho incontrato mio fratello [esperto ed esperto Boston Tiki] Cleve. Il suo seminario mi ha davvero ispirato e Tiki mi ha aperto. Ho visto che era più sofisticato di quello che mi aspettavo. Questo fine settimana è stato chiaro che ero ben preparato a preparare bevande tiki. Avevo la migliore collezione di rum in città per preparare cocktail tiki. A quel tempo, aveva da 50 a 60 rum su gaders. Attualmente, il bar trasporta 75 rum attraverso il vetro. Nel libro, ho dato una lista di Cleve Brother e una ricetta della nebbia.

Si adatta. Qualcosa

Qual è il tuo libro di altri libri tiki?

Il principale impulso del libro è una tika che dimostra focalizzata su ingredienti e sapori. Voglio che il lettore si fidasse della conoscenza degli ingredienti e di come usarli in un cocktail.

Le note di testa hanno molti dettagli e si concentrano su ingredienti e tecniche. Non l'ho visto. La maggior parte dei cocktail si concentra sull'ispirazione per il consumo di alcol o sulla sua storia.

Se vuoi leggere su questo argomento Bol od Sumtsgler Dov'è Jeff Beachbum Berry. In questo libro, volevo evidenziare gli ingredienti e le tecniche, alcuni dei quali non erano disponibili all'inizio dei tetti ICT, come il lavaggio dei grassi e del cocktail. Non sono tic canonici; Questo è un approccio culinario per creare un cocktail.

Le foto sono anche belle.

Abbiamo trascorso due anni nella concettualizzazione delle fotografie. Volevamo che tu fossi trasportato con foto. Pensi ai consigli, sai altrove.

Kingston Soundsystem. Qualcosa

Quali sono le tue bevande al libro preferite?

Parasol - Banana I Ananas Daiquiri . Era uno dei primi originali

L'ho reso felice di aver sentito di averlo fatto. Sistema Kingston, realizzato in rum sorsop, giamaicano, Suze e giamaicano. È Uccello Riff, uno strano ri-allegore del tropicale tropicale. Set in paradiso Mezcal La base della base Mur de Ferneta . Con questo drink, ho vinto una delle mie prime competizioni di cocktail. L'unico amore che voleva fare una vodka interessante, quindi l'ho lavata con olio di cocco. Lo mettiamo nel menu Glady e le persone hanno chiesto due o tre. L'arricchimento che l'ipotesi ne è valsa la pena.

Cosa vuoi che le persone sappiano di questo libro?

Voglio che le persone sappiano che la tradizione è un eccellente punto di partenza, ma devi essere aperto a perdere. Lavorare al tiki bar con il programma Rum è stato sicuramente un restauro per me. Non era qualcosa da fare. Grazie a questo libro, voglio che il lettore si fidasse del gusto. Voglio che il lettore si senta inventivo.